キッチンカー大作戦！2025年日8月8日 サマフェス　販売グルメ大決定！ - video Dailymotion

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00:002人のシェフによるフェス飯対決がいよいよ完結天才だからひらめく奇想天外な発想そしてそれを実現する技術力すごいですね

00:27その結果創造性あふれるメニューが続々と完成果たしてテレビ朝日六本木ヒルズサマフェスで販売するひと品は?

00:55まずは今井シェフ運命の試作2回目今回はもう原点に戻ってゆでてでそれに4つのソースを合わせていきたいと思います4つのソース?

01:25実は前回揚げパスタを奥様に試食してもらうと揚げたことによりかき氷トマトソースが麺に絡まないという指摘を受けていたシェフ。

01:53今回は揚げずにゆでる方向にシフトチェンジで前回はここから氷水に落としたんですけど今回はちょっとあったかいパスタでそんな温かいパスタにオリーブオイルと塩で味付けして完成

02:23続いては4種類のソース作り1つ目のソースに使うのはアサリいやー手間暇かかるなこれアクが浮いてきますんでこれはちょっとしっかりとって臭みになるんでじゃあアク取りをお願いします

02:53マロスを煮詰めていきます今回のプロジェクトでコラボする総味食品の出汁の効いたまろやかなお酢を煮詰めて作る出汁マロスソースを用意。

03:08うんうんこれおいしそうだったじゃあそうこう捨てる間にアサリのだしが出たんで裏ごしして冷やしていきますちょっと本気モードになってきちゃったな結構奥様を納得させたいに変わってる気がするそしてアサリのだしがしっかりとれたスープに

03:38これを冷凍庫に入れていきます。

03:44続いてシェフが取りかかったのは3つ目と4つ目のソースに使用するのはトマトとバジル。

04:03今回はフレッシュなトマト使ってちょっとフレッシュ感を出そうかなとトマトをお湯にくぐらせ冷やしたら皮をむいていくこれでトマトソースの下ごしらえが完了一方のバジルはというと沸騰したお湯にくぐらせ氷水で冷やす

04:33ちょっと潰していってソース状にしていきます。

04:36そして共に潰していきソース状に仕上げればトマトソースバジルソースの完成。

04:45残るは凍らせたあさりだしのソースうんこんな感じであっいい感じでガチガチ固まってるんでここから仕上げしていきますんでねこれねここでイタリアンシェフらしからぬあるアイテムが登場よいしょこちらです。

05:12カキゴリ機で凍ったあさりだしを麺の上に削っていくそこにトマトソースバジルソース仕上げにダシマルスソースをかければダシマルスソースおいしそう!

06:06本当に温度がすごく喉に気持ちよくて暑い夏にぴったりでちょっと勝利の味がすごいレポート上手さすが!

06:25続いて今井シェフの2品目は前回は3種類のディップソースと白身魚のフリットが絶妙なマッチを見せた1品だったが今回白身魚からある食材に変更それがこちらの野菜全部使っていきたいと思います。

07:19短冊型になった野菜のフライをお皿に盛り付けてゆきその上に削りチーズを振りかけ。

07:43そうですね前回はオリーブのパウダーだったんですけど今日はいまいっぽくお抹茶で和の要素も大切にするシェフは抹茶パウダーと

08:13こちらでリップしながら召し上がっていただく感じです。

08:18フェスでの販売に重きを置きながらイタリアンと和の味を取り入れたひと品。

08:25出汁マロスのソースがむっちゃ合います。

08:34甘みと酸味と塩味のバランスがちょうどいいです。この出汁マロスの煮詰めたソースが主役であと梅とチーズとお抹茶これがちょうどいい。なんか補助役してます。今回うまいこと言ったと思います。勝ちます。

08:58〈それでは今井シェフ渾身のメニューをお楽しみください〉

09:05もう待てないでしょ。

09:10というわけで今回はイタリア料理今井の今井シェフとリモートが今回つながっております。

09:30それでは1品目イタリア風かき氷パスタいざ実食カッペリーニ大好きカッペリーニ大好きカッペリーニをうまっ!

09:44最高においしいですうまっこれありがとうございますこの甘みはダシマロスなんですかねダシマロスで甘みとちょっと酸味を足してこれフェス飯にしたらレベル高すぎないですかこの爽やかさというかフェスクオリティーではないですよねうんちょっとほんとに高級イタリアンのうんおいしいほんとにおいしいほんとにおいしいよねえ

10:09続いて2品目野菜のフリットを実食もう手でねいただきますいただきますうん激うまありがとうございますわあこのソースと甘みと酸味とこの塩っけでえかなりおいしいいやこれうまいなあダシマロスが主役ですうん!

