00:00perché si definisce un cuciniere perché poi alla fine sarebbe stato lungo dire io sono uno
00:15che cucina in casa per cui cuciniere esprimeva al massimo quello che faccio nel suo libro lei
00:22racconta un po l'importanza di ritornare alle ricette più semplici perché perché la cucina
00:28di casa è una cucina semplice non ha bisogno di additivi non ha bisogno di strane costruzioni è
00:35quella è semplice è la cosa che fa stare bene le persone per cui io quello che sto facendo e non
00:41ho finito qui è quello di andare a cercare le ricette più semplici che ci sono quali sono le
00:47sue ricette più semplici preferite no ce ne sono troppe io ogni volta che faccio una ricetta nuova
00:54dico o questa è la mia preferita poi passano cinque minuti ne faccio un'altra e ce ne sarà
00:59però ce n'è una che nel libro è una pasta con gli spunsari che in puglia sono i cipollotti è una
01:06pasta semplice fatta con i cipollotti ma è straordinaria qualcosa che ti fa stare bene che
01:11cosa manca alla cucina di oggi ma secondo me non manca niente c'è anche troppo forse manca anche lì
01:18la misura cioè forse c'è un po troppo in giro di proposte che secondo me sono veramente poco
01:24interessanti che cosa consiglia a chi non si è mai avvicinato alla cucina di far continuare a
01:30cucinare chi li ha cucinato fino a quel momento è la cosa migliore no scherzo la cucina è più
01:34semplice di quello che si racconta poi alla fine riuscire a fare dei piatti buoni non è così difficile
01:40qual è il suo rapporto con la sardegna bello perché vengo mangio e quindi sto bene quali sono invece i piatti
01:47dell'isola che lei predilige sono tanti però ora forse lo pronuncio male pardulas si pronuncia
01:55così che è un dolce a me piace da morire tra l'altro l'ho inserito anche in una puntata che
02:00poi sarà trasmessa prossimamente proprio dedicata alla sardegna e invece qua stasera che cosa preparerà
02:07stasera faccio il piatto buonino buonino faccio una pasta con la bottarga a modo mio è parecchio ma
02:14parecchio ma parecchio lo posso dire ancora parecchio buona e allora non vediamo l'ora di assaggiarlo ah
02:20beh certo ci sarà per tutti no impossibile troppi cioè qui ci voleva il pentolone da camerata no come
02:30si dice da brigata militare assaggio ci sarà per tanti molto buono
02:369 e mezzo 10 buona
02:49eccezionale sapore sardo e ambruzzese si combinano alla grande
02:5512
03:03molto buono
