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00:00Nuestra invitada de esta semana es Andrea Luján Freire, joven peruana con quien vamos a conversar sobre su exitoso emprendimiento Beso de León.
00:13Gracias por invitarme, de verdad no me lo esperaba para nada a una entrevista, estoy muy nerviosa, es mi primera entrevista aquí en España.
00:32Bueno, que no sea la última. ¿Qué es Beso de León?
00:35Beso de León es mi emprendimiento, es una pastelería peruana y empecé hace bastante tiempo desde Perú, estoy acá hace tres años y empecé esporádicamente invitando a mis amigos y aquí también y luego dije, acá hay éxito, debería hacerlo todo formal, legal y bueno pues ya tengo la pastelería acá hace, ya he cumplido un mes.
01:02¿Un mes?
01:02Sí, un mes.
01:03¿Y cómo va?
01:04Increíble, en verdad no me imaginé para nada la acogida, pero sobre todo la gente tan cariñosa, ¿no? Porque, uff, grabé todo el proceso, para esto soy creadora de contenido en TikTok y esto grabé todo el proceso desde que alquilé local, cómo lo empecé a amueblar, todo, todo, todo y la gente es muy linda, vienes, acercas, me dicen como que, ay, yo he visto todo tu proceso desde el comienzo,
01:31qué alegría, qué alegría que hay una pastelería peruana y no sé qué aquí en Madrid porque hay muy pocas.
01:36Sí, ya te había, yo te seguía en internet, creo que es Instagram y en TikTok, ¿no?
01:43Y incluso hasta en el proceso de acondicionamiento de tu tienda, ¿no? Hasta que creo que me han puesto los enchufes en otro lugar.
01:53Ay, no, eso fue terrible.
01:54Sí, le dije, jolín, esta mujer, ya habías comprado un equipo, una mesa, algo y no encajaba, ¿no?
02:01Sí, ¿qué es lo que pasa? Que contraté un estudio de arquitectos para que me hagan la parte de donde van a estar los clientes, ¿no? Pero no la parte del obrador.
02:10Claro.
02:10Que es donde están todas las cocinas y las cosas, ¿no? Entonces, yo me tenía que encargar de eso, no el estudio de arquitectos.
02:18Entonces, justo le dije al estudio, la mesa va a ser a mi altura de un metro punto cinco, porque soy bastante alta, mide un metro ochenta.
02:25Claro.
02:26Entonces, claramente no podía ser una mesa baja, sino una alta.
02:29Pero claro, pequeño detalle, es que hay como, al fondo hay como un metal que tapa la parte de atrás para que no entre la comida por abajo.
02:39No sé si me dejo explicar.
02:40Sí, sí, sí.
02:40Es la mesa y tiene como una cosita.
02:43Bueno, y la cosa es que claramente eso hace que sube seis centímetros más y ya no mide un metro punto cinco, entonces los enchufes lo tapaban.
02:51Ay, no, terrible, tener que contratar a alguien para que me muevan los enchufes, ponerlo más arriba.
02:56No, pero todo espectacular, ya está arreglado.
02:59Cuéntanos un poco de los postres peruanos, ¿qué es lo que tienes ahí?
03:02Sí, mira, voy sacando ediciones de vez en cuando.
03:06Por el momento en el local tengo cuatro tipos de postres.
03:09Son muy pocos, pero son ricos.
03:11O sea, yo quería que sean pocos postres, pero muy buenos.
03:14Entonces, tengo la torta de chocolate clásica, que no es como acá, que es una capa de bizcocho, manjar de olla, que es como un dulce de leche peruano.
03:22Otra capa de bizcocho y foch, que es una crema de chocolate, ¿no?
03:26Esa es la típica peruana.
03:27Después tengo alfajor de lúcuma con fresas.
03:30Y la gente mayormente viene porque no hay lúcuma.
03:33Acá no hay postres con lúcuma.
03:35Entonces, es como que el público peruano que viene está todo emocionado porque dice, al fin, hay postres con lúcuma, ¿no?
03:42También tengo helados de lúcuma y ese tipo de cosas.
03:45Y justamente aquí me trajiste uno.
03:47Gracias, te lo agradezco, doña Alma.
03:48Esto, yo sé lo que es, pero para la gente de acá de España, o los que nos vean, ¿qué es?
03:54Estos de acá son alfajores.
03:56Son clásicos peruanos de maicena.
04:00Hay varios tipos de alfajores.
04:03De harina, de maicena, entre otros.
04:05Y el que yo me especializo es el de maicena con dulce de leche, manjar de olla peruano.
