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98 Live
  • 12/07/2025
Transcrição
00:00Começa agora, na Rede 98, Matula 98.
00:05Matula 98.
00:35Matula 98.
01:05Matula 99.
01:35cafezinho, porque ela, eu falei pra vocês que ela tava querendo virar baronesa do café,
01:39eu não tava mentindo.
01:40Tô querendo não, Carolina, eu profetizo, amor.
01:42Isso aí, o micro lote, micro lote, Maria Torra Clara.
01:46Maria Torra Clara vai ser o café dela.
01:49Ela já deu spoiler, então, pra falar de cozinha de mercado, a gente tem que trazer pessoas
01:54que vivem isso aqui, né?
01:56Hoje a gente tá recebendo a maravilhosa, nossa amiga, anfitriã, que recebeu a gente
02:02aqui duas semanas seguidas, assim, gente, os meninos não tão querendo nem ir embora
02:06daqui de tanta comida boa, prosa boa, colhedora demais, que é a Fabiana Rodrigues, ela é
02:13chefe de cozinha, amiga nossa, já esteve no Matula 98, fez um arroz de polvo belíssimo
02:18pra gente, né, Fabi?
02:20É verdade, é verdade.
02:20E hoje ela tá aqui comandando a cozinha também da Cumbuca, já ia falar da Matula, que eu
02:26já tomei posse.
02:26Ela pegou pra ela a sua cozinha, amiga.
02:28Da Cumbuca, da Cumbuca, a gente tá muito feliz de receber vocês aqui, que seja a primeira
02:32de muitas vezes, e aqui realmente é uma cozinha pra ser a cozinha da casa de vó, a cozinha
02:37do mercado, o coração do mercado, né, Geraldo?
02:42Isso mesmo.
02:42Então, assim, pra receber mesmo, é uma das coisas que eu mais amo fazer, as pessoas falam
02:46o que você gosta de fazer, eu falo, eu gosto de receber pessoas.
02:49É.
02:49Então, eu tô, assim, no lugar certo.
02:51E as nossas capivaras raivosas aqui por detrás da câmera, elas podem comprovar.
02:56Podem comprovar.
02:56E esses meninos, eles tão mastigando desde a hora que eles entraram aqui pra trabalhar.
02:59É, e assim, realmente, ela recebe o mercado inteiro aqui.
03:03A gente tá recebendo, até pra falar pro Geraldo, contar essa história melhor, que ele também
03:07sempre vem cheirar uma comidinha aqui, que a gente tá recebendo o Geraldo, o Geraldo
03:11Campos, que tinha um ano quando o pai dele se associou aqui no Mercado Central, em 1964.
03:19Sempre frequentou aqui e já foi diretor financeiro do mercado e hoje ele é diretor-presidente do
03:26Mercado Central.
03:27Então, a gente tá recebendo o Geraldo Campos.
03:29Muito obrigada por ter aceitado aqui esse convite, tá aqui com a gente na cozinha da
03:34Fabi.
03:35Ó, bom dia a todos.
03:36É um prazer estar aqui com vocês e eu me sinto muito honrado de ter sido convidado
03:41pra participar desse programa, um programa que vai divulgar aquilo que a gente faz de
03:46melhor aqui no Mercado Central, que é acolher, né?
03:50O Mercado Central é um centro comercial, existe há 96 anos, completo agora em setembro,
03:58mas a gente fala o seguinte, o diferencial desse mercado, ele é um ponto de acolhimento.
04:02É verdade.
04:03É isso que faz a diferença desse mercado pra qualquer outro mercado aí pelo mundo.
04:07É verdade.
04:07Não à toa, a gente foi eleito o terceiro melhor mercado do mundo aí na pesquisa da
04:11Latam, né?
04:12E é isso, eu acho que aí a Fabi, olha só como que casa tudo.
04:16Acolhedor é pra acolher, veio Fabi pra cá e eu vou então convidar vocês pra sentar
04:21aí à mesa com a gente.
04:23Nós estamos em toda a Rede 98, lembrando quem tá aí no rádio, 98.3, vai assistir a
04:29gente depois, a gente tá em todos os canais, aqui em Belo Horizonte, na região metropolitana,
04:34no canal 29 da TV Aberta, na Claro TV, canal 198 e 698, no YouTube 98 Live Show e, claro,
04:43aí no site, no aplicativo, sintoniza, aumenta o volume e vem conhecer essa história que
04:51é maravilhosa.
04:52A gente tá muito feliz de estar aqui pra contar um pedacinho, porque não dá tempo de falar
04:55tudo, né?
04:56Passa rápido.
04:57Tudo.
04:57E depois, eu tô até pensando, a gente vai falar de cozinha, de mercado, mas depois a
05:01gente tem que fazer um especialzão, Mercado Central.
05:03Aí eu acho que tem que ser mais ou menos um mês de especial pra gente tentar mostrar.
05:06Isso, e a gente vai trazer um convidado especial chamado Chico Sesc, que tá aqui hoje, gente,
05:11atrás das câmeras, por milagre de Deus, ele, Rafael, resolveu.
05:13Ele veio comer, né, cozinha de mercado, vieram comer.
05:16Falou que era no Mercado Central, ele veio, Chico também, que fica rodopiando aqui, ó,
05:20já sabe tudo de mercado, já tá o convite, tá, Chico?
