00:00¿Cómo están los bolsillos? ¿Compramos o no compramos?
00:07Si te vas a Mercado Central, no compres para que no vaya cada dos días, porque tienen viajecitos a Mercado Central, ¿no es Leo?
00:12No tiene sentido.
00:16Compré yo.
00:17Exactamente, Leito Oguero, acá estamos en la carnicería.
00:21Están viendo allí algunas de las ofertas.
00:23Dos kilos de bifes, 20.000 pesos, y dos kilos de picada especial, 15.000.
00:29Son las super ofertas que ofrece uno de los locales aquí en el Mercado Central, ¿eh?
00:34Pero también tenemos datos del asado, que está saladito todavía.
00:39Ajá, a ver.
00:41Fijate, mirá.
00:42Contanos.
00:43Tenemos el asado 11.000, el vacío 13.000, el kilo, el matambre 12, típico también para sumar la tapa asado 10.500.
00:52Está caro, chicos, ¿eh?
00:53Bueno, después tenemos obviamente otros cortes.
00:56El asado se consigue a 7 lucas hoy en día.
00:57¿Y este? No, para mí, yo no tengo 9, pero mejor.
01:00No, pero provincia, yo hablo con Urbano, que es donde vivo.
01:037 lucas se está consiguiendo, 2,15 kilos, 2,12 kilos, depende del lugar.
01:08Para mí está caro.
01:09Y bueno, ni que hablar la carne de cerdo, que está baratísima.
01:11Hay lugares que te venden el asado, pero por pieza entera, 6.500 el kilo.
01:16¿Pero cuánto pesa?
01:17¿Cuánto pesa un costillar? ¿15 kilos? ¿10 kilos?
01:19Es el tema.
01:20Ojo, el costillar entero, completo.
01:23Que lo que te hacen te lo despustan para que te lo lleves por parque.
01:25Claro.
01:25Está pasado.
01:27Es todo completo.
01:28Claro, está pasado.
01:29Tiene que tener donde guardarlo eso.
01:30Tiene que tener donde guardarlo.
01:31Bueno, bueno, es un asado para muchas personas.
01:32Es muy buen precio.
01:33Es muy buen precio.
01:35Sí, totalmente.
01:36Yo te digo, o sea, para mí están un poquito elevados los precios.
01:40Ahí comparado con lo que veo habitualmente en las carnicerías de barrio de caseros,
01:44de conurbano bonaerense, Burlingan y demás.
01:46Leito, acá el carnicero que nos estaba escuchando nos pregunta si buscamos precio o calidad.
01:55En las dos cosas.
01:55Estuvimos en las Ferreres.
01:56¿Qué dato nos puede?
01:57Perdón, estuvimos en las Ferreres.
01:59Espero que nada, acá le brindamos calidad y precio.
02:04Tenemos ambos.
02:05El asado lo vimos un poquito alto por la calidad.
02:10No está ni muy caro ni muy barato.
02:13¿Tanto para la parrilla?
02:14Es tanto para la parrilla.
02:16Todo, todo bueno.
02:18Es una calidad de exportación.
02:20Así es.
02:23Un buen asado solo con cuchara.
02:25Como vos lo ven, mirá.
02:27A ver, ahí nos va a mostrar.
02:29¿Cuánto peso en costillar, Leo?
02:30Preguntale.
02:32A ver, a ver, ese, ese, pensame ese.
02:34Uy, mirá cómo se ve eso.
02:36Qué rico.
02:36Un buen asado, ¿eh?
02:41Excelente.
02:41Lo dejamos que la gente lo vea.
02:42Es del medio.
02:43Tiene poca grasa, sí.
02:44No tiene nada de grasa.
02:45Acá, acá, yo digo que acá vendemos lo mejor que el mercado.
02:49La mejor carnicería es acá.
02:52A ver, pesámelo, ¿me lo pesás?
02:54Leo, pregúntale con media res de cuántos kilos laburan.
02:58Comen.
02:59Ahí le preguntamos con media res.
03:01A ver, ¿cuánto pesa esto?
03:05A la media res me preguntan, ¿cuánto comen?
03:09No.
03:12Y comen como para dos meses.
03:15Para dos meses.
03:16Mirá, un asado pesa 10 kilitos clavados.
03:20¿10 kilos?
03:20¿Cuántos tenían guita?
03:24110.
03:27¿10? ¿Cuánto comen con esto?
03:29Y como 20 personas, más o menos.
03:3320 personas.
03:33Le tenemos que agregar unos chorizos, unas morcillas.
03:36Sí.
03:37Chorizos, morcillas, vayan agregándole más cositas.
03:40Las ensaladas, sí.
03:41Van a poder comer un poquito de todo.
03:44Bueno, ahí vamos armando leito veros el asadito.
03:47Sí.
03:51Che, Leo, pregúntale la media res de cuántos kilos están usando.
03:57Pregúntale, por favor.
03:59Ahí nos pregunta, Jorge, la media res, ¿de cuántos kilos la están usando?
04:04¿De cuántos?
04:05120, 130.
04:08Novillo.
04:09Sí, animales chicos.
04:11Para la gente que viene a comprar al mercado, les recomiendo venir acá.
04:16Hay calidad y precio.
04:19Después están ellos y buscan más económicamente.
04:22¿Sabes que en la picada echan de todo, es verdad?
04:24No, cada carnicero tiene su receta.
04:33En tu caso, la picada, ¿cómo es la receta?
04:35Y hacemos los recortes que hay de la nalga, los pedacitos chiquitos que nos quedan de la nalga, de la cuadrada.
04:41Lo que no podemos completar para la milanesa, vamos juntando.
04:44Leito, bien, ahí está, perfecto.
04:47Hacemos un puntito.
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