04:09Lo que he visto en tus redes y tal, es que lo tienes todo tan bien hecho, ¿no?
04:16No solamente que te den, es la presentación.
04:18Claro, el branding.
04:20Aparte de lo que está muy bien presentado y sabroso.
04:23Y rico, una de las edicateses.
04:26Gracias.
04:27La presentación es muy bonita.
04:29Y no solamente la cajita y tal, sino hasta la bolsa.
04:34Bueno, la bolsa ahí no tiene logo, pero...
04:36No tiene logo, pero hay bolsas que tienen logo.
04:39Sí, solamente que hoy día no he tenido tiempo.
04:41No pasa nada, no pasa nada.
04:43Bueno, entonces la agradecemos, voy a dejarla aquí para que la gente se envicie.
04:47Dime, Andrea, tú ibas, según he podido saber, ibas para modelo, ¿no?
04:53Porque he visto algunos vídeos, incluso ha sido Miss algo en Perú, ¿no?
04:58Sí, en Perú empecé...
05:01A ver, para esto, soy modelo desde que tengo seis años.
05:05Sí, porque mi mamá fue modelo en los noventas.
05:07No, y ahora también, usted ve cualquiera y piensa que es modelo.
05:10Gracias.
05:10Sí, mi mamá fue modelo en los noventa.
05:13Entonces, claro, cuando yo nací, la he estado en la cuna, literalmente, acompañando a mi mamá en el modelaje, ¿no?
05:20En sus desfiles y eso.
05:22Y yo desde chiquita decía, ay, yo quiero ser como mi mamá, modelo, así.
05:25Sí, entonces, cuando ya cumplí seis años, mi mamá tenía una escuela de modelaje y ahí me metí.
05:32Y he hecho campañas, fotos, he desfilado, luego cuando... porque viví mucho tiempo en Trujillo.
05:39Y luego me mudé a Lima, la capital, y me metí a una agencia y ahí ya comencé a desfilar, ¿no?
05:46Estuve en el Leaf Week, que es el Lima Fashion Week de Perú.
05:50Después me fui a México a desfilar un tiempo.
05:53Y sí.
05:53Y esto de los postres, ¿cómo surge?
05:56Sí, esto no tiene nada que ver.
05:57Porque, claro, está en las antípodas.
06:00Sí.
06:01A ver, ¿qué es lo que pasa?
06:01Que cuando fui modelo, tenía muchísimos contactos diseñadores y modelos y etcétera.
06:08Y dije, ya que tengo tantos contactos a eso, voy a ser diseñadora de modas, porque siempre me gustó el ámbito artístico.
06:14Sí.
06:15Entonces, dije, ya, voy a ser diseñadora.
06:18Estudié mi carrera y me encantó, sí, obvio, me gustó muchísimo.
06:23Pero sentía algo, como que no era mi pasión, ¿sabes?
06:26Sí me gustaba, todavía no había descubierto la pastelería, pero sentía que faltaba algo, ¿no?
06:31Entonces, ¿qué pasa?
06:32Llegó pandemia, no podía trabajar como modelo, ni tampoco podía hacer nada de diseño.
06:37Entonces, dije, bueno, llevo el momento de inventarme a hacer algo.
06:42¿Pandemia te pidió aquí en España?
06:44No, me pidió en Lima.
06:45Ah, vale.
06:46Sí.
06:46Entonces, para esto, yo ya había pagado mi máster, porque me vine acá a España, eso era un máster de diseño textil.
06:54Entonces, llegó pandemia y llamé al IED, que es donde estudié, y dije, pucha, este año no me gustaría poder ir porque todo el curso va a ser online.
07:04Me gustaría, si es que se puede posponer un año más.
07:06Y bueno, pues se pospuso un año y dije ese año, ¿qué voy a hacer?
07:11Y la cosa es que mi papá siempre los fines de semana traía los besos de moza, que son típicos de Perú, que es una galletita, merengue italiano y una capa de chocolate por encima, ¿no?
07:22Y mi papá me dijo, oye, Andrea, deberías hacer esto, se ve fácil de hacer.
07:26Y dije, oye, sí, pues no.
07:27Y lo hice y salió tan rico que me dijo, o sea, es que mi familia me dijo, tienes que venderlo, o sea, esto va a ser un éxito.
07:33Y bueno, pues ahí empecé a venderlo a mis amigos, me creé un Instagram en Perú y me fue tan bien que dije, pucha, tal vez mi destino no es irme a vivir a Madrid, ¿no?
