00:00Esta noche vamos a poner a prueba sus dotes parrilleros, junto a un tremendo bife de chorizo.
00:11No puede fallar nada, cada detalle va a contar.
00:15Un verdadero maestro parrillero sabe cómo manejar temperaturas, puntos de cocción y también la visual de cada corte que pone sobre la parrilla.
00:23Y en este caso, como les decía, un bife de chorizo, un corte muy tradicional en parrilla que tiene que quedar como está este, marcado como un diamante.
00:32Tenemos que hacer un sellado diamante.
00:37Con una joya ahí en el bife.
00:40Vengan un cachito para acá todos.
00:44Así pueden ver este.
00:46Bien, lo llamé para que lo puedan ver de cerca.
00:48¿Por qué le llamamos diamante?
00:49Como pueden ver, hay rombitos que hacen referencia a eso.
00:54¿Cómo lo logran?
00:55Como les dije recién, sartén bien caliente, la grilla bien caliente y apoyando con un toque de materia grasa que les va a ayudar muchísimo.
01:03Esta carne sé que la manejo muy bien, muy bien.
01:06Puedo darle la cocción que vos me digas, pero ya...
01:10Yo soy parrillero, no soy dibujante.
01:13¿Cómo lo realizan?
01:14Ponen la pieza de carne arriba del sartén.
01:20Eso, usemos las horas del reloj.
01:2312 está el bife y lo movemos a 2 de la tarde.
01:27Ahí van a lograr que se formen los rombos.
01:30Grillado diamante.
01:31Por Dios, yo soy criollo para el churrasco, no tengo idea de qué es esto, no sé cómo lo voy a hacer, pero vamos a meterle ganas.
01:38¡Gracias!
01:39¡Gracias!
01:40¡Gracias!
01:41¡Gracias!
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