Daniel Pacheco (Gold Gourmet): "Tenemos en exclusiva en España un aceite que viene de la selva amazónica"

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Transcript

00:00Hoy estamos con Daniel aquí en Gol Gourmet.

00:10Vamos a hacer un viaje por los cinco continentes, ¿no es cierto?

00:13Perfecto, pues aquí os abrimos las puertas y bienvenidos.

00:21Hemos visto esto que me llamó un poquito la atención, Daniel,

00:25de por dónde arrancamos, de dónde viene este aceite

00:28y cuáles son sus características.

00:32Pues mira, este aceite lo tenemos prácticamente en exclusiva aquí en España.

00:36Es un aceite que viene de la selva amazónica,

00:39que usan una semilla milenaria

00:42y viene muy bien por el alto contenido que tiene en omegas

00:47y en grasas saturadas muy, muy, muy bajas.

00:50Entonces se usa para acompañamiento en desayunos, en ensaladas

00:54o cualquier tipo de producción o elaboración que hagamos en casa

00:58siempre incluido.

01:02Ahora estamos en la parte de carnicería.

01:04¿Cuál es el corte que recomendarías, el corte más especial de Gol Gourmet?

01:08Bueno, no de los más especiales, no el más,

01:10porque tenemos varios, yo creo, varias recomendaciones

01:12y sobre todo lo que vaya buscando el cliente

01:15le podemos recomendar siempre, nos ajustamos mucho

01:17a lo que nos pide el cliente.

01:18Pero el solomillo que traemos asturiano es una especialidad.

01:22Es un solomillo de vaca madurada y es algo que os recomendamos.

01:26Podéis verlo en imagen, es auténtica mantequilla

01:29con una infiltración muy, muy, muy alta.

01:32Sí, eso se puede apreciar, sí.

01:34Es en boca uno de los mejores manjares que tenemos a nivel de carne.

01:39Y hablando de cosas exclusivas, no podía faltar que nos muestres

01:46cuáles son las marcas y cuáles son las variedades de caviar

01:50que se pueden encontrar aquí.

01:51Bueno, nosotros confiamos y estamos trabajando ya 21 años

01:54con Caspian Pearl porque tiene uno de los mejores

01:57o para nosotros el mejor caviar que hay a nivel internacional de Irán.

02:01Es tanto beluga como caluga, pero bueno, nosotros apostamos siempre

02:07por el imperial del beluga y vamos, es un bocado de carne de Inale.

02:15O sea, no fallamos con él.

02:20Ahora vamos a hablar de un producto muy nacional, ¿no?

02:23Por supuesto, nuestro jamón ibérico es nuestra insignia a nivel internacional

02:26lo que más nos representa afuera y dentro de nuestras fronteras.

02:30Y bueno, pues tenemos una gran selección de ellos,

02:33tanto de Jabugo, Zona de Huelva, Zona de Salamanca

02:36y bueno, pues os recomendamos que probéis, que vengáis a degustar,

02:42que os damos incluso a probar la pieza antes de que la podáis comprar

02:46para que de verdad que os llevéis el producto que queréis y que necesitáis.

02:53Las características que tiene Gold Gourmet es que aquí podemos encontrar

02:57productos que no se pueden encontrar en otras tiendas

02:59y mucho menos en un supermercado en Madrid, ¿no es cierto?

03:02Como esto que estoy mirando acá y me podés contar con qué se puede acompañar

03:08con un puré de castañas.

03:09Pues mira, un puré de castañas sobre todo con asados.

03:13Con asados más tirando a época navideña y tirando a épocas de frío

03:17en el que usamos un asado con altas calorías

03:20y el puré de castañas acompaña muy bien.

03:23Baja esa grasa que hay en boca y es una recomendación que tenemos siempre para todo el año.

03:29Fantástico.

03:31Por este lado veo que tenemos un poco de Italia.

03:34¿Qué podemos resaltar de aquí?

03:37Bueno, pues la selección de pastas italianas y sobre todo artesanas.

03:41Hemos traído desde el norte hasta el sur de Italia

03:44todas las elaboraciones más especiales que hacen ellos

03:48y bueno, pues aquí podemos encontrar cualquier tipo de pastita italiana.

03:54Bueno, como decíamos, acá podemos encontrar productos muy especiales

03:59o que recién han salido al mercado

04:00como lo que me querías mostrar por ahí, ¿sí?

04:03Por esto, vamos.

04:04¿Vamos?

04:04Ok.

04:08Viendo todas estas curiosidades

04:10no podemos dejar de conocer el caviar cítrico.

04:14¿De dónde viene el caviar cítrico?

04:16Pues mira, lo estamos trayendo de Australia.