05:23Convidado pra gente rodar aí embaixo.
05:24Então, a gente trouxe os dois maravilhosos, Fabiana Rodrigues e Geraldo Campos, pra gente
05:30falar um pouquinho dessa história.
05:31Cozinha de mercado, Carolina.
05:33O que que é uma cozinha de mercado?
05:34O que que eu vou começar perguntando pra você, Carolina?
05:36Pra mim?
05:36Antes de mandar, eu mandar pra Fabi.
05:38Vamos brindar?
05:39Vamos brindar, nós estamos brindando o Chico e o Fizinho.
05:40Brindar de cafezinho hoje, porque Fabi vai fazer pra gente, trouxe pra gente uma broa de
05:47fubá aqui, que a gente fala daqui a pouco.
05:49Claro que a gente vai continuar, mas você quer uma cozinha de mercado pra você, Carolina?
05:53Uma cozinha de mercado, eu acho que se a gente pegar a nossa referência, que é o Mercado
05:59Central, é essa cozinha realmente que vem da nossa roça, do nosso quintal, né?
06:05É o que a gente come no nosso mercado.
06:08E a gente sabe que muda muito, né, de um lugar pro outro.
06:11Você vai no Mercadão de São Paulo, já tem uma característica completamente diferente
06:15da nossa.
06:15Então, eu vou pegar como ponto de partida o nosso.
06:17Então, a cozinha de mercado pra mim, hoje, o que eu entendo é quando eu quero comer
06:22uma comida que eu sei que é muito boa, que eu quero comer bem, eu quero comer com
06:26memória, eu quero comer uma broa gostosa, eu quero comer uma costelinha coropronobis
06:31gostosa.
06:31Um pão de queijo maravilhoso.
06:32Um pão de queijo que é referência, é pra cá que eu venho.
06:35Então, a cozinha de mercado pra mim é isso.
06:37É o aconchego quando eu quero comer uma comida que é nossa, que eu comeria no interior
06:42em qualquer lugar, ou na casa de uma de nós, assim, com muito sabor, muita propriedade.
06:48Pra você, Geraldo, cozinha de mercado.
06:51Não tô acostumada a ser entrevistada, não, Geraldo.
06:53Eu peguei ela de surpresa.
06:54Me pegou de surpresa.
06:56Cozinha de mercado é a cozinha da casa da gente, né?
06:59A comida que eu como aqui é a comida que eu comia na minha casa, quando minha mãe
07:03era viva, quando minha madrinha era viva e trabalhava lá conosco, isso há muitos
07:07anos atrás.
07:09Então, eu vou comer uma rabada, eu lembro da minha infância, que eram uns pratos que
07:13eram feitos na minha casa.
07:14Frango com quiabo, e eram uns pratos mineiros.
07:18Eu tô acostumada com isso no meu dia a dia, no passado.
07:21Hoje em dia, a gente não tem isso em casa mais.
07:23É mais difícil.
07:25Sendo assim, você aproveita pra vir ao mercado e comer.
07:27Graças a Deus, que tem o mercado que é esse evento.
07:28E tem o mercado pra você vir aqui e ter essa experiência pra quem não teve, ou
07:33rememorar pra aqueles que tiveram e já não tem mais, né?
07:36Pra você, Fabi.
07:37A cozinha de mercado é uma cozinha afetiva, né?
07:40É a cozinha que tem alma.
07:42Além de trabalhar com um produto que é fresco, porque, assim, a gente tem os melhores
07:46produtos aqui, produto local, e que honra as nossas tradições.
07:51Então, assim, é voltar lá na casa dos nossos avós e falar, gente, que delícia,
07:57que cheirinho bom.
07:57Então, essa é a típica cozinha de mercado.
08:01É tudo fresquinho, gente.
08:02Eu desço ali embaixo, tem dia que eu falo assim, eu chego aqui oito horas, é o meu
08:05horário preferido de chegar aqui.
08:07Porque eles estão todos abrindo, todas as lojas, tá tudo assim, as hortaliças verdinhas,
08:13sabe?
08:13Tudo com aquela cor, aquele brilho, aquele cheirinho de café.
08:16Acabou de arrumar pra abrir, né?
08:18E pra você, Maria Clara?
08:20Pra mim, principalmente, é uma cozinha de tradição e pra mim é uma cozinha democrática.
08:26É aquela coisa que não importa se você vai chegar sete horas da manhã vindo de uma
08:30festa, ou se você vai chegar todo arrumado pra trabalhar.
08:34Se você tem muito dinheiro ou tem pouco dinheiro.
08:36É tradição, né, amiga?
08:37Vim de festa direto pro mercado.
08:39Direto pro mercado.
08:40É, essa é tradição desde sempre.
08:42É muito, é diverso, né, recebe gente de todos os lugares.
08:46O mais legal também, né, pessoal, que assim, você quer conhecer, chegou num lugar novo,
08:49você quer conhecer a cultura e quer conhecer o que aquelas pessoas comem, vai no mercado.
08:53É isso mesmo.
08:53É verdade.
08:54É lá que você tem o primeiro impacto da identidade do lugar que você chega, a grande
08:59maioria, né?
09:00Tanto é que os mineiros, os belo-horizontinos principalmente, quando recebem uma visita,
09:05onde que eles vão levar a visita?
09:06E a gente não precisa nem convidar, que as pessoas já chegam e falam assim, eu quero
09:11ir no mercado central.
