00:00En France, on a les meilleurs fromages, mais pas toujours les meilleures méthodes.
00:08On a commencé le traitement lumineux.
00:09Je viens de découvrir qu'on crée des fausses saisons pour les chèvres.
00:12Augmenter la productivité.
00:14La hauchteine est une vache qui se traite vite, comme une Formule 1, est capable de rouler 300 km heure.
00:18Peut nuire aux espèces.
00:19Le commun des mortels va plus s'intéresser au tigre du Bengale qu'à la vache casta.
00:22Hugo Clément se bat aux côtés de celles et ceux qui préservent nos terroirs.
00:26Un fromage local, il doit représenter la race locale.
00:29Il faut trouver le soin.
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