00:00बिसमे लाहर वख्मान और वहीम ब्रेट के गुलाब जामन जब भी बनाई इस तरीके से बनाई कोई पेचानी नहीं सकेगा कि ये ब्रेट के बने हैं या मिल्क पाउडर के तो चले जी टाइम जाय किये बगेर अल्ला का नाम लेकर आज की इस मज़ेदार सी रेसिपी को बना
00:30ही आप लोगों के गुलाब जामन ऑईल में जाकर ढूटेंगे ना ही फटेंगे और ना ही अंदर से ये सखत बनेंगे इन्शालला अल्ला ने चाहा तो तो यहां पर मैं 6 पीस ब्रेड ले रही हैं और उसके बाद हमने क्या करना है कि ये जो किनारे हैं ना ये हमने बिल्क�
01:00तो बक्य काम फिर जब किनारे इसके उतर जाएंगे तो बक्य काम इसको फिर बक्य काम फिर स्टार्ट करेंगे हम इन्शालला तो यहां पर मैंने किनारे इसके उतार दिये और ब्रेड के हम चोटे चोटे पीसिस कर देंगे ब्रेड के पीसिस करने के बाद सबसे पहले अब
01:30दो कप इसमें पानी जाएगा
01:31तो इसमें मैं ये तीन चार इलाइची डाल रही है
01:38अब हमने इस शीरे को किस तरह त्यार करना है गुलाब जामन के लिए
01:43जितना हमने जितनी हमने चीनी ली तीना उतना ही हमने पानी ले लिये
01:49इसके लिए कोई एक या दो तारवाला हमें शीरा नहीं चाहिए
01:53बस चिप चिप चिप आसा हमें शीरा चाहिए
01:56जब हमारा ये हमारी चीनी जब पिगल जाएगी
01:58और इसको हम जब उंगलियों से फील करेंगे
02:01तो ऐसा लगेगा जैसे के गाड़ा सा आईल ये लोशन लगा लिया उंगलियों पे जिसे चिप चिप चिप पहट हो रही हूँ
02:08तो अब इसमें उबाल आता है मैं बताती हूँ
02:11फिर भी अगर आप लोगों को नहीं पता चलता कि बही चिपचिपाहट से हमें सही तरीके से फील नहीं होता कि हमारा शीरा परफेक्ट तयार हुआ है या नहीं
02:20तो करना क्या है कि जैसे ही इसमें उबाल आ जाएगा तो वो करना है
02:26ये एक मिनट टाइम देखी लीजए जब एक मिनट पूरा हो जाएगा उबलते हुए तो आप लोगों का ये जो शीरा है ये बिलकल गुलाब जामन के लिए
02:34ने श हमने नहीं तैयार करना होता है अगर ओज्ची आगारा हो जाए तो गुलाब
02:40जाब जामन होते प्ष्या और इस थे एंगे सठी आएघए में कंप तो शूर्प तरिक से खुलाब
02:49शीरे का जरा special ख्याल रखा करें शीरा बहुत ज्यादा गर पतला भी हो तो फिर भी गुलाब जामन सही नहीं बनेंगे उपर से जो गुलाब जामन की जिल्ड होती है बाद वो उतरनी शूरू हो जाती है तो इन चोटी चोटी चीज़ों का ख्याल रखा करें इन्शाला आप
03:19दूद मेरा पेरे काई उबलाव है, दूद के उपर जो क्रीम आ जाती है, जो मलाई आ जाती है, वो भी हमने साथ डालनी है, तकरीबं दो तीन चमच के आसपास, तो ये देखें, डेड़ कप हमने दूद डाल दिया, अब हम छुला ओन कर देंगे, और बाकी चीज़ें डालन
03:49और इसको इसमें अच्छे तरीके से पका लेंगे, ताकि ये बहुत अच्छे तरीके से इसमें नरम हो जाए, मिक्स हो जाए, और बिलकुल खोईए वाली इसकी, इसका फलेवर बने टेस्ट आईए, और हमारे गुलाब जामन बड़े जबरदस्त से तयार हो, तो इस तरीक
04:19तो वो वाला जो सिस्टम है वो बिलकुल खत्म हो जाते हैं कर आप लोग इस तरीके से बनाएंगे, तो इन्शाला बहुत अच्छे तियार होंगे, मीडियम आँच पे हैं छुला, तोड़ा सहूर, कम कर दिये ता सोरी, अब मैं मीडियम पे करने लगी हूँ, एक दो मिनि�
