Botulino negli alimenti i cibi insospettabili da evitare - Video Dailymotion

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#gossip #news #tv #attualità #gf #amici #politica #notizie #televisione #spoiler #anticipazioni

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00:00L'incubo botulino torna a essere molto attuale. L'ultimo caso arriva da Diamante, in provincia

00:08di Cosenza, dove un uomo è morto dopo aver mangiato un panino con salsiccia e cime di

00:13rapa a Diamante. Cosenza. I suoi familiari hanno chiamato i soccorsi, ma l'uomo è morto

00:19poco prima di arrivare nell'ospedale San Giovanni di Lago Negro. Cos è il botulino? Il botulino

00:26è un microorganismo anaerobio, che si sviluppa quindi in assenza di aria. Parliamo di un

00:32battere appartenente al genere Clostridium e specie Botulinum. Ne esistono 7 ceppi, A, B,

00:40C, D, E, F, G. Al momento, il C, il D e il G non sembrano implicati nell'intossicazione

00:49umana. Fu scoperto nel 1897 dal professore Punto Van Emergen, che notò quasi in maniera

00:55immediata una diretta correlazione tra l'insorgenza di diverse epidemie e il consumo di

01:01salsicce. Dove si possono trovare le esotossine prodotte da questo batterio? Il botulino si

01:07può trovare, sotto forma di esotossine batteriche, in diversi alimenti, in modo particolare nella

01:13carne e nel pesce in scatola. Attenzione anche ai salumi insaccati, alle conserve e ai vegetali

01:20conservati sott'olio. Olive nere. Le probabilità di contaminazione, inoltre, sono superiori per i

01:27prodotti alimentari, dato che non sempre vengono adottati comportamenti igienici corretti durante

01:33la preparazione. Come notiamo la presenza del botulino? La presenza del botulino la notiamo

01:39quando il coperchio contenente vari prodotti alimentari inizia a gonfiarsi in maniera innaturale.

01:44Oltre al rigonfiamento, altri campanelli d'allarme potrebbero essere la comparsa di muffa,

01:49un odore sgradevole o l'irrancidimento, ossia il processo di decomposizione chimica a cui vanno

01:55incontro grassi e oli. Percentuali di veleno e quantità all'interno del botulino? Parliamo

02:02di una delle tossine più velenose al mondo. 75 nanogrammi di neurotossina botulinica potrebbero

02:09essere già letali per un adulto, mentre un grammo di essa potrebbe uccidere circa 10 milioni di

02:14persone. Si cresce ovviamente in maniera proporzionale. Più aumenta la quantità,

02:20più aumenta il rischio collettivo. Come può essere sconfitto? Regole e comportamenti in cucina.

02:27Bisogna adottare una serie di regole e comportamenti durante la preparazione e la

02:31conservazione dei cibi. La tossina viene attivata da calore, ossigeno e acidità. Si potrebbe diminuire

02:38il rischio di intossicazione portando all'ebollizione degli alimenti a rischio circa 10 minuti prima del

02:44loro consumo. Un altro consiglio è quello di cuocere le verdure in una soluzione contenente

02:50acqua e aceto in uguale percentuale, invasare le verdure, aggiungere l'olio e pastorizzare dopo

02:56aver chiuso il barattolo. Marmellate e confetture dovrebbero essere invece preparate utilizzando frutta

03:03e zucchero in parti uguali. Se si riduce il quantitativo di zucchero, deve essere aggiunta

03:08anche una piccola quantità di limone per rendere la frutta sufficientemente acida in modo da bloccare

03:14lo sviluppo dei clostridi, produttori di tossine botuliniche. Infine le olive e gli altri prodotti in

03:20salamoia, per essere sicuri, dovrebbero essere preparati utilizzando circa 100 grammi di sale ogni

03:26litro di acqua. Si deve evitare inoltre la preparazione casalinga di carne e pesce.

03:33Come curare un'infezione da botulino? Le nuove tecniche di respirazione artificiale assistita e la

03:39somministrazione del siero antibotulinico sono strumenti importanti per combattere

03:44queste intossicazioni. La tempestività della diagnosi può eliminare i rischi ed evitare

03:49problemi più gravi. Importanti sono anche le somministrazioni di emetici che fanno evacuare

03:54le tossine. Una terapia antibiotica, inoltre, prevede la somministrazione di penicillina.

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