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Unitel Bolivia
  • 17/7/2025

Categoría

😹
Diversión
Transcripción
00:00Un chef que se entregó a la preservación de la cultura del oriente boliviano,
00:06tanto dentro como fuera de las cocinas.
00:09Hoy en día es chef ejecutivo y gerente del reconocido restaurante El Aljibe Comida Típica,
00:18un espacio que conquista el paladar de los bolivianos.
00:21El Aljibe funciona hace 16 años y es una casona cruceña restaurada
00:27que existe desde 1880.
00:31Es un rescatista de la gastronomía de Santa Cruz de Antaño.
00:35¿Quién no ha comido en El Aljibe es parte de nuestra historia del cruceño?
00:39Sin nada más que agregar, le damos la bienvenida al chef Javier Libera Tapia,
00:44más conocido como Gato. ¡Bienvenido!
00:51Los que tenemos el privilegio de conocerlo sabemos el corazón enorme que tiene Javi
00:56y su lucha incansable por preservar nuestra cultura.
01:03No lo conocí al chef, pero por los aplausos y la emoción de la gente creo que es un pesado.
01:10Gracias, gracias Javier por tener El Aljibe y enseñarnos el día de hoy a cocinar lo que vamos a cocinar.
01:16Querido Javi, qué placer tenerte con nosotros en las cocinas más famosas del mundo.
01:22Gracias a tu esfuerzo y al de tu equipo, platos que tal vez ya no se consumían en nuestra Santa Cruz
01:28y que eran parte de nuestros abuelos, de nuestra herencia, siguen vigentes.
01:33Y sabemos que hoy nos vas a regalar un poco de esos recuerdos gastronómicos.
01:37El agradecido soy yo, Anabel, gracias a vos, gracias a UNITEL, a los participantes, a este gran jurado
01:45por estar aquí porque justamente el trabajo que venimos haciendo de rescatar y de poner en valor
01:52y poner en el mapa del mundo la gastronomía del oriente boliviano.
01:57Y qué mejor con este plato que para mí significa muchísimo, porque significa no solamente la identidad hecha sabor,
02:06sino la alegría de la gente cuando lo experimenta y tiene esa explosión de sabores en el paladar.
02:14Les agradezco a ustedes por la invitación y va a ser un placer compartir estas recetas.
02:19Gracias Javi.
02:20Y nos va a compartir los pormedores de una receta típica cruceña.
02:25Hay algo que nos emociona mucho en esta temporada, especialmente Javi, jurados, participantes,
02:32y es que en esta temporada de celebridades hemos ido haciendo un recorrido por la gastronomía de nuestro país,
02:38de distintos lugares, como también la gastronomía del mundo.
02:42Y hoy vamos a centrarnos en la gastronomía del oriente, en esos platos que recordamos sus sabores,
02:48pero que tal vez ya no encontramos en todos los lugares y que pueden pasar de generación en generación
02:53gracias a las manos que las cocinen.
02:56Así que hoy Javi, tenemos una hermosa tarea generacional con el plato que presentarás a nuestros cocineros.
03:03Justamente este plato dice mucho de nuestra identidad principalmente,
03:08y es con el que yo vengo trabajando tanto tiempo para mostrar la riqueza y el gran poder de la gastronomía cruceña principalmente.
03:17Muy bien participantes, esto es algo que tienen que apreciar y ver muy de cerca, por favor,
03:25así que los invito a pasar aquí al frente.
03:27Pasamos todos al frente a escuchar la explicación del chef Javier, yo llevo mi libretita.
03:34A ponerle el ojito y mucha atención.
03:37No quiero perderme ningún detalle, sé que esto se trata de detalles,
03:41y peor la cocina con pasión como la tiene Javi.
03:44Participantes, los no tan ansiosos a los cuatro, pues yo también siento esas ansias y esas ganas por saber
03:49qué plato nos ha traído hoy nuestro chef invitado, qué hermosa que es la gastronomía boliviana.
03:55Estas noches son mis favoritas, porque creo yo que nos traen recuerdos en el paladar.
04:00Nuestros sabores son únicos, y hoy vamos justamente a disfrutar de una explicación especial.
04:07Pero, ¿cuál será el desafío que el jurado ha preparado para ustedes?
04:12Jurado, cuéntenos por favor qué saborcito tendrá esta noche.
04:15Javier nos ha traído un plato muy reconocido, y será la preparación que deberán replicar esta noche.
04:21Y para que puedan hacer una réplica a la perfección con nuestro querido invitado,
04:26va a explicar paso a paso la elaboración de su plato.
04:30Deciré, Justa, Corona, Luján, les quiero recomendar que tomen mucha atención y anoten todo lo que puedan.
04:39Es la primera vez que voy a replicar un plato.
04:43Ay, señor.
04:44Tener un chef como Javier presente no es algo que se pueda tener todos los días.
04:51Aprovechen.
04:53Una vez tengan la explicación terminada,
04:56deberán realizar el plato igual, en sabor, en presentación y en texturas.
05:03¿Oídos, cocineros?
05:06¡Oídos, chef!
05:08Los chefs nos dicen que tenemos que hacer una réplica.
05:11Eso significa que tiene que ser igual.
05:13Complicado.
05:14Javier, llegó el momento.
05:17Atención, participantes.
05:19Javier nos va a contar ahora qué plato va a preparar esta noche.
05:23Esta noche vamos a preparar algo que verdaderamente es una sorpresa.
05:32Todos me están preguntando con su mirada qué es.
05:35No es nada de lo que ustedes están pensando.
05:38Esta noche hacemos el gran pastel de gallina.
05:41¡Gracias!
05:42¡Gracias!

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