09:13Então a gente é a sala de visita de todo mundo, né?
09:16Na verdade, a cozinha de todo mundo, porque o mineiro recebe é na beira do fogão.
09:20É na beira do fogão, né?
09:21E é engraçado porque é mercado central, não é mercadão.
09:27Não.
09:27É mercado central.
09:28É mercado central.
09:29E nem é mercado...
09:29Não é mercado municipal.
09:30Não é mercado municipal.
09:35Não.
09:35É central.
09:36Central.
09:37Isso tem um motivo histórico, né?
09:39Por causa...
09:40Era um mercado que começou como centro de abastecimento da cidade, isso inclusive no século...
09:4619, né?
09:4919 não.
09:49Não, século 20.
09:51É 1800.
09:511800.
09:52No finalzinho.
09:53Logo que a cidade foi criada, três anos depois da criação da cidade, já teve que fazer
09:57um lugar para abastecimento.
09:58Isso veio lá na Praça da Rodoviária, lá lá, foi ficando pequeno, por volta de 1929.
10:05Eu adoro essa história.
10:07Não é todo mundo que sabe que o mercado nasceu lá onde é que atualmente é a Rodoviária,
10:11de Belo Horizonte.
10:11Isso.
10:12Tinha uma estrutura, inclusive, de aço que veio da Bélgica, até muito bonito.
10:16Existem fotos dele no nosso livro.
10:18E aí, ele veio aqui...
10:20Isso aqui foi o campo do América.
10:22E aí, a prefeitura tirou de lá e trouxe para cá.
10:26Então, desde 1929, a gente está nesse endereço, né?
10:29Era um mercado descoberto, né?
10:31E tudo mais.
10:32Era um mercado daquela época.
10:33Aqui.
10:34Diz que era tudo terra, né?
10:35Era terra batida.
10:36Terra batida.
10:37Era bancas, né?
10:38Tudo aberto, banca, né?
10:41Ele era o mercado municipal de Belo Horizonte até 1964.
10:47Nessa data, o prefeito da cidade resolveu privatizá-lo.
10:52E depois da privatização, ele passou a se chamar Mercado Central de Belo Horizonte.
10:56Ai, tá vendo, gente?
10:57É igual a Maria Clara falou, muita gente não sabe dessa história, né?
11:00É a história.
11:01Então, a gente já vai fazer 100 anos daqui a pouquinho.
11:03Daqui a 4 anos.
11:04E 100 anos.
11:04Em 2029.
11:05Em 2029.
11:07E 100 anos que vocês contam dessa mudança para cá, né?
11:10Para o endereço.
11:11Porque já é de ano, né?
11:11De endereço.
11:11Já tinha um período anterior.
11:13A gente conta desse local.
11:15E hoje, a gente aqui na Cozinha do Cumbuca, a Fabi fez para a gente aí uma das coisas
11:20que as pessoas vêm para BH, vêm para o Mercado Central e já vêm na listinha a broa
11:27que vende, a broa de fubá com queijo que vende no comercial Sabiá, principalmente.
11:31Tem várias aqui.
11:33Mas é porque a gente vê isso muito no turista.
11:36E Fabiá hoje fez uma própria dela.
11:39Conta aí para o pessoal, porque aí no segundo bloco eu já vou querer estar comendo isso daí.
11:43Ah, muito bem.
11:44Pois é, eu falei, eu teria que ter uma broinha para chamar de minha, não era possível.
11:48Ah, você está aqui no mercado, tem que ter a broa da família.
11:51Tem que ter a releitura da broa do jantar.
11:53E aí, eu fiz essa broinha e ela é um sucesso, assim, graças a Deus.
11:57Recheada com queijo Minas Padrão e massinha.
12:03E eu gosto de colocar calda, né?
12:04Porque a gente gosta da esbórnia gastronômica, né?
12:07Ah, é.
12:07Então, temos aqui calda de doce de leite, calda de goiabada.
12:11Então, assim, tem para todos os gostos.
12:12E o que mais que está aí dentro, que a gente está vendo, tem mais um docinho aí.
12:15Aqui, eu, nas minhas brincadeiras aqui na cozinha, porque a gente brinca na cozinha, né?
12:20Eu fiz essa balinha, que tem sido um sucesso.
12:24Gente.
12:24Aqui, ó, só para vocês já começarem a provar.
12:26Oba!
12:27Outro dia.
12:27Que é uma balinha de doce de leite, com leite em pó e amendoim.
12:31Eu fui outro dia num evento que o Fabi levou essa balinha.
12:34Aí, eu levei uma marmitinha para casa.
12:36Eu achei que eu ia comer um pedacinho de uma.
12:38Eu comi a marmita inteira de uma vez.
12:40Você sabe que é muito engraçado.
12:41Outro dia, né?
12:42A gente estava ali no café.
12:44Aí, eu fui dar para experimentar.
12:45E foi logo nos dias da criação.
12:47Acho que você estava aqui, não estava, Geraldo?
12:49Acho que você estava.
12:49Estava você, Silvia e Luiz.
12:52Aí, eu fui dar para eles experimentarem.
12:54Não, agora não.
12:55Eu falei, experimenta.
12:56É novo.
12:56Até para vocês me darem um feedback e tal.
12:58Aí, de repente, ficou eu e o Marcelo olhando as carinhas, assim.