07:44Porque solamente tenía pensado hacer el máster y regresarme.
07:46Y bueno, pues mi papá me sentó y me dijo, Andrea, no, tú tienes que irte a vivir a Madrid, que acá no hay futuro.
07:54Y ya pues, y bueno, pues sí, después me vine, pasó un año y me vine acá a España.
07:59Y ya estabas estudiando diseño.
08:01Sí, el, claro, el máster de diseño en textil, pero sentía que me faltaba algo más, o sea, sí, también me gustaba diseño en textil y ya estaba pagado, no podía cancelarlo.
08:09Lo terminé y le dije a mi papá, ¿sabes qué? Acá tienes mi título, ahora voy a hacer lo que a mí me dé la gana.
08:15Sí.
08:17Bueno, y me alegro que sea un éxito porque realmente lo está haciendo.
08:21Según me lo cuentas, además vi el vídeo de la inauguración y había una cola tremenda.
08:26Fue una locura ese día, en verdad.
08:30Para esto, como te conté anteriormente, que grabé todo el proceso, la gente estaba muy emocionada, ¿no?
08:34Porque ha conectado muy bien conmigo, es muy loco.
08:37Y, bueno, y la cosa es que dije, vendrá 10 personas, pues no, no voy a hacer tantos cuchariables porque a esto, a los postres que hago, que vienen en una tarrina, le llamamos en Perú cuchariables, que es para cuchariar.
08:53Comer para cuchariar.
08:55Entonces, este, bueno, voy a hacer unos 10, 15, ¿no?
09:00Y gente me comenzó a escribir un montón, un montón, vamos a ir a tu inauguración, voy, ¿sabes cuánta gente vino a la inauguración?
09:06No, no, 500.
09:07Mil, más de mil, así, había unas colas enormes, cuadras, que yo me quedé.
09:12Pero todo lo que estabas dando era invitación, no creo, ¿no?
09:15¿Cómo?
09:16¿Todo lo que diste era invitación o...?
09:18No, tenía unos mini cuchariables para la gente, para que los pruebe, pero estaba vendiéndolos a un poco menos de precio, pero sí los vendí.
09:26Sí, sí, estaba vendiendo en la inauguración a menos precios, sí.
09:29Pero más de mil personas que yo dije, no tengo capacidad, al final, era como que felizmente tenía amigos que me estaban ayudando ese día.
09:36Y era, ya, ¿qué tenemos? Tenemos tapa de fajores, ya, vamos a ponerle como que más... fue una locura, o sea, como una locura total.
09:45He entrado de tanto en tanto a tu Instagram o TikTok y se te acababa todo rápido, ¿no?
09:53Sí, hago como entre 200 y 200 cuchariables al día y se me acaba. Todo, todo, todo.
10:01Sí, una locura.
10:03Sí, sí.
10:04Increíble.
10:06Y también me da mucha pena, ¿no? Porque gente me escribe que vienen de otras partes de España para probar los postres y es como, ¿en qué momento?
10:14O sea, qué alegría, qué honor que hayas venido a Beso León para probar mis postres, ¿no?
10:20Pero a la vez es como que llego muy tarde y ya no hay nada y me da pena, pero ¿qué hacemos?
10:26Más cuchariables.
10:27Sí.
10:28¿Qué es lo que pide más la gente?
10:29Lo que pide más la gente, en verdad, todo.
10:34No tengo, no tengo, o sea, creo yo que lo que más podría ser los cuchariables que tengan lúcuma, ¿no?
10:41Que es una fruta típica de Perú.
10:43Lo que hablabas antes, claro.
10:43Sí, se emocionan mucho por la lúcuma, pues, porque no hay muchos postres acá que tengan lúcuma.
10:49Sí.
10:50Cuéntanos, tú eres peruana, descendencia alemana, ¿no?
10:54Sí.
10:55Bueno, te habrá sido fácil venir para España por los papeles y todo eso, te imagino, ¿no?
10:59¿No?
11:01Pero para emprender, para montar tu negocio, ¿qué tan difícil es?
11:06A ver, para esto, eh...
11:09Porque aquí todo el mundo se queja siempre.
11:11Sí.
11:11No, que eso, que aquello, que el impuesto, que mil cosas.
11:14Sí.
11:14Pero tampoco si lo intentas, tampoco...
11:16Claro, por ejemplo, gracias a Dios tengo pasaporte europeo.
11:20Por más que no me sienta europea, yo me siento peruana.
11:23Sí, sí.
11:23Como el papa, ¿no?
