00:00Dans ce restaurant, pas de Pepsi, Coca-Cola ou autre ahistie.
00:04Vous ne pouvez commander que des sodas artisanaux.
00:07C'est un choix qu'on a fait de proposer ces produits-là,
00:11même quitte à ce qu'ils soient un petit peu plus chers.
00:143,50 euros la limonade ou le cola artisanal,
00:17légèrement plus cher qu'un soda classique, mais les clients sont conquis.
00:20En général, ils vont repartir dessus parce qu'ils ont compris que c'est pas du Coca-Cola,
00:25mais ça reste un cola, comme Brace Cola a pu faire son trou il y a une certaine époque et être ultra bien répandu.
00:34Le Miracola, un soda produit en circuit court, français et avec une liste d'ingrédients réduits.
00:39C'est du sucre de canne, c'est de l'eau de source gazifiée, donc c'est plutôt pas mal par rapport à Coca-Cola.
00:48Plus de 40 000 bouteilles ont été écoulées l'an passé par cette brasserie locale
00:52et leur ingrédient secret est juste à côté.
00:55On a un forage à 320 mètres, donc on puise une eau qui a zéro pollution d'origine humaine.
01:01On a fait une notation carbone qui a 22 500 ans.
01:05Donc voilà, on a une eau de qualité, un produit de qualité, peu de sucre.
01:08Donc en fait, on répond à 100% aujourd'hui à la demande.
01:11Une demande qui devrait continuer de progresser.
01:13Le leader du secteur des sodas artisanaux, Brace Cola, grignote chaque année
01:17des parts de marché aux multinationales américaines.
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