00:00A sólo 30 kilómetros de la ciudad de Cochabamba se encuentra el municipio de Tarata, una comunidad
00:10con mucha historia y gastronomía. Un lugar donde la mayoría de las casas y calles son
00:19coloniales, sin duda, visitar Tarata te lleva a tiempos de la antigüedad.
00:24Al adentrarse al municipio de Tarata se puede aprender de mucha historia de Bolivia, aprender
00:33de presidentes que gobernaron nuestro país. Uno de ellos es sin duda Mariano Melgarejo,
00:39quien gobernó desde 1864 a 1871, un presidente que proclamó a su tierra tarateña como la
00:47capital de Bolivia.
00:48Confianza ni en la camisa, es uno de los dichos del expresidente Mariano Melgarejo.
00:56Estamos a metros de su casa.
00:59Pasa que él comparte con unas francesas, está compartiendo y le dejan el lápiz labial,
01:05pero cuando se torna a su casa el general Mariano Melgarejo, su esposa, le descubre el lápiz
01:09labial. Es por esta razón el general Mariano Melgarejo dice no, no hay confianza ni en la
01:13camisa, y manda a disparar con su daño a su camisa.
01:18Nos encontramos en la casa de Mariano Melgarejo, uno de los presidentes de Bolivia que tiene
01:24mucha historia. Él vivió toda su infancia en este sector.
01:29Una de las viviendas del siglo XVIII, justamente la construcción es a base de adobe, es donde
01:35ha vivido durante su infancia el general Mariano Melgarejo.
01:37También visitamos el puente de piedra que hizo construir Melgarejo, una infraestructura
01:43que el único fin que tenía es el de que su caballo no se mojara o envasara las patas.
01:49Continuamos recorriendo el municipio de Tarata, esta vez nos encontramos en el puente Mariano
01:54Melgarejo. Este puente el expresidente lo hizo construir para que su caballo pasara por
01:59él y no se ensucie con el agua del río.
02:02Pasaba por este puente su caballo Olofernes, el caballo que le ha regalado Brasil.
02:07Dice que imposible que se enlodara los cascos de los pies, para él su caballo era bien
02:11querido. Si pasaba alguien este puente lo mandaba a fusilar.
02:14También está el árbol donde Mariano Melgarejo solía descansar y cantar coplas.
02:20En este sector van a poder observar que se encuentra el árbol del Chilichy. Este árbol
02:25tiene más de 200 años de antigüedad. Debajo de la sombra de este árbol el general Mariano
02:29Melgarejo se la pasaba tocando su guitarra, era un buen coplero y se la pasaba tomando su
02:33chicha y librando a la salud de su caballo.
02:35Mariano Melgarejo es uno de los presidentes de quien se decía que no sabía leer, ya que
02:41un día cuando él se encontraba sentado y leyendo el periódico, uno de sus soldados
02:46le dijo, señor, el periódico se encuentra al revés. Y este le respondió, el que sabe
02:52leer, sabe leer de todos lados.
02:55El general Mariano Melgarejo era uno de los presidentes que tenía varios dichos y hechos
03:00del general, ¿no? En uno de ellos es el que sabe leer de cualquier lado, ¿no? Pasa que
03:04una vez el general agarra el periódico de él al revés, uno de sus soldados se le acerque
03:07y le dice, mi general, mi general, está leyendo mal. El general que le responde, el que sabe
03:11leer, leer de cualquier lado. Pasa que en ese momento el general era un hombre muy astuto,
03:15muy inteligente. Lo que estaba haciendo el general era observar al enemigo.
03:18Nos encontramos en el municipio de Tarata. Hoy conoceremos un poco de la gastronomía
03:33de este municipio. ¿Cuál es la tradición aquí en el municipio de Tarata?
03:37El chorizo tarateño, el chorizo con su trigo y su hila juita. Anteriormente le servíamos
03:42con la hila juita nomás. Ahora ya implementamos ensaladita más. ¿Desde?
03:46Sí, 60 años que vendo chorizo. ¿Cómo era antes? ¿Cómo se vendía antes?
03:50Se vendía en... Cocinábamos a jogón, a leña, en braceritos, así en cajoncitos nomás
03:56sentados en el piso nomás vendíamos. Ahora de poco a poco se ha cambiado a mesas,
04:02a cocinas ya. Bueno, el platito tradicional es el chorizo tarateño, ¿no? Pero siempre va
04:07acompañado con su rica chichita, ¿no? Siempre se sirven con la chichita en el vaso
04:11de melgarejo.
04:12Oye, ¿este es el vaso de melgarejo?
04:14Claro que sí, mire.
04:16¿Y cómo no probar la alhoja? Una de las bebidas típicas del municipio de Tarata,
04:21que está en un mate muy peculiar. Salud.
04:28Es la alhoja. La alhoja preparado con arampi y algunos ingredientes, pero los ingredientes
04:34no le podemos avisar porque son secretos. Son secretos. No se copian. Claro, pues si
04:41no, usted me va a hacer la competencia. Algunas de las personas que visitaron el municipio
04:47de Tarata quisieron desearle un feliz aniversario a la ciudad de Cochabamba. Les invitamos a la
04:54ciudad de Tarata, pasen a la ciudad colonial de Tarata, pasen a servir los ricos chorizitos
05:00de Tarata y encima la alhojita.
05:04Bueno, que la pasen todos muy bien y que sobre todo disfruten con una buena garapiña.
05:11Bueno, primeramente que feliz aniversario, que siga siendo la mejor ciudad que siempre
05:18ha sido. Y pues nada, feliz aniversario de Cochabamba y salud.
05:24Un feliz aniversario, ¿no? Y que toda la pasen bien.
05:26Primeramente felicitarles por su aniversario. Espero que siga creciendo como está creciendo
05:32Cochabamba y mejore la ciudadanía y la ciudad entera. Salud por eso.
05:38Pues que la pasen bien, que este mes disfrutemos mucho con todas las cosas que se hacen.
05:44Vengamos a disfrutar de la gastronomía tan bonita que tiene Cochabamba, tan diversa también
05:48que tiene.
05:49¡Felicidades Cochabamba!
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