13:02Do tipo, vamos ver a reação deles, né?
13:03Para ver se a gente vai levar isso para frente.
13:05Aí, todo mundo...
13:06Não, pode fazer.
13:08Por favor.
13:09De repente, vocês fizeram igual eu fiz.
13:11Acabou com o pote.
13:12Sem querer, assim, né?
13:14Isso é muito bom.
13:16É muito bom.
13:16E eu acho que ter um espaço, igual, o Cumbuca, aqui, é muito legal, né?
13:20Eu quero que você conte isso para a gente no próximo bloco, que já está chegando o meu intervalo.
13:24Porque esses espaços, né?
13:26Que a gente tem espaços como o Cumbuca, hoje, que está aqui nessa cozinha, que é belíssima.
13:33Trazendo coisas, fazendo eventos, trazendo gente, movimentando.
13:36É muito legal também para isso, para essa cultura da comida do mercado, né?
13:41Então, eu vou pedir para vocês ficarem aí.
13:43Vou chamar o intervalo, porque eu quero saber disso, né?
13:46De como que é essa coisa de ter esses espaços aqui dentro.
13:51Mas não é por isso, né?
13:51Porque eu quero já que ela corta a broa, para a gente já começar comendo.
13:54Então, não sai de não que a gente já vai.
13:55Você já está querendo mastigar a bala.
13:57Eu não sei para que eu fico fingindo.
13:58Você já me conhece?
13:59Você já sabe da minha índole?
14:00A gente já volta com mais Matula 98.
14:02Pra começar o dia bem informado, fique ligado no Central 98.1.
14:16É de segunda a sexta-feira, a partir das seis da manhã, aqui na 98.
14:21Se liga nos canais de vídeo, sintoniza o seu rádio, toma aquele cafezinho com a gente,
14:27enquanto a gente te atualiza de tudo o que aconteceu na noite anterior, na região e no mundo.
14:32Informamos a situação do trânsito em tempo real, que você pode participar com a gente.
14:37Quer fazer alguma reclamação, elogiar, contar um caso interessante?
14:40Mande mensagem pra gente no nosso chat no YouTube, ou áudio ou vídeo no nosso WhatsApp.
14:46993-16-9898.
14:49Central 98.1 é de segunda a sexta.
14:52De seis às oito da manhã, aqui na 98.
14:57Uma gotanada, meu filho, aqui é Brasil, por se liga.
15:01Inclusive, o filme que eu vou falar hoje vai roubar a cena, literalmente, tá bom?
15:05Vem comigo no Made in Brasil.
15:07Assalto ao Banco Central é baseado no maior assalto a banco da história do Brasil.
15:11E ocorreu lá em Fortaleza, no Ceará, no ano de 2005, viu?
15:15Foi sinistro mesmo.
15:16Pô, o elenco é maravilhoso.
15:17Tem Hermila Guedes, Lima Duarte, Heriberto Leão, Milim Cortáce.
15:21Cara, eu nem consigo me delongar muito, porque o elenco já demonstra por si só.
15:26Inclusive, tem na mesma plataforma do outro lá, viu?
15:30Na Netflix.
15:31E você, eu acredito que está oficialmente obrigado a assistir esse filme.
15:34Então, nem vou me delongar muito, não.
15:36Assiste, depois você me conta qual que é melhor.
15:38E é isso, meu filho.
15:39Semana que vem eu volto com alguma coisa que você, com certeza, vai saber que é Made in Brasil, né?
15:43Fui!
15:44É de noventa e oito!
16:01De volta, na Rede noventa e oito, Matula noventa e oito.
16:23Por aí, com Dudu Pônzio.
16:26Bom dia, povo.
16:27Bora tomar um vinhozinho comigo?
16:29Essa semana, eu vim aqui conhecer a Casa da Uva, que acabou de completar três anos e está de casinha nova.
16:36Agora, ela fica aqui na rua Pinui 397, no bairro Cruzeiro, numa casinha maior, super charmosa e aconchegante.
16:43A uva é conduzida pelas irmãs Ana e Tati.
16:46E a ideia por aqui é você ficar bem à vontade para brindar com bonzinhos e uma ótima comida.
16:51E logo que você chega, já dá de cara com essa barreira enorme aqui na parede,
16:55que foi plantada só há quatro meses, você acredita?
16:57São mais de 70 rótulos selecionados com muito cuidado para deixar seu encontro digno de um brinde.
17:03Você pode pedir a garrafa da sua preferência para consumir aqui e até para levar para casa,
17:08ou experimentar rótulos variados pedindo uma taça aqui nessa máquina modernosa.
17:12São quase 20 rótulos que você pode pedir na taça.
17:16Uma excelente opção para você explorar sabores e harmonizações.
17:19Além dos vinhos, a casa ainda conta com cervejas e drinks autorais.
17:24E falando em harmonização, a casa conta com entradas e petiscos,
17:28além dos pratos principais, pensados para a experiência ficar ainda mais gostosa.
17:33A Ana me sugeriu uma taça de um vinho rosê, para acompanhar um camembert mineiro,
17:37que eu vi no cardápio e fiquei doidinho para provar.
17:40Uma excelente opção para acompanhar o seu vinho camembert mineiro,
17:44derretidinho, acompanhado de pão de fermentação natural e uma calda de vinho,
17:48que vai deixar tudo mais gostoso.
