00:009h30, 11h, le club de l'été. Roland Pérez.
00:04C'est déjà les dix dernières minutes du club de l'été sur Europe 1, avec toute l'équipe du club de l'été,
00:10Héloïse Goua, Gavince Clemente Ruiz et notre ami Olivier Pouls.
00:14Alors notre ami Olivier Pouls, il vient avec des idées d'apéritifs qui sont extrêmement festifs,
00:21et aujourd'hui il nous emmène en Belgique avec des suggestions, des recettes que vous allez adorer chez Arachet.
00:28Le problème c'est qu'il est venu les mains vides.
00:29Olivier, c'est ça, il n'y a que des idées, il vient avec des feuilles, on n'en veut plus des feuilles, on ne veut plus de feuilles.
00:34Moi je me rappelle, lorsqu'il y avait Sheila qui était venue, vous aviez rapporté du fromage, etc.
00:39C'est vrai, alors je m'engage les amis, demain ce sera ma dernière de la saison, à venir avec l'apéro physiquement dans ce studio.
00:47Rachel, si vous êtes au deuxième étage, au cinquième de CNU, vous descendez nous voir.
00:55On a fait un coup de 10h52, je vous attendrai.
00:57Bon allez, on part en Belgique, on part chez moi.
01:00Alors c'est vrai qu'on partage beaucoup de traditions culinaires entre la France et la Belgique,
01:05même s'il y a quelques petites différences quand même.
01:08Alors, je ne veux pas vous parler de nos carbonades ou des moules frites,
01:11mais l'heure du repas par exemple, en Belgique c'est beaucoup plus tôt qu'en France.
01:15Vous savez, les espagnols, on passe à table à 21h, en Belgique c'est plutôt vers 18h, 18h30 parfois.
01:20Ah, comme en Angleterre.
01:20Donc l'apéro, c'est tôt, c'est maintenant par exemple.
01:25Ça tombe bien.
01:26L'apéro liquide, évidemment, c'est la bière qui s'impose.
01:30Ben oui, vous savez qu'il y a 10 brasseries trapistes qui restent dans le monde,
01:34et dont 6 sont encore en Belgique.
01:36Alors, qu'est-ce que c'est qu'une brasserie trapiste ?
01:39Ben, c'est une brasserie qui est, dont les bières sont produites sous le contrôle des moines,
01:45et dont les bénéfices de la vente vont à leur communauté, ils contrôlent tout.
01:50Ce sont des bières qui sont plutôt tendances, et parfois un peu difficiles à trouver d'ailleurs.
01:55Alors, il y en a une qui s'appelle la Vest Vleteren.
01:58Elle est considérée par pas mal d'amateurs comme la meilleure bière au monde.
02:02Ah !
02:03Ah oui, elle est brassée dans l'abbaye de Saint-Six, et la Vest Vleteren 12 est tellement prisée des amateurs
02:10qu'il est pratiquement impossible à trouver, sauf à aller là-bas, la déguster sur place dans leur petite brasserie.
02:15Mais c'est une bière, par exemple, qui se revend, les bouteilles se vendent aux enchères,
02:19et se revendent sur Internet en marché parallèle, à des prix qui sont parfois un peu élevés.
02:23Alors sinon, on pourra se tourner vers d'autres brasseries comme Chimay, Orval ou Rochefort,
02:28qui sont franchement plus faciles à trouver chez nous.
02:30Et puis dans l'assiette, là aussi, on a notre petite spécialité.
02:35En Belgique, ce qu'on aime bien, c'est manger des petits sandwiches.
02:37C'est des sandwiches avec du pain au lait.
02:40C'est un sandwich très doux, très tendre.
02:42Et alors, ce que j'adore, il y a deux préparations que j'adore mettre dedans.
02:46Les fameuses crevettes grises, qui sont une des grandes spécialités de la Belgique,
02:50liées avec de la mayonnaise.
02:52C'est la variante de la fameuse tomate crevette qu'on peut manger en ce moment.
02:54On mange aussi beaucoup le fameux américain.
02:58Vous savez ce que c'est l'américain en Belgique ?
03:00L'américain, c'est l'équivalent de notre tartare.
03:03À part que, ça se prépare avec une viande qui n'est pas coupée au couteau,
03:07mais une viande qui est hachée, liée avec de la mayonnaise, de la moutarde, du ketchup et du tabasco.
03:12C'est vraiment une recette qui est un petit peu différente,
03:15et qu'on peut évidemment mettre sur ses petits.
03:17C'est un apéritif un peu bourratif, quand même.
03:20Ah oui, les bêtes n'ont pas peur.
03:22Hier, en Espagne, on parlait des tapas, c'est aussi un peu consistant.
03:26C'est vraiment, on est presque dans l'apéritif dînatoire.
03:30Ça relance, elle a fini de manger.
03:31Il y a un truc que j'adore, c'est des petites tartines de pain de compagne grillé,
03:36sur lesquelles on va mettre un fromage blanc,
03:39qu'on a agrémenté de ciboulette, d'un tout petit peu de sel et de poivre,
03:44et d'une toute petite pointe de vinaigre.
03:46Et dessus, on rajoute des lamelles de radis.
03:48Et le fromage blanc, le croquant des radis, la ciboulette, c'est délicieux.
03:52Et là, on le consomme avec une autre bière particulière,
03:55qui est la fameuse cric, qui est une bière qui a le goût de la cerise.
04:00Olivier Pouls, merci beaucoup.
04:01Demain, on attend les petites plantes châtes.
04:04Et demain, pour boucler la boucle du tour du monde de l'apéro,
04:08on va venir chez nous, avec quelques spécialités bien françaises.
04:12Je vous promets que vous ne serez pas dessus.
04:14On prend tout, nous, Olivier Pouls.
04:15On aura un peu de tout.
04:16Rachel, vous êtes gourmande.
04:17Rachel Kahn, vous êtes gourmande.
04:19Je suis gourmande, mais d'apéro, de choses comme ça, en fait.
04:22Ce n'est pas tant le sucré, mais ces petites choses, pick and choose.
04:26Le partage, la convivialité.
04:27Le partage, exactement.
04:28C'est quand même vraiment très sympa.
04:30Oui, oui, j'adore.
04:31Rachel, il nous reste...
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