04:18Ahora mismo aquí no hay producción en España

04:20porque aquí cuando llega ya octubre, noviembre

04:23empieza la producción nacional

04:24y ahora viene de Australia.

04:26Es un cítrico en el que por dentro está lleno de unas perlas.

04:33Ah, por eso los llamamos caviar cítrico.

04:36Correcto.

04:37En inglés se comercializa o se vende como finger lime

04:40por el tamaño o la forma que tiene

04:43que parece un dedo, una lima con una forma de un dedo

04:45pero el nombre más lamuroso, por así decirlo,

04:52pues es caviar cítrico.

04:54Caviar cítrico.

04:55Bueno, de todas maneras, también aquí en Gold du Courmet

04:57suelen tener varias variedades de caviar, ¿no es cierto?

05:01Correcto.

05:02Aparte de los vegetales,

05:05nos vamos al mundo del pescado, por así decirlo,

05:08con caviar beluga y sebruga auténtico y muy bueno.

05:13Así que os recomendamos también que lo probéis.

05:18Bueno, veo que tenéis preparado por ahí algo que es de la primera vez.

05:22Nos va a sorprender mucho, ya verás.

05:24El primer año que se comercializa, ¿no es cierto?

05:27Hemos empezado este año con la sandía naranja.

05:29Es algo que hasta ahora no se había visto.

05:30Había amarillas, las típicas rojas, con pepita y sin pepita,

05:33pero naranja nunca.

05:35Ok, pero antes, por favor, explícame también qué es esto.

05:40Me llama mucho la atención.

05:41Se llama, o lo conocemos aquí en España, como carambola.

05:45Se comercializa a nivel internacional como star fruit

05:47por la forma que tiene.

05:49Al hacerle un corte en el medio,

05:52pues queda como una forma estrellada,

05:53con las cinco aristas que tiene la fruta.

05:56¿Y de dónde proviene?

05:57Ahora mismo está viniendo de Indonesia.

05:59¿De Indonesia?

06:00Sí.

06:01Es una fruta muy, muy, muy rica, muy refrescante

06:04y que acompaña muy bien en los cócteles.

06:06¡Ay, fantástico!

06:07Bueno, ahora sí, vamos a ver el producto Xtrecht ya.

06:10Acompáñame.

06:14¿De dónde se produce esta sandía?

06:17Es aquí, en España.

06:18¿En España?

06:21¿En qué zona?

06:22En la zona de Murcia.

06:24¿De Murcia?

06:27¡Guau!

06:28El color.

06:29¿Y el aroma?

06:30El aroma.

06:31Es que tiene un grado de azúcar muy, muy, muy alto.

06:34Pese al color, que puede parecer que es un poquito pálido,

06:38luego cruje y es muy dulce.

06:41Es increíble.

06:42Una sandía naranja.

06:44No, y el aroma realmente es algo que es refrescante

06:47y que se siente y apetece totalmente.

06:50Fresquita es uno de los mejores postres

06:52que podemos tomar en verano.

06:53La sandía en general, pero la naranja en particular.

06:55Bueno, fantástico.

06:57Y por acá encontré otra cosa.

07:00Por aquí encontré otra cosa.

07:02Te va fijando en todas las cosas nuevas.

07:03Sí, sí, a mí me llama mucho la atención todo esto.

07:04Pues igual, también este año lo tenemos prácticamente en exclusiva.

07:08Es un zumo de higo zumo.

07:10Viene de las laderas del Volcanetna, de Sicilia.

07:12Y hay estudios que, sobre todo en el tema de deportistas,

07:17ayuda mucho a recuperar antes cuando están con esas altas fatigas

07:22que tiene un deportista, sobre todo de higo.

07:24Entonces, es uno de los zumos mejores que haya a nivel internacional

07:29para poder recuperarse.

07:32Y lo tenemos nosotros aquí en exclusiva.

07:33Fantástico.

07:35Además, es sin azúcares, añadidos.

07:39Bueno, sí, sí, sí.

07:39100% natural.

07:40Producto fabuloso.

07:41Hay que probar.

07:45Aquí tenemos unas cerezas impresionantes.

07:48Cerezas bombón, ¿no es cierto?

07:49Correcto.

07:50Es una selección, una a una, hechas y colocadas a mano

07:53por las maestras cereceras del Valle del Jerte,

07:59que os recomendamos que probéis.

08:01Es una auténtica joya.

08:02Y que podemos probar ahora, durante el mes de verano,

08:06en junio, julio ya que estamos.

08:08Y luego todo el año esperando a que llegue este momento de nuevo.

08:12Así que aquí os lo ofrecemos y lo tenemos prácticamente en exclusiva para vosotros.