17:51A casa aqui é um charme só, da década de 40.
17:54E todo sábado e domingo, aqui nesse cantinho, rola a programação musical.
17:58No sábado tem samba e no domingo tem jé.
18:00Ah, e todo dia tem dose dupla de taça de vinho até as 20 horas.
18:05E às quartas, você ainda pode beber vinho à vontade, a um valor fixo.
18:09E agora uma fofoca quentinha.
18:10As meninas também produzem o próprio vinho.
18:12Ele vai ser lançado agora em agosto.
18:14A Casa da Uva te recebe de quarta a sexta, das 17h às 23h.
18:19No sábado, abram de quem mais cedo, ao meio-dia.
18:22E no domingo, de meio-dia às 18h.
18:24E para você ficar por dentro de bares legais assim,
18:26me acompanha lá no arroba Dudu Ponzio ou então no arroba Dona Torta BH.
18:30E o nosso encontro, você já sabe que é todos os sábados,
18:33às 11h da manhã, no Matula 98.
18:36Com as meninas lá e eu por aí, dando volta por BH.
18:39Vem?
18:41Por aí, com Dudu Ponzio.
18:43Estamos de volta com o Matula 98.
18:47Hoje, mais uma vez, diretamente do Mercado Central,
18:50da cozinha Itambé, com buca,
18:54aqui no estacionamento do Mercado, um lugar belíssimo,
18:56comandado por uma das nossas convidadas,
18:59Fabiana Rodrigues, nossa amiga maravilhosa.
19:02Ah, muito obrigada.
19:03E Geraldo Campos, que hoje é diretor-presidente do Mercado Central,
19:08que tem loja aqui.
19:09Nós vamos contar um pouquinho depois como é que funciona
19:11aqui a logística aqui do Mercado.
19:13Mas eu terminei o outro bloco da Maria Clara,
19:15falando da importância de espaços como com buca dentro de um mercado.
19:20A gente vê, inclusive, em Portugal, o Time Out tem também ali um espaço
19:26que eles fazem aula de cozinha e tudo.
19:30Eu acho que isso ajuda a movimentar e trazer as pessoas.
19:33Você, como diretor-presidente, fala pra gente, assim,
19:36qual que é a importância de ter uns espaços, assim, como a Cozinha com buca no mercado.
19:41Bom, esse é um espaço extremamente importante pra gente.
19:44Nós temos um carinho muito grande.
19:46Itambé é uma parceira do mercado já há alguns anos, né?
19:49É uma marca mineira reconhecida no Brasil inteiro, né?
19:55De qualidade altíssima.
19:56De qualidade altíssima, né?
19:58Que a gente confia, né?
19:59Que a gente confia.
20:00Tem tradição também, né?
20:01Tem tradição.
20:03Então, assim, é uma marca extremamente relevante.
20:05Então, a gente fica muito feliz de poder se associar com uma empresa que tem uma história também.
20:10Itambé tem história, né?
20:12E é o que nós temos de diferencial.
20:14Então, é importante isso.
20:16E foi excepcional essa associação da Itambé com o Cumbuca.
20:20Porque permitiu uma gestão voltada pra gastronomia de uma maneira extremamente cuidadosa.
20:28Porque a Fabi é excepcional, né?
20:31E o Marcelo também, parceiro dela nessa empreitada.
20:33Então, eles fazem um trabalho realmente digno de nota.
20:37Parabéns aqui nessa gestão.
20:40Obrigada.
20:40E com esse objetivo, né, Fabi?
20:41Conta um pouquinho pras pessoas.
20:43Pra quem tá escutando, quem tá assistindo, a gente que ainda não conhece.
20:46Como é que surgiu isso aqui?
20:47Qual que é o objetivo desse espaço que a gente tá?
20:49Pois é, esse é um mérito muito de senhor Marcelo Vanderlei, né?
20:54Marcelo que vem fazendo um trabalho com a Cumbuca lindíssimo.
20:57Que tem o prêmio, que tem o guia, né?
21:01Então, assim, é um trabalho que ele já tá aí fazendo há muitos anos.
21:04E ele teve uma parceria com a Itambé no Fuegos.
21:09Sim.
21:10E eu fiz um...
21:11Você fez, inclusive, né?
21:12Eu trabalhei com o produto de Itambé.
21:13Foi, foi, foi iogurte.
21:14Iogurte.
21:14Você fez uma salada, não foi?
21:16Fiz uma salada de macarrão pra servir com os meus legumes na Brasa.
21:18É.
21:19Foi.
21:19E aí, a Itambé apresentou o Fuegos.
21:23E que foi maravilhoso.
21:26Eles amaram.
21:27E convidaram ele pra...
21:29Mostraram pra ele o projeto.
21:30E convidaram ele pra poder mostrar o que ele poderia fazer aqui.
21:34Ele foi lá, estudou isso aqui há muito tempo.
21:37Ele já tinha um sonho de ter alguma coisa aqui no mercado.
21:40Ele falou, nossa, eu não posso deixar essa oportunidade passar.
21:44E criou esse espaço, né?
21:47Assim, ele desenhou isso na cabeça dele, né?
21:49Me ligou.
21:49Eu morava em São Paulo.
21:51Falou, linda, o que você acha?
21:52E eu, amor, é isso.
21:53Vamos fazer.
21:53Tamo junto.
21:54E aí, reformamos tudo.
