00:00Récemment, je vous ai fait une vidéo sur Marvel Zombies en disant qu'on n'allait pas donner le taux de sucre dans un café.
00:07Eh bien, on va le faire.
00:10Le pourcentage de glucose, saccharose et de fructose selon
00:14https 2.2 anti-slash www.hôtellerie-restauration.ac
00:22Donc, académie de Versailles.fr, c'est l'académie de Versailles qui le dit.
00:27Ce n'est pas moi, sachant que je ne bois pas de café, je n'ai jamais bu de café, ça ne m'intéresse pas, je n'aime pas l'amertume.
00:32Mais le pourcentage de glucose, de saccharose et de fructose ne dépasse pas 0,1 à 1,6% de la matière sèche.
00:42Je ne sais pas ce que ça veut dire.
00:43Comme toutes les graines, celle du café contient des lipides en majorité, des acides palmitiques, stéariques, oléiques et linoléiques.
00:54Voilà, c'est une vidéo qui peut-être vous servira si vous faites votre carrière professionnelle dans le café.
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