‏القهوة "الأوروبية"  الشراب المفضل للعراقيين… ما السر؟ - فيديو Dailymotion

‏القهوة "الأوروبية" تزاحم الشاي في تصدر عرش الشراب المفضل للعراقيين.. والانتشار الكبير للمقاهي العصرية وراء شهرتها    #قناة_العربية

Transcript

00:01القهوة تزاحم الشايا في تصدري عرش الشراب الأول للعراقيين

00:07تشهد مؤخرا رواجا واسعا

00:10إذ أصبح فنجانها الساخن محورا للقاءات الأحبة والأصدقاء

00:15الباحثين عن فسحة من الهدوء بين ثنايا الحياة الصاخبة

00:20اللي علينا ضغوط وشغل وفنحب يعني شايف دائما وقت فراغك

00:25وقت اللي تكون به انت تريد تريح من ضغوطات العمل

00:28تشرف فنجان قهوة تقعد وإلى الأصدقاء بمكان هادئ

00:31شاي بقى تقليدي يعني هو شاي اللي تعودنا عليه هو نفسه

00:35نفس طريقة التحضير نفس الطعام في حين القهوة لا

00:38يعني يمكن هم الابغاندات العالمية هم أثرت يعني

00:42وما زاد من شهرة القهوة هو الانتشار الكبير للمقاهي العصرية

00:48أصبحت تقدم بأنواع متعددة تتناسب مع أذواق الزبائن

00:53إذ تطول قائمة النكهات بين الأمريكية والأوروبية والتركية

00:59القهوة قابل نحمصها بطعوة ويدقوها أهلنا ويشتنشرب

01:04وراها القهوة التركية

01:06هس حاليا موضوع القهوة تطور شوي

01:09زيان صار أكو قهوة مختصة وأكو قهوة تجارية

01:12أكثر شيء هسه شيء طلب على القهوة المختصة

01:14الفي سيكستي كولدبرو قهوة التي تتخمر

01:18لم تعد القهوة تحضر على الطريقة العربية التقليدية فحسب

01:23بل أصبحت تحضر على الطريقة الأوروبية بواسطة مكائن خاصة

01:30ويسائدة والمفضلة الآن

01:33حيدر صاحب محمصة حديثة

01:38القهوة بالنسبة إليه لم تعد مجرد حبوم تطحن وماء يغلي

01:44بل تحولت إلى فن يحتاج إلى إتقان

01:48بدءا من مراحل تصفيتها وتحميص البن إلى طحنها وانتهاءا بإعدادها

01:55يعني المحصول اللي يجي من كولومبيا

01:58مو شرطة حمصة على الستايل الكولومبي

02:00حتى ينشره بالطريقة الكولومبية

02:03خلي نشوفه بالطريقة الآسيوية ونجحت

02:06فأنت الأساليب يعني أكو معايير ثابتة

02:11وأكو اجتهادات ممكن أن تجتهد في طريقة معينة

02:15بس ما تخرج عن النصب الكامل

02:17في زمن التكنولوجيا قد توفر الآلات الدقة والسرعة

02:22لكن سر القهوة الحقيقي يبقى في معرفة خبايا تحضيرها

02:27واختيار نوعية حبوب البن

02:30سعد قصي العربية محافظة البصرة