21:57É um hub de gastronomia.
21:59É um espaço pra receber aula.
22:02Os parceiros, os amigos.
22:05Pra workshop.
22:06É gravação.
22:08Evento.
22:09Evento.
22:10Contraria.
22:10Então, se alguma empresa quiser contratar pra vir pra cá, vocês fazem isso também?
22:15A gente faz, sim.
22:16Assim, hoje a gente tá no começo, ainda é um bebê, né?
22:20Nós estamos aqui com três, quatro meses.
22:23Então, assim...
22:24Só sabe...
22:25Só, você acredita?
22:26Nós lançamos aqui dia 25 de fevereiro, no Carnaval.
22:29No Carnaval.
22:30É porque aí também já estava, né?
22:32É, exatamente.
22:32Várias a sensação.
22:33E a Cumbuca, ela tá muito associada a políticas públicas, né?
22:37Então, a gente já fez vários eventos aqui, mas eventos pro mercado, eventos pro governo.
22:42Então, isso é muito legal.
22:43E com o objetivo também de agregar, de ser um espaço aberto pra população também, né?
22:47Exatamente.
22:47Então, assim, a gente já ter visitas guiadas, na corrida do mercado mesmo.
22:52A gente abriu pra população, pra que eles pudessem vir e fazer uma degustação de produto também.
22:57E conhecer o espaço.
22:59Então, assim, tem várias ações.
23:01No Instagram da Cumbuca, a gente divulga essas ações, essas aulas.
23:06Então, assim, se vocês quiserem, o público que tá em casa, entra lá, acessa o site, né?
23:11O site da Cumbuca, o Instagram, que tá sempre lá, as novidades todas.
23:16Sabe o que que me veio na cabeça?
23:17Olha, eu nem falei isso com a Fabi antes, mas isso aqui é muito a minha cara, Fabi e Geraldo.
23:22A minha cara não, que veio na minha memória.
23:24De repente, assim.
23:25Essas coisas de que a gente viaja pra fora do país, esperando essas experiências, né?
23:30Turísticas.
23:31Ah, eu tô na Serra da Estrela, um chute.
23:33Vou lá fazer um queijo na Serra da Estrela.
23:36Acho que isso aqui, nem sei se tá no radar ou não, mas acho que é muito a cara, né?
23:39É, colocar no Airbnb, sabe?
23:41De colocar essas experiências.
23:42E realmente, a Cumbuca hoje é uma...
23:47O que a gente vende é uma experiência.
23:49Então, assim, é o nosso foco, é o nosso intuito, que as pessoas vivam, assim, vivam realmente o que é a cozinha mineira na hora que entra aqui.
23:57A cozinha foi toda pensada e desenhada junto com o arquiteto nosso, que foi o Will Lobato,
24:02pra ser uma cozinha de fazenda.
24:04Então, o piso vermelho lá de fora, o fogão à lenha.
24:08Então, ele foi todo, assim, é todo esse cuidado e tudo tem uma história pra contar.
24:12E isso é muito legal.
24:13E isso faz uma diferença enorme, porque centros comerciais, existem milhares por aí, né?
24:19Agora, um centro comercial com quase centenário, com as experiências que você já vive lá nos corredores,
24:27mais uma experiência extremamente qualificada, que é essa experiência aqui da Cumbuca, né?
24:33Da parceria Cumbuca e Itambé, eu acho que faz um diferencial enorme, né?
24:37Pra o mercado, pra Belo Horizonte.
24:41É, e a gente fica muito feliz, porque a ideia é essa, né?
24:44A gente chama aqui de Cozinha dos Mineiros, é pra receber todas as pessoas que vêm de fora,
24:50mas é nossa, né? Pra ser o coração mesmo.
24:52E o Cumbuca, a Cumbuca, ou Cumbuca, né?
24:55Marcelo, corrija.
24:56É uma plataforma digital, então também tem essa coisa do guia também, né?
25:02Que tem o guia dos restaurantes e guia daqui também.
25:06E lá as pessoas podem, você turista que tá assistindo a gente, você que tá ouvindo a gente aí no carro,
25:12vocês podem acessar lá antes e ver as atividades que tem e agendar.
25:15Que essa ideia que a Mara Clara deu é muito sobre isso.
25:18Quando a gente viaja, é isso que a gente faz, a gente dá uma olhadinha, né?
25:21Fica a dica do Airbnb, hein?
25:23Colocar lá pra vender as experiências já lá, né?
25:26Pode deixar que vou levar isso, exatamente.
25:29Com mão na massa.
25:31E agora uma pergunta difícil.
25:33Vou fazer pra geral.
25:34Olhei pra sua cara, gostei da sua cara.
25:36O que você acha que o Mercado Central, assim, pra gente falar do Mercado Central, nosso olho até brilha, né?
25:44O que você acha que é o brilho do Mercado Central?
25:46O que você acha que tem tão especial nesse lugar?
25:49História, né?
25:51O que fala a diferença...
25:53E história não se compra, né?
25:54Né, eu já diz aí muito bem.
25:56História não se compra.
25:57Então a gente, inclusive, viaja pelo interior, levando a nossa experiência de gestão.
26:02Então nós temos uma experiência de gestão bem sucedida,
26:05e que várias cidades do interior de Minas recebem o nosso superintendente,
26:10que vai até essas cidades, né?