04:49तो ये देखें इतना ही दर्मियाने, आंच पे दर्मियाने से भी तोड़ा सा कम कर दिया, हमने पका लिए, इस से ज्यादा हमने इसको नहीं गाड़ा करना, अब हम इसको किसी प्लेट में निकाल देंगे, इस प्लेट में इसको निकालूंगी, बिसमिल्लाहिरो, रखमान �
05:19ला देंगे तोड़ा सा, भी हमने इसमें कुछ ही नहीं डालना, पहले हमने इसके ठंडे होने का इंतिजार करने, तो जैसे ये ठंडा होता है, तो फिर हम इसमें बाकी चीज़ें डालना स्टार्ट कर लेंगे, ये हमारा अच्छा ठंडा होगा, आट ब्रेट की हमने ये ज
05:49और एक चमच में याम पर देसी गी का इस्तेम चाहित कर रहे हुँ बनास-पती गी भी डाल सकते अगर आप लोगों के पास देसी गी भी डाल सकते हैं इनको मिक्स करके फिर एक चीज वो डालेंगे इस तरी के से हमने इसको मिक्स करने हैं
06:09इस दर्मियान में अगर ब्रेड सूक गई है कोई घुटिली शूटिली बन गई तो वो भी बहुत अच्छे तरीके से खतम हो जाएगी
06:29इस तरीके से ना मसलना आप लोग ने ठीक है पर ज्यादा नहीं मसलना कोई बस एक मिनट तकरीबन लग जाता है ये एक मिनट से भी कम टाइम लग जाता है मिक्स करना में क्यूंकि ब्रेड को हमने पका लिया था तो इसमें कुछ ज्यादा वो नहीं है ब्रेड सखत ही नहीं ह
06:59जियादा नहीं डालना ये देखे गर मैं अतेली पर क्लोज करके दखाऊँ सिर्फ हमने इतना ही मीठा सोड़ा इसमें डालना है इससे ज्यादा हमने नहीं डालना अगर ज्यादा डालेंगे तो क्या होगा कि हमारे गुलाब जामान उपर उसमें जाते ही भट जाएंगे ओई
07:29वो बनाने होते
07:30गुलाब जामन तयार करने होते
07:33इसको ना रखने की जरूरती नहीं है
07:35क्योंके रिस्ट पहले इसको मिल चुका है
07:37चीक है तो इस तरीके से जरा मैं
07:39इसको मिक्स कर लेती हूँ
07:41तो ये देखे इतना ही
07:43नरम सोफ्ट साह में इसके लिए
07:45आटा चाहिए
07:47तो अब ये तयार है बमिसके गुलाब जामन बनाना
07:50स्टार्ट कर लेते हैं
07:51अब लोग तयार कर लेते हो तो गुलाब जामन
07:53बनाने से पहले एक गुलाब जामन
07:55पहले बनाके ओईल में डाल दीजिए
07:57ये तसली करने के लिए
07:59के ये तूट तो नहीं रहे जैसे के मैंने ये एक गुलाब जामन डाल दिया था अगर उस स्टेज पर आप लोगों के गुलाब जामन ठूटने लगते हैं तो फिर आप लोगों ने क्या करना है के आटे मेना मजीद वो डाल देना है एक चमच मैदा डाल दीजिए भूल गई
08:29आटे वे क्रेक आ रहे तो इसका मतलब बैठा जियादा सकते स्मूती नहीं तयार तो उस सुरत में नार्मल रूम टंपरेचर का जो दूद होता है ना वो दो चमच मजीद डालके तो आटे में मिक्स कर दे ताके बोल यह जो आप लोगों बना रहे हो ना गुलाब जामन इ
08:59पहले आप लोगों ने डाल देना है यह चेक करने के लिए के ओई में डालते है यह फटता तो नहीं खुलतो नहीं जाता अगर इस तरह का कोई मसला पेश आये तो आप लोगों ने क्या करना है कि जो बाकी गुलाब जामन ने वह उईल में नहीं डालने वापस उस आठे को
09:29चेक कर वाल लिया था तो दुबारा मुझे यह काम करने के जरूरती नहीं थी पर फिर में एक दफ़र रपीट कर लो मैं तो बिसम लाहर रवाख मान रहम अब मैं यह सारे इसमें डालना शुरू करूंगी चमच वगएरा भी हमने इसमें नहीं चलाना बस साइट से हमने ओ
09:59और यह जो नीचे साचे पक जाते हैं न वह वाला मसला नहीं पेश आएगा इसी तरीके से हम सारे डाल देंगे इसमें
