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¿Cómo funciona nuestro cerebro frente a los alimentos?
NCCIberoamerica
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La Universidad de Yale hizo un experimento con el cual descubrió que no solo importa lo que comemos, sino lo que pensamos sobre la comida.
Entérate de los detalles.
Nota:
https://noticiasncc.com/cartelera/articulos-o-noticias/07/21/como-funciona-nuestro-cerebro-frente-a-los-alimentos/
Foto de portada: Motion Array.
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Existe una disciplina en la medicina que ha permitido comprender que lo que pensamos no se queda solo en la mente,
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sino que tiene un impacto directo en el organismo.
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Nuestros pensamientos pueden modificar la química del cuerpo sin que lo notemos de inmediato.
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Un proceso que influye en la idea que tenemos sobre algunos alimentos.
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Imagina esto. Te tomas una malteada. Está deliciosa, espesa, dulce.
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Y al terminarla sientes que ya no puedes más.
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Pero, ¿y si te dijeran que esa malteada tenía la mitad de calorías de lo que pensabas?
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¿Tu cuerpo aún la sentiría tan satisfactoria o te quedarías con hambre?
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Pues la Universidad de Yale hizo un experimento con el cual descubrió que no solo importa lo que comemos,
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sino lo que pensamos sobre la comida.
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¿Pero cómo pasa esto?
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Pues el estudio llamado Mente sobre Malteada analizó cómo nuestros pensamientos influyen en la respuesta de la grelina.
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La grelina es la hormona que le dice a tu cerebro que tienes hambre y que es hora de buscar comida.
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Se producen principalmente en el estómago, aumentando o disminuyendo el apetito.
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En el caso de la grelina, va a ser una hormona que nos va a dar hambre cuando su concentración aumenta.
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Ahora que conocemos qué es la grelina, es tiempo de saber en qué consistió el experimento.
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Pues resulta que se reunió un grupo de 46 personas y se les dijo que probarían dos tipos de malteadas.
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La una era una bomba deliciosa de calorías, con mucho azúcar y chocolate.
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Y la otra, en cambio, era una muy baja en azúcar y grasas.
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Luego de tomar las bebidas, esto fue lo que pasó en los cuerpos de los participantes.
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Los que consumieron la malteada con menor concentración calórica, tuvieron concentraciones séricas mayores de grelina.
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Significa que sentían que todavía necesitaban ingerir alimentos para suplir las necesidades de su cuerpo.
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Mientras que los que consumieron la malteada, que en teoría tenía mayor concentración calórica,
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tenían concentraciones séricas más bajas y por ende, pues, se sentían satisfechos.
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Lo que no se les dijo a los participantes del experimento es que ambas bebidas tenían exactamente los mismos ingredientes y las mismas calorías.
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¿Qué nos explica esto desde la neuropsicoendocrinología?
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Que nosotros somos capaces de poder incidir en la producción de estas hormonas dentro de nuestro cuerpo.
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En este caso, lo que las personas pensaban jugó un papel importante al comer.
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Lo que se les dijo y cómo se les presentaron las etiquetas de las malteadas, que ahora sabemos era la misma,
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sí influyó en su percepción de hambre o saciedad.
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Los colores y formas de las etiquetas, en especial, jugaron un papel protagónico.
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Desde el diseño, desde estos componentes de manejo de las emociones, cada color va a cumplir una función.
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Y ahí viene la parte interesante, porque las marcas entienden esto ya a la perfección.
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Si existe una clasificación de color, está comprobado científicamente aquello, si es que quiero provocar algo que se vea rico, por ejemplo,
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el mundo de las comidas rápidas, ya me da una categoría de colores que yo pueda utilizar.
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Generalmente se percibe que la comida saludable, como las ensaladas, frutas o verduras, no logran calmar el hambre.
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Pero quizá esto sea solo la historia que le contamos a nuestro cerebro.
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En resumen, este hallazgo abre un nuevo campo en relación entre la alimentación, psicología y salud.
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Ya no se trata solo de lo que comemos, sino de cómo lo percibimos.
03:31
Para NSC Salud, Viviana Obando.
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