11:24Sí, claro.
11:24Como el papa.
11:25Sí, pero, claro, de apariencia parezco alemana, pero ni siquiera sé hablar alemán.
11:31No.
11:31Con eso te digo todo.
11:32O sea, mi papá biológico es alemán y por eso es que tuve los papeles, pero, claro...
11:38¿Pero no hablas nada?
11:39No sé nada, porque, claro, cuando yo nací, él se fue a Alemania.
11:43O sea, solamente lo he visto dos veces en mi vida.
11:45Entonces, es como que no tengo la cultura alemana arraigada a mí, pues, ¿no?
11:50O sea, es frase kainem, ¿no?
11:52No hablas nada.
11:54No lo sé nada.
11:55No sé absolutamente nada de alemán.
11:58Pero sí, o sea...
12:00¿Cuál era la pregunta?
12:01¿Ves?
12:01Me voy por las ramas aquí.
12:02No, no pasa nada.
12:03Es que con los postres uno se vuelve loco, ¿sabes?
12:05No, decía que si te ha sido tan difícil montar una empresa, porque todo el mundo se queja del autónomo, que el problema, que esto...
12:14A ver, que hay muchos...
12:15Pero si no lo intentas tampoco, es que, no sé.
12:17Claro, si no lo intentas no vas a saber si vas a ganar o vas a perder, ¿no?
12:22Y, obviamente, siempre hay la posibilidad de que no te vaya bien, pero si no arriesgas, nunca ganas.
12:26Claro.
12:27Entonces, obviamente, yo me arriesgué sabiendo de que hay una oportunidad de que gane.
12:33No es que me lancé así a secas y dije, ya voy a montar...
12:37No, sino como hice un estudio de mercado, vi si es que los postres iban a funcionar aquí y vi que había muchísima acogida.
12:44Entonces, por eso es que me lancé.
12:45Uno, si es que se lanza, tiene que ver primero eso, porque no te lanzas de la nada y tal vez no funcione, ¿no?
12:51Eso primero.
12:51Y segundo, gracias a Dios, tengo un gestor increíble que me ve todo este tema, porque yo, de números y eso, no sé absolutamente nada.
12:59O sea, si de la mano voy con él y me ayuda bastante con el tema de los impuestos.
13:05Sí, es verdad que se tienen que pagar bastantes impuestos, pero bueno, así es estar aquí en España, pues, ¿no?
13:13Pero con un cucharable son más... es más agradable, ¿no?
13:18Claro, totalmente.
13:21Bueno, llevas un mes, acabas de cumplir un mes con Beso de León.
13:25¿De dónde salió el nombre, perdón? ¿Lo dijiste? No, no lo he dicho.
13:29Beso de León inició porque empecé haciendo los besos de moza.
13:35Entonces, lo hacía de diferentes sabores y una amiga me dice, oye, deberías llamar tu emprendimiento Beso de León, porque a mí me dicen Leona por...
13:45Por el pelo, ¿no?
13:45Este pelo.
13:47Sí.
13:47Pero claro, no quería que se llame Beso de Leona, porque las leonas no tienen melena.
13:52Claro, no.
13:53Claro, entonces dije ya, Beso de León. Y se quedó Beso de León, que tenía algo mío, que es que me dicen Leona, y también de los besos de moza, que es un homenaje a ese postre tan típico de Perú que empecé haciendo, ¿no?
14:05Bueno, también hay algunas personas que dicen que Nicole Kidman se parece a ti, ¿no? Que tú te pareces a Nicole Kidman.
14:13Ella se parece a mí.
14:14Se parece a ti, ¿no?
14:15Sí, sí. Dicen que nos parecemos de joven, claro, porque tenía rulos también Nicole Kidman. Sí, sí. Es más, un tipo fui la doble de Nicole Kidman en Perú.
14:24Me entrevistaron en Perú una vez en Estudio 92, en este programa de radio, como la doble de Nicole Kidman, o sea, una locura, sí.
14:33Pero te entrevistaron en español o en inglés.
14:35En español.
14:37¿Español?
14:37Joder.
14:38Sí.
14:39Bueno, Nicole Kidman habla español. ¿Tú hablas inglés, imagino?
14:42Muy poco, pero sí.
14:43Bueno, lo importante es que sepa preparar esos dos estandarricos que a todo el mundo le ha cautivado y por lo cual tienes muchas colas.
14:50Dime una cosa. Llevas un mes ya, pero tienes alguna idea de cómo, no digo invertarte, sino sacar nuevas cosas.