26:12A convite dos prefeitos e das pessoas do local,
26:15pra que passe a experiência que a gente tem aqui, né?
26:17De gestão.
26:19Mas esse componente de história é um negócio muito difícil.
26:24A minha família tá aqui desde antes de 1960.
26:28Meu avô trabalhou aqui, todos os filhos dele.
26:31Hoje, meu pai e meu tio, que são os únicos homens, né?
26:35Porque tem minha tia, as mulheres não vieram trabalhar aqui,
26:38quando mudaram de Pará de Minas pra cá.
26:41Todos os irmãos do meu pai trabalharam aqui.
26:43Hoje eu trabalho aqui, meu irmão, minha sobrinha, meu primo, né?
26:48Nós já estamos agora, minha sobrinha é a quarta geração da mesma família.
26:51Isso é muito legal.
26:52É incrível, né?
26:52Isso é muito comum aqui no mercado, né?
26:56Muito comum.
26:57Tem cliente que chega lá na loja e fala,
26:58nossa, vi essas meninas, compra aqui tem 50 anos.
27:02Você sabe que uma das coisas que mais me encanta aqui é exatamente isso?
27:07É família, né?
27:08O mercado é muito familiar.
27:10Então, assim, você conhece todo mundo.
27:12Você chega na qualquer banca, em qualquer lugar,
27:14você passa aqui de manhã,
27:16você conversa de manhã às vezes com o pai,
27:18à tarde com o filho,
27:19aí você procura saber da tia que estava lá no balcão que não foi
27:23e aí conta uma história.
27:25Ah, é muito legal.
27:25E outra coisa também, a gente, né?
27:27A gente, todo mundo que a gente, né?
27:28A gente também, como o Belo Horizonte,
27:30que tem esse prazer de ser frequentadores daqui, né?
27:33A gente sempre tem os nossos vendedores de estimação.
27:35De toda a loja que a gente vai.
27:37Exatamente.
27:37E eu vou ali, só fulano que me atende.
27:40Ali é só o fulano que me atende.
27:41A gente já chega direcionado.
27:42E ele já sabe até o que a gente quer.
27:44Exatamente.
27:46Conhece.
27:46E você tem os produtos que você prefere, né?
27:49Por exemplo, eu só compro queijo de um determinado fornecedor.
27:52Porque eu gosto dele.
27:54Eu já vou só naquela loja.
27:56A gente já sabe.
27:58Que é daqui, né?
27:59Talvez o turista não tenha esse tempo para ficar.
28:01Já tem o nosso guia.
28:02Agora, uma curiosidade.
28:03A gente ainda tem tempo, Carolina?
28:04Tem.
28:05Ainda tem tempo, né?
28:06Pode falar, pode falar.
28:06Você falou desse modelo de gestão.
28:09O mercado não é uma associação, né?
28:12O mercado é uma associação, mas é uma empresa separada?
28:16Como que funciona isso?
28:17O mercado central é uma associação de pessoas físicas sem fins lucrativos.
28:22É a associação que detém a propriedade desse imóvel como um todo.
28:27E os associados têm cotas que correspondem a espaços específicos lá embaixo.
28:33Tipo um metro quadrado, X, ou da corredor tal.
28:36É, isso não é mudado.
28:37Ele tem direito àquele local.
28:39Mas a associação é uma prestadora de serviços, né?
28:43Então, nós temos serviços.
28:44Tem estacionamento, tem banheiro.
28:47Limpeza.
28:47Tem limpeza.
28:48Tem um condomínio.
28:49Segurança.
28:50Nós temos aqui um fluxo de 30 mil pessoas por dia com praticamente zero de ocorrência.
28:56É, meu amor.
28:58Então, assim, é uma coisa super...
29:00A gente agradece, inclusive, o poder público, que é parceiro da gente demais, né?
29:04A polícia militar, os governos de municipal e estadual são super parceiros da gente, né?
29:10Então, isso é importante porque todo mundo gosta daqui, todo mundo frequenta, né?
29:14Sim, mas não é simplesmente colocar as lojas legais, né?
29:17Tem que ter toda essa gestão por detrás.
29:19Tem, para poder manter o espaço funcional, agradável, né?
29:23As pessoas geralmente chegam aqui e falam...
29:25Não, mas aqui o mercado é limpo, né?
29:27E é muito organizado.
29:29O nosso mercado, ele é muito organizado.
29:33Limpíssimo.
29:33Limpíssimo.
29:34Eu nunca cheguei aqui e achei um papel, nada.
29:36E eu tenho um amigo meu que foi ao banheiro uma vez, ao banheiro de clientes, né?
29:40Porque tem banheiros separados, né?
29:42Banheiro para o funcionário, banheiro dos logísticos, banheiro para clientes.
29:44Ele foi lá, voltou e falou assim, eu acho que ele foi esperando, assim, né?
29:49Nossa, né?
29:50Aquela coisa que a gente sabe de muitos banheiros públicos, aquela situação triste.
29:55Ele voltou e falou assim, não, Geraldo, eu tô impressionado.
29:58O banheiro dos seus é limpo demais.
30:00Não, mas é tudo limpo demais.
30:01E o volume é tudo grande aqui, tudo é muito.
30:04Tudo muito.
30:05No fim de semana passam quantas pessoas?
