À Berck dans le Pas-de-Calais, l'élevage de moule est de famille ! Depuis des générations, cette famille de mytiliculteurs sillonne les plages du Nord pour cultiver des moules.
00:006h23 dans 1re édition, c'est l'heure d'Histoire en France, l'actualité vue à travers les BFM locales,
00:06l'actualité qui nous emmène aujourd'hui sur la Côte d'Opale qui rime souvent avec les moules frites au menu bien évidemment à Berck, c'est même la spécialité.
00:13Oui, on va aller à la rencontre de la famille Binet ce matin. Ils sont mythiliculteurs, un nouveau mot, depuis plusieurs générations.
00:21Émilie Claudet, Florine Kurek et les équipes de BFM Grand Littoral.
00:24Dans la famille Binet, c'est du jus de moule qui coule dans les veines.
00:30Le parc a été créé par mon père en 1990 et moi j'ai repris en 2024. Dès que j'ai eu l'âge de 5-6 ans, je savais que j'allais faire ça.
00:41Mythiliculteur, un métier pas facile. Selon les marées, les journées peuvent commencer à 4h et se terminer à 20h.
00:48Pierre est épaulé par 8 salariés dont Charles et Marine, son frère et sa soeur.
00:52On va pêcher à peu près une tonne et demie de moules. Les week-ends, ça peut aller jusqu'à 3,5 tonnes.
00:57Sur ce parc de 11 hectares, 9500 pieux. La récolte s'étend de février à octobre, mais le meilleur moment pour en manger, c'est durant l'été.
01:06On a des taux de chair exceptionnels. En ce moment, on est à 35%. C'est rare en France de voir ça.
01:10Elles sont émergées et immergées pendant les périodes de marée. Du coup, ça fait que ça fait travailler le muscle de la moule et elle est plus ferme.
01:18Des moules bien charnus vendus sur l'esplanade depuis 1991 par Hélène, la maman.
01:24Ça va, vous ? Ça fait un moment, je ne t'ai pas vu.
01:27Au début, ça a marché avec un sac, deux sacs et puis après, ça a pris de l'ampleur. Mais au départ, ce n'était pas prévu.
01:35Aujourd'hui, la plupart des clients sont des fidèles de la famille Binet.
01:39Franchement, elles sont très fraîches et très délicieuses.
01:42L'entreprise familiale produit 350 tonnes de moules par an.
01:46Une partie est également vendue au restaurateur de la station.
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