La recette du mocktail Le Jardin Vert

ici Béarn Bigorre

Aurélien Besnard était l'invité de Bienvenue chez vous, sur votre radio locale ICI Béarn Bigorre. L'occasion de nous présenter les secrets de son nouveau mocktail Le Jardin Vert. Production : ICI Béarn Bigorre

Transcript

00:00Alors du coup, juste ici, vous avez le produit que j'ai travaillé.

00:04Donc on est sur une extraction de jus à base de concombre, basilic, pas de petits mutes,

00:09avec du sirop d'agare et du citron vert.

00:12En fait, si vous voulez, je vais tout mettre dans un mixeur, je vais venir tout tout blender.

00:15Et ensuite, je vais passer au tamis pour vraiment extraire tout le jus à 100%.

00:18Donc c'est les coquettes que j'ai créées, du coup, ça s'appelle le jardin vert.

00:21Je viens rajouter dans un petit verre d'équivalent de 6 cl.

00:26Un peu là, comme ça.

00:30Je viens rajouter du jus de pomme, pardon.

00:34L'équivalent de 5 cl.

00:40Juste ici.

00:41Et après, j'utilise du tonic.

00:42Donc là, vu qu'on est dans la région du verre, je vais utiliser du cascade,

00:44parce qu'on essaie de vraiment travailler avec des produits locaux.

00:50Juste ici pour nous.

00:52Je viens mélanger du coup avec la petite cuillère, le haut en bas,

00:55pour vraiment qu'il y ait toutes les saveurs sur tout le monde du cocktail

00:57et pas qu'il faut le concentrer en bas.

00:58Et pour la déco, j'utilise tout simplement un petit zeste d'orange

01:01que je vais venir zester par-dessus.

01:04Je vais venir exprimer le zeste sur le verre

01:07pour que du coup, il y ait toute l'odeur autour.

01:10J'en posez dessus.

01:11Et voilà.

01:12Donc là, rue Saint-Lieze, à Pauleau.

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