10:06ओल का टमप्रेचर इस तरह होना चाहिए कि आप लोग जब डाल दें तो इसमें तेज ज्यादा सारे बबल बनने शुरू हो जै मीडियम से हाई फ्लेम पे हमने इसको करना है रोस्ट करना है
10:36और शीरा भी इस दरमयान में आप लोगोंने देख लेना है कि शीरा वो तो नहीं यह देखिए मैं भी सारे नहीं डाल दूना इसमें साथ साथ में और बी साइट साइट से गुमा रही हो तक है नीचे ना हमारे यह जो गुलाब जामने यह चिपके ना साथ
10:50तो यह खुद हिस्ता हिस्ता उपर आ जाएंगे पर यह कि गुलाब जामने को नहीं टच करना आप लोगोंने
10:59जब एक दफा एक दफा इस पर तोड़ी सी ब्राउन लेर आ जाती है तो फिर इसके ना फटने के चांसिस काम हो जाते हैं
11:23फिर आप लोग जो ना इसको चमच लगा सकते हैं पर उससे पहले नहीं
11:27करना हुब जड़ सकते हैं
11:29पर बॉतzig साप में और लोगों जाप उससे ब्रा अदा
11:35बंचलिए जाएंप. लोगma स्टूराओ आप ऊにापको जाएंगAI
11:49तो ये देखिए सारे गुलाब जमन हमारे उपर आगे
12:03और चुले की आंच अबी हमने मीडियम रखी वी है
12:06बस ओईल को ठंडा नहीं होने देना
12:08ओईल अगर ठंडा हो जाए तो आंपर भी गुलाब जमनी स्टेज पर भी खराब हो जाते
12:12शीरे को चेक कर लीजिए शीरा नीम गरम होना चाहिए
12:15कलर जितना आप लोगों को पसंद है इसका बस उतना याप लोगों ने डार्क कर लेने
12:44वीडियो को फुल वाच किया करें टिप्स और ट्रिक्स के साथ मैं बता रही होती हूँ बेशक मेरी वीडियो तोड़ी से लंबी हो जाती है
12:52मगर एक एक चीज मैं अपने बेन भायों को समझा रही होती हूँ ताके रेसिपी खराब ना होँ आप लोगों की
12:58तो ये देखे कितना जबरदास्त और खुबसूरत कलर बन रहे हैं
13:13तो बस इतना ही मैंने इसको ब्राउन करना है चुला अब मैं बंद करके तो अब हम इसको शीरे में डालेंगे
13:36तो यहां पर शीरे को मैंने कड़ाई से इस बरतन में निकाल दिया था क्योंके कड़ाई मुझे गुलाब जामन फराई करने के लिए चाहिये थी और शीरे में मैंने एक चूटकी यलो फूड कलर भी डाल दी है
13:48शीरे को यहां पर पहले चेक कर लीजिए कि शीरा ज्यादा ठंडा या बहुत ज्यादा गरम तो नहीं है
13:53शीरा हमारा बिलकुल लाइट गरम होना चाहिए और गुलाब जामन जो हमारे है ये फुल गरम होने चाहिए
13:59अब हमने क्या करना है कि गुलाब जाम उनको हमने शीरे में बहुत अच्छे तरिके से साइड चेंज करवा देनी है एक दो दफ़ा और तीन से तीन चार मिनट के लिए इसको शीरे में हम छोड़ देंगे, उपर ना डख ना डख देंगे, तीन चार मिनट के बाद हम पहले च
14:29क्योंकि हमने इसमें मीठे सोड़े का इस्तेमाल किया है।
14:32तो अब मैं भी इसको 3-4 मिनट शीरे में छोड़ दूँगी और उपर जो यह ना इसमें डखना डख दूँगी।
14:38तो अब मिलते हैं हम 3-4 मिनट के बाद इन्शालला तो माशाला से 4 मिनट यहां पर गुजर गे और गुलाब जामन जैसे के नजर आ रहे के काफी ज्यादा नरम सोफ्ट हो चुके हैं।
14:57शीरा इसमें अंदर तक जजब हो चुका है और अब मैं आप लोगों को एक दो तोड़ के भी चेक करवाने लगी हूँ के देखिए अंदर तक यह इतने नरम हैं सोफ्ट हैं कोई इसमें गुटिली नहीं हैं तो मैं यहीं पर यह आज की वीडियो खतम कर रही हूँ अगर म
15:27मैं कोशिश करूंगे कि आप लोगों के हर सवाल का मैं जवाब दे सकूँ तो ओके जी अला हाफिज
