00:00C'est l'un des fruits les plus prisés en été, notamment quand il fait chaud, comme en ce moment, on parle ce matin du melon que Damien adore, on l'apprécie, c'est vrai, en dessert, pendant le plat, ou juste à l'entrée, un peu à n'importe quel moment finalement.
00:14On va commencer, Philippe, par détruire un peu la légende qui est très tenace, le melon charenté n'est pas de charente.
00:20Eh bien non, pas d'utile.
00:21Qu'est-ce que c'est cette histoire ?
00:22Et puis d'ailleurs, c'est un peu de ma faute, mais c'est pas non plus un fruit, c'est un légume, mais c'est vrai qu'on le considère aujourd'hui comme un fruit.
00:27Ah, cucurbitacé.
00:28Exactement, ça fait partie de la famille.
00:30Oui, alors il n'est pas charenté, ça me fait toujours rire parce qu'on voit beaucoup sur les réseaux sociaux des gens qui aiment bien un peu se moquer,
00:35qui prennent une photo d'un melon avec marqué melon charenté, origine Espagne, et la grande distribution s'en prend une bonne vague dans la tête en disant,
00:42apprenez votre géographie, désolé pour les aigris des réseaux, mais en fait le melon charenté n'est pas des charentes.
00:49Mais où alors ?
00:50Eh bien le melon charenté, c'est une variété, c'est un type commercial.
00:53C'est comme le berger allemand, il n'est pas allemand.
00:56La comparaison est osée, mais effectivement, c'est ça, le berger allemand n'est pas allemand.
00:59Le melon charenté n'est pas des charentes.
01:01Alors ça peut poser problème parce qu'effectivement, il vient d'Espagne, il vient du Maroc.
01:04C'est une variété telle qu'on a ce matin sur le plateau.
01:08Ça peut poser problème éventuellement s'il y a un producteur des charentes ou de charentes maritimes qui fait du melon charenté en Charentes.
01:15Mais dans ces cas-là, il est charenté juste géographiquement.
01:17Les grandes régions de production en France alors ?
01:19Alors vous en avez trois.
01:21Le sud-ouest, les trois ont une indication géographique protégée.
01:25Le sud-ouest, c'est le fameux melon du Carcy que beaucoup de gens connaissent parce que vous les reconnaissez avec des petites étiquettes chez votre primeur.
01:31Le sud-est avec la star, le melon de Cavaillon qui lui vient juste d'avoir son indication géographique protégée.
01:37Et le troisième, c'est ce qu'on appelle le melon du Haut-Poîtou et qui englobe justement les charentes et la charente maritimes.
01:44Là, on pense que c'est un charentais.
01:46La vraie question, Philippe, c'est comment est-ce qu'on choisit correctement ce melon ?
01:49Chacun y va de sa technique mais il n'y en a qu'une qui est bonne.
01:51Alors il n'y en a qu'une.
01:53En fait, c'est vrai que c'est toujours un peu rigolo aussi avec les primeurs parce qu'ils vous demandent tout de suite si c'est pour ce soir ou c'est pour demain.
01:59Comme si ça allait changer vraiment quelque chose au moment du choix.
02:02Donc ça ne change pas grand-chose parce que le melon, il est mûr ou il n'est pas mûr.
02:05Alors la première chose, éventuellement, si vous le choisissez vous-même, c'est le poids.
02:08Entre deux melons, prenez le plus lourd.
02:10Voilà, ça c'est la première des choses.
02:11La deuxième, en fait, vous allez regarder le pédoncule, c'est-à-dire ceci, qu'on appelle aussi le pécou.
02:16S'il est légèrement entaillé au sommet, c'est qu'à l'intérieur, c'est gorgé de sucre et ça n'a qu'une envie, c'est que vous l'ouvriez pour le manger.
02:26Eh bien, dans ces cas-là, vous pouvez y aller.
02:28S'il y a cette petite cicatrice qui se forme.
02:30Non, non, non, il va se détacher naturellement.
02:32S'il y a une petite cicatrice qui est préparée, qui est faite, c'est qu'il est gorgé de sucre, vous pouvez le prendre, vous n'aurez pas de...
02:38Est-ce que c'est le cas, par exemple ?
02:39Ah bah, je t'ai dit, il est bon, Aline, parce qu'il ne pourrait pas être bon.
02:42Il est excellent.
02:43Bon, voilà.
02:44Oui, il est vraiment bon.
02:45Alors celui de droite, il a une tâche.
02:48Oui.
02:48Ah bah celui de gauche aussi, d'ailleurs.
02:49Oui, les deux.
02:49C'est quoi la tâche ?
02:50Alors ça, c'est totalement naturel.
02:51Vous savez qu'il y a deux façons de faire des melons, sous-abri ou en plein champ.
02:55En fait, la tâche, et c'est valable pour beaucoup de légumes, notamment de la famille des cucurbitacées,
02:59quand vous avez une tâche, en fait, c'est l'emplacement que le melon avait au niveau de la terre.
03:04C'est le côté sur lequel il était posé.
03:06Parce qu'on ne retourne pas tous les jours.
03:06Vous n'allez pas imaginer qu'il est trop avancé ou pourri.
03:10C'est juste une tâche totalement naturelle sur son écorce.
03:12Et très rapidement, Philippe, c'est quoi les prix en ce moment ?
03:14Eh bien, hier, je les ai payés 4 euros pièce.
03:16Alors, marché des Hauts-de-Seine, donc pas forcément représentatif.
03:19Mais finalement, j'en ai trouvé un peu en zappant à 4,75 euros en province.
03:23Eh bien maintenant, on sait choisir le melon.
03:26Merci beaucoup, Philippe.
03:27Il me reste deux morceaux pour tout à l'heure.
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