00:00Le safran est l'épice la plus chère du monde, vendue dans le commerce aux alentours de 10 000 euros le kilo.
00:04Et si le safran est si cher, c'est parce que sa culture est particulièrement compliquée.
00:08Déjà, ce qu'on appelle safran, c'est le pistil issu de la Crocus sativus,
00:12une fleur qui a la particularité de ne fleurir qu'une seule fois dans l'année.
00:15Et pour obtenir du safran, le pistil doit être cueilli à la main à un moment très précis de son développement.
00:20Et malgré la complexité du processus, chaque fleur ne produit que 0,03 g de safran.
00:25D'ailleurs, on estime que pour produire 1 kg de safran, il faut cueillir 150 000 fleurs.
00:29Au passage, fun fact, le safran en grande quantité est toxique pour l'homme.
00:33D'ailleurs, 20 g de safran est considéré comme létal.
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