15:00Sí, claro. El local que tengo ahorita es un poco chico, no tengo mucha capacidad para hacer mucha producción y muchas cosas, pero sí pienso variar de vez en cuando algunos postres, ¿no?
15:13No tener siempre los cuatro postres que tengo. Y, por ejemplo, por fiestas patrias he sacado los helados de lúcuma, que es algo como que solamente va a estar por edición de julio.
15:25Y luego, cuando ya regrese de vacaciones, voy a... no, no puedo decir esto, porque va a ser una sorpresa, pero sí, se viene una sorpresa increíble, la verdad, cuando regrese de las vacaciones, sí.
15:38Bueno, también viene el frío, vendrá el frío, el otoño y tal.
15:42Sí, tendré café.
15:42Y los postres, habrá café.
15:44Sí.
15:45Bueno, también en Perú creo que hay achocolatadas, ¿no?
15:47Uy, qué rico, qué buena idea.
15:49Y panetones.
15:50Imagínate una mazamorra calientita.
15:52O un panetón, un beso león.
15:53Claro, también.
15:54O mira, es una idea.
15:55Sí, sí.
15:55No tienes que dar con misión, ¿sabes?
15:58Oye, de verdad me alegro un montón de tu emprendimiento y que te vaya todo bien, porque viendo lo que hacías, a mucho esfuerzo siempre hay una gran recompensa, ¿sabes?
16:10Sí, muchas gracias.
16:11Y debes tener algo especial también, o sea, empatía, porque hay gente que hace muy buenas cosas, pero que no va ni Dios.
16:17Es que yo no entiendo cómo es que he tenido tanta acogida, de verdad.
16:21O sea, hasta ni yo soy bastante insegura, lo cual en las redes nunca lo muestro.
16:25Sí.
16:25Pero es como, no entiendo cómo funcionó, cómo empezó todo esto, ¿no?
16:29Para esto, soy creadora de contenido en TikTok desde hace bastante tiempo.
16:34Soy una persona que fomenta como una mini embajada de Perú en España, podría decirlo.
16:40Siempre voy a restaurantes, hablo sobre la cultura peruana, me voy a eventos peruanos en España, hablo de cosas peruanas en España, ¿no?
16:49Y yo creo que eso también a la gente le gusta, ¿no?
16:52Y como ahora estoy haciendo una pastelería peruana, es como, no sé, es muy loco.
16:58Sí, sí.
16:59Bueno, y la zona tampoco es barata, ¿eh?
17:01Ya.
17:01Es una zona cara, ¿eh?
17:02Sí, sí, pero felizmente el alquiler está muy bien para recién empezar.
17:07Sí, bueno.
17:08Diles que te va mal, para que no te suban el...
17:10Ay, por favor, sí, hay que decirle que me está yendo muy mal.
17:13Muy, muy, muy mal.
17:13Le va muy mal, o sea, que no le suban el tal.
17:17Pues nada, Andrea, muchas gracias por venir, me alegro mucho de que te salga todo bien.
17:23Y ya nos contarás esa gran sorpresa dentro de poco.
17:26Sí.
17:26Lo dirás a las redes.
17:27Y bueno, pues ya dejaremos sacar la dirección de dónde estás, quién querés, para que te vaya a buscar más gente, ¿no?
17:34Muchas gracias.
17:34Sí, así va creciendo el imperio de besos de león y la leona.
17:39Muchas gracias, de verdad.
17:40Pues nada, gracias por venir y te esperamos en otra ocasión.
17:43No, y qué alegría que tú estés en este periódico siendo peruano, aquí entrevistando, muy contenta de que un peruano me haya entrevistado aquí en España.
17:51No, yo me alegro que peruanos de posfuso, que hacen la broma esa supongo, ¿no?
17:56Sí, siempre me dicen que estoy en posfuso.
17:58De jamar, de jamar, de jamar, no sé.
17:59Sí.
18:00Pero alegría que haya gente que haga cosas y que se lance, ¿sabes?
18:04Porque siempre he pensado que la peor gestión es la que no se hace.
18:07Totalmente.
18:07Y si te sale, pues bueno, pues ole, y si no, pues bueno, te levantas y te levantas otra vez.
18:12Sí, intentando, sí, totalmente.
18:14Pues nada, gracias por visitarnos y te vemos en otra ocasión, Andrea.
18:17Gracias.
18:18La Leona.
18:18¡Gracias!
18:19¡Gracias!
18:20¡Gracias!
18:21¡Gracias!
18:22¡Gracias!
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