08:16Y por otro lado, por aquí tenemos unas guindas,

08:19que si hacemos la comparación, el tamaño de una con estas guindas,

08:25se ven alucinantes también.

08:28Son pequeñitas.

08:29Realmente no se pueden comer así en crudo.

08:31Hay que macerarlas.

08:33Hay un aguardiente para crear luego el lujo.

08:37Y bueno, pues cada vez o cada año hay menos,

08:39porque evidentemente la productividad que tiene este fruto

08:42con respecto a la cereza de postre es muy, muy inferior.

08:48Pero todavía quedan auténticas tradiciones

08:52y todavía quedan algunos productores que mantienen los guindos

08:54para poder hacer esas elaboraciones.

08:57¡Qué magnífico!

08:58Bueno, acá estamos con otra cosa magnífica.

09:01Vamos a ver, los guisantes lágrima, ¿no es cierto?

09:04Correcto.

09:05Nos gusta mucho ir a estos restaurantes top

09:08y que nos pongan una razoncita de guisante lágrima.

09:13Son dulces, dulces y además te explotan en la boca cuando están elaborados.

09:19Pues aquí lo pueden encontrar,

09:20porque luego hay que salir o queremos hacer nuestros propios platos en casa,

09:25pues aquí lo ofrecemos para que puedan venir y comprarlos.

09:32Para que cualquiera pueda incursionar en la materia culinaria.

09:40Por otro lado, tenemos otra de las estrellas de la casa, ¿no?

09:46La trufa.

09:47Correcto.

09:49La trufa.

09:49Esta trufa es ahora de verano, la trufa Stivium,

09:52que viene de Soria

09:53y que nos la traen, pues, nuestro setero de confianza,

09:59porque es uno de esos productos que tiene que ser muy, muy cuidado

10:03desde su recolección hasta su comercialización.

10:06Entonces, por ello, siempre hay que mantenerlo con una temperatura

10:10y sobre todo humedad muy controlada

10:11para que la trufa, cuando llegue al plato

10:15y la podemos degustar, esté en perfectas condiciones.

10:18Muy bien.

10:18¿Podemos hablar un poquito de la historia de Gold Gourmet?

10:23Esto lo ha nacido a través de tu padre, Luis.

10:27Veo que hay varios premios que se pueden apreciar.

10:31Me acompañamos otros premios, sí.

10:32Bueno, ya tenemos un recorrido de 21 años.

10:34Empezó a nivel familiar, mi padre y mi madre también,

10:38que están aquí con nosotros.

10:41Y luego mi hermana y yo un poquito más adelante,

10:44que yo todavía estaba, era pequeño y estaba estudiando.

10:46Pero es un negocio familiar y un emprendimiento

10:52que empezó con un local muy pequeñito,

10:55aquí en la calle Ortega, 785,

10:57con muchas ganas, con mucha ilusión.

10:59Y que, bueno, pues en estos años hemos crecido,

11:02hemos vuelto a decrecer otra vez,

11:05pero siempre manteniendo la misma ilusión

11:06de atención al cliente, de apostar por la calidad

11:09y de un muy buen producto,

11:11que puedan llegar tanto a las cocinas de los restaurantes

11:15como a la cocina particular de uno

11:16para poder elaborar sus productos y sus elaboraciones.

11:22Bueno, muchísimas gracias, Daniel.

11:23Ha sido un gusto, realmente un deleite

11:26poder conocer todos estos productos

11:29y muchísimas gracias por recibirnos.

11:31Muchas gracias, un placer.

11:32Y aquí nada, os invitamos,

11:32que en el barrio Salamanca

11:35abrimos las puertas a todo el mundo

11:37y encantados de vernos por aquí.

11:43Además de que la gente que esté por aquí, por Madrid,

11:46o que quiera venir a visitarlo,

11:48puede deleitarse con toda la cantidad de variedad

11:50de cosas que se pueden encontrar en este lugar,

11:54¿de qué otra manera la gente puede hacerse de estos productos?

11:58Bueno, pues evidentemente, aparte de la venta física

12:02aquí en la tienda, tenemos la venta online

12:05en nuestra página web de goldgourmet.es.

12:07Pueden encontrar todo el surtido.

12:10Tenemos servicio, tanto aquí en Madrid, capital

12:12y la comunidad nuestra como nuestro personal,

12:15como a provincias 24 horas con agencia.

12:18Y la verdad es que es un crecimiento que se nota

12:21que no solamente llegamos aquí en la Comunidad de Madrid,

12:25sino que en otras provincias, incluso en las Islas Baleares,

12:28también, pues tenemos clientes ya afianzados

12:30y que va creciendo.

12:32Bueno, fantástico.

12:33Entonces, no hay excusa para perderse absolutamente nada

12:37de Goldgourmet.

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