10:39梅もおいしいチーズも梅とチーズと抹茶っておいしいんですねうんでもこのチーズと抹茶と梅の組み合わせはもちろんあるけれどラシマロスのポテンシャルもすごいですねこれは面白いですねさすがプロでした

10:55対する戸高シェフ試作2回目一品目はアメリカンドッグと焼きそばを掛け合わせたハイブリッド料理アメリカンヌードル前回の課題は揚げた時の見た目と麺の食感だったが早速アメリカンドッグの衣液に改善点が

11:25ホットケーキミックス粉を使って小麦粉にホットケーキミックスを追加し衣液作りへそうですねやっぱ見た目とか質感も含めてですねホットケーキミックス粉の方が表現できるので今回はこちらを使いました

11:55こちらも前回の反省を踏まえ少し焦げ目がつくまで焼いて食感に一工夫そしてソーセージに巻いて揚げるかと思いきやここで新たな食材が登場えっ!

12:24新たにチーズも追加し焼きそばを巻いていくしかしチーズがあることによってちょっとやっぱ安定しないので重ねたソーセージとチーズが安定せず焼きそばが巻きづらいチーズ入れてくださいよいやそうね外してほしくないねですねねえ

12:54諦めないでうん頑張れ入れてくださいパスタ麺もらっていいですかはい

13:00パスタにするの? パスタ麺を

13:02えっ?

13:04パスタ麺を細かく折り始めたシェフすると

13:12なんとチーズとソーセージをパスタ麺で固定

13:18その結果

13:20巻きやすくなりましたね

13:22アイデアがすごい浮かぶんだ

13:24結局最終的に揚げるので食べれるんですよね

13:28さすがだな

13:30さすが戸高シェフ

13:32揚げれば食べられるパスタ麺を爪楊枝代わりにして安定感を出した

13:38インサート

13:40めっちゃ巻きやすいんだけど全然違うんだけど

13:44やっぱ安定って大事ですね

13:46安定感抜群のアメリカンヌードルを衣につけて

13:5010分ほど揚げれば

13:56色形ともに完璧な仕上がりになったアメリカンヌードルが完成

14:12そして味付けは前回同様焼きそば味とチリマヨソース

14:18チーズが

14:28エジから強い

14:30幸せ

14:34美味しそう

14:36味は前回と変わらないんですけど

14:38チーズが伸びてくれた人がすごくほっとしてます

14:42衣のところがふわっとしてて

14:44麺がこう

14:46ちょっとカリッとしてて

14:48最後中にソーセージ

14:50でチーズが

14:52夢が詰まってますね

14:54ではチリマヨソースのお味は?

14:58うん

15:00毎回伸ばしてください

15:02毎回伸ばして

15:04やっぱりホットケーキミックスコーに変えたことによって

15:06やっぱりこうアメリカンドック感がすごく

15:08増されたかなと思いますし

15:10やっぱこのチリソースも美味しいですね

15:12満足いく

15:14仕上がりになりました

15:16勝てるんじゃないですか?

15:18続いて2品目は1回目の試作史上最高傑作の評価だった新トウモロコシ今回更なるブラッシュアップを狙うシェフ用意したポイントは3つまず1つ目がこのコンポタージュのスープの素をすり身に入れて炒めますね

15:20トウモロコシ感を出して炒めますね

15:22うん

15:52前回よりもトウモロコシ感を出すためコンポタージュの素を魚のすり身に合わせて味見た目ともにブラッシュアップを図る

16:04ちょっと想像できないこの組み合わせ

16:06これでちょっとトウモロコシ感を増せばいいかなと思います

16:12そして前回同様トウモロコシ型に成形して割り箸を通して油で揚げていく続いて2つ目のポイントは今回はこうやって火をかけてとろみをつけることによってトウモロコシに味が乗るようにしていこうかなと

16:39砂糖醤油ダシマロスを煮詰めてとろみをつけた特製ダレを

16:49へー美味しそう

16:51揚げたトウモロコシの表面に塗り焼いていく

16:56色がもう最高

16:57色最高ですね

16:58うわーこれは

17:00そしてラスト3つ目のポイントへ

17:05前回なかったんですけど今回ここに

17:08うわーちょっと

17:10芯のないトウモロコシのブラッシュアップ

17:163つ目のポイントとは

17:19前回なかったんですけど今回ここにホイバターを

17:25うわーちょっと

17:26うわー好きー

17:29醤油バターをイメージしてかけていく

17:33うんおいしそううわーすごいすごいすごいですねいやもうイメージできますわこの六本木のこの会場が会場がさすがいいんじゃないでしょうかはい完成ですよりトウモロコシ感を演出した今回そのお味はわー香りバターいいですね焼きバターだからねえ

17:51うわーほんとだきれいトウモロコシ入れることによってクリーミーさがあた入ってよりトウモロコシが感じられるいやこれはいけたんじゃないですか

18:20連磨の戸高シェフが手掛けた遊び心あふれる2品をご賞味くださいさあそしてもう一人本日は戸高さんに来ていただいております戸高さんお願いしますはいありがとうございます今回自信のほどはいかがですかいやそうですねまあもうもうちょっとまあ慣れたもんだもんねおさすがそれでは早速1品目アメリカンヌードルから私はじゃあこっち頂きます

18:49うんんんんんんんんんっ N immer!絶対おいしいチーズが最高!ありがとうございます!であと中のっあひろみさん意外な絵がとれてますなんか。初めて見る絵。チーズを伸ばすひろみさん。この中の麺がソース味じゃないことで、ちりまよと。このだしまろしとちりまよがめっちゃ合う。合うんですよね。合う。はい。

18:56中の麺がソース味じゃないことでちりマヨとだしマロスとちりマヨがめっちゃ合うんですよね合うはい

19:16これは食べてても楽しいねまたねチップが伸びて続いて2品目は芯がないという超斬新アイデア芯とうもろこし見た目かわいいめちゃくちゃうまいうまっホントにねとうもろこしよりもとうもろこし

19:43照り焼きがちゃんと酸っぱさもあるから夏仕様になってる感じが甘いだけじゃなくてやっぱり甘酢っていうところがやっぱりポイントかなとこれって何がいいと歯につかないのがいいんですよねほんととうもろこしですもんねこれとうもろこしよりよりとうもろこし

20:02大変なことになりました選べない選びたくない選ぶの選ぶの選ぶのなんかないでしょ今日あるのありますよ何で対決って言ったじゃないですか今井シェフと戸高さんもこの4つの中から1つ決めなきゃいけないんですよ今井シェフから1品戸高シェフから1品戸高シェフから1品はダメなの?ダメですえっ急に厳しい急に番組が厳しくなったんですなぜか?

20:28ほんとね秋元康ってねなんかね戦わせたりね選挙したりとかするのが好きなんだよすいませんもう10年以上も前から本当に最終的にはじゃんけん大会みたいなのになってたんだろうねどうなんちょっと秋田電話してみ今電話しましょう今ケンカしましょうあもうあやった1品ずつにしますからって最初からそうしてくださいよそうしてよもうだって全部おいしかったからいや今日のはねマジ決められない今日の決められないし食べてもらいたい

20:58本当にこれもじゃあもう行ってもいいお願いしますあの果たして実際にキッチンカーで販売する2品とは?

21:09じゃあ改めて発表しましょうひろみさんお願いしますそれでは新たなキッチンカーグルメはですね野菜のフリットと新とうもろこしに決定ですよ

21:23もう選べないですよすいません秋元さんごめんなさい本当においしかったあのねイタリアパスタはもうねほんとすいません皆さんお店行ってください

21:32お店のあるね本当にお店に出してくださいほんとにやります

21:37いや本当に予約取れない予約取れないいけないおいしかったですあ奥様が近くにいらっしゃるとどうでしたかどうもきれいこんにちは初めましてきれいな奥様どうもひろみでございますありがとうございます

21:51どうでしょう野菜のフリットに決まりましたがはいフェスとも無縁で夏祭りなんて知らない陰キャの主人がほんとに一生懸命メニューを考えて出来上がったのでほんとに選んでいただいてよかったですいやありがとうございますわざわざほんとに

22:13初めての対決だったのでちょっと緊張感あったんですけどこうやって1品ずつ選んでいただいてよかったです本当にもったいないですからねさあ小松さんいかがでしたか?いや私も1品選べないなと思ったんで2品になって本当にホッとしましたそうおっしゃるなら私たちもよかったですねよかったですよよかったですよ本当にシェフの皆さんだけですよ苦労したのは本当に?

22:15そうですね初めての対決だったのでちょっと緊張感あったんですけどまあでもこうやってなんか1品ずつ選んでいただいてなんかよかったです本当にもったいないですからねさあ小松さんいかがでしたか?いや私もあの1品選べないなと思ったんでですよね2品になって本当にもうホッとしましたそうおっしゃるなら私たちもよかったですねよかったですよよかったですよ本当にシェフの皆さんだけですよ苦労したのは本当に?

22:45申し訳ございませんでしたありがとうございました

22:48新たなフェスグルメは野菜のフリットと新トウモロコシに決定

22:55明日8月9日より六本木ヒルズアリーナにて午前11時より販売スタート

23:03明日限定の販売員としてSKE48から大村アンズと河村岩が参戦

23:12さらに今回の販売は1日だけでなくご覧の日程でも予定

23:19ぜひ2種類のフェスメッシュをお楽しみください

23:23summer time 朝焼けが秘密キッチンに忍び込み

23:29キッチンで飛びたぎらっちゃうキッチンに追い込み

23:35フィクションで

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