30:07Olha, normalmente a gente fala 60 mil, mas esse último fim de semana que teve o show de despedida
30:12do Gilberto Gil, mais a corrida que teve lá no centro de, sei lá, de quem, 30 mil pessoas.
30:18Isso aqui, acho que certamente umas 80 mil pessoas passaram por aqui.
30:21Foi uma coisa...
30:23E você tava aqui no sábado?
30:24E esse sábado, não, não tava aqui esse sábado.
30:26Nossa, foi um negócio muito grande.
30:28Com essa informação, pra vocês aí pensarem, eu vou chamar o intervalo e a gente volta pra falar mais um pouquinho desse canto,
30:36que é todo mundo que mora aqui, apaixonado, tem certeza que você que tá me ouvindo aí,
30:42já veio aqui ou tomar uma cachaça, ou tomar uma cerveja, ou comprar um queijo, ou comprar qualquer coisa.
30:47Então não sai daí não, que a gente já já volta com mais Matula 98 e mais história do Mercado Central.
30:53Daqui a pouco tem mais.
30:55Matula 98.
30:56Agora você pede e a 98 dá o play.
31:0798 dá o play.
31:14Só quer dizer que vocês querem música, né?
31:15Vocês pediram rock and roll.
31:17Exigiram.
31:17É, rock and roll.
31:18Então, perdendo, a gente vai tocar, né?
31:20A gente obedece.
31:21Vocês é que mandam, né?
31:22Chega de blá blá blá, duas vezes ao dia, tá bom pra você, Fernanda?
31:26Dá o play.
31:26Tá isso?
31:27Dá o play.
31:27Em duas edições, 10 da manhã e 2 da tarde, dá o play aqui na 98.
31:33Onde tá o melhor do humor?
31:35Ação.
31:35Na rede 98.com.br, claro.
31:39E as novidades da música, as dicas de rolê do final de semana.
31:43Sabe onde encontrar tudo isso, camarão?
31:45Na rede 98.com.br, que também tem tudo sobre games, comida boas e boteco.
31:51É isso aí, gente.
31:53O melhor da música, da gastronomia, do entretenimento e também do humor, tá no arrede98.com.br.
31:59Acesse lá.
32:00Acompanhe também pelo YouTube 98 Live, 98 Live Show e siga nossas redes sociais.
32:06Rede 98, o melhor conteúdo da 98 FM e da 98 News.
32:11Olá, ouvintes da Rede 98, a Rede do Bem.
32:16Estamos aqui, Simone Zucato e eu, Cássio Escapi.
32:19Confiram a programação da Rede 98, a sua Rede do Bem.
32:23Transcrição e Legendas por Quintena Coelho
32:53De volta, na Rede 98, Matula 98.
33:12Estamos de volta com o último bloco do nosso Matula 98, hoje no Mercado Central,
33:18para a gente falar desse ícone de Belo Horizonte, da comida de mercado.
33:23Para isso, eu e a minha musa aqui, Maria Clara, que está de volta do meu lado.
33:27Estava com saudade da Maria Clara.
33:28Estamos aqui plenas, em grandissíssimo estilo.
33:31Grandissíssimo estilo.
33:31Comendo broa de Fabi, tomando café.
33:33É isso aí, já falou.
33:35Nossa convidada Fabi Rodrigues, chefe Fabiana Rodrigues, para quem está nos ouvindo.
33:39Quem está chegando aí agora, nossa convidada, chefe Fabiana Rodrigues, que está no comando
33:45da Cozinha Itambé do Cumbuca, aqui no Mercado Central.
33:49E Geraldo Campos, que está aqui do meu lado, que é presidente, diretor-presidente do Mercado
33:55Central, nessa gestão agora.
33:58Já foi diretor financeiro, já nasceu aqui dentro desse mercado, entendeu?
34:01Sabe tudo que acontece aqui.
34:02Contamos uma coisa sobre ele para a nossa audiência, que nós estamos aqui falando
34:06das gerações, né?
34:08Porque também, ele simplesmente, a família dele, amor, é das coisas mais conhecidas
34:12desse Mercado Central, que é o emporo Ananda ou só Ananda?
34:16Ananda.
34:17Ananda, onde a gente compra melhor castanha.
34:20Não tem como, melhor atendimento, melhor castanha.
34:23A gente chega lá e resolve a vida inteira, né?
34:25Cara, que a gente vai fazer um jabá da sua família aí, Wight.
34:28Eu agradeço a gentileza de vocês, de reconhecer o nosso trabalho.
34:31A gente fica extremamente feliz.
34:34Mas eu gosto de ressaltar que existem inúmeras outras lojas.
34:37Sim, com qualidade tão boa quanto.
34:39E também tem a qualidade tão boa quanto.
34:41E que estão abertas a receber.
34:42Todo mundo é de braços abertos.
34:44Aqui, assim, se você não achou nenhuma, você vai na do lado, você vai achar.
34:48E tudo igual, tudo muito bom.
34:50Agora também, agora outra coisa.
34:52Você foi para um ponto interessante, Carolina.
34:54Eu estava contando para o Geraldo aqui, Fabi.
34:56Que assim, a gente, ainda mais a gente que trabalha com cozinha.
34:59Acho que para quem trabalha com cozinha em Belo Horizonte, é uma coisa muito comum a gente fazer compra aqui no mercado, né?
35:06Sim.
35:06Então a gente conhece fornecedor de praticamente tudo.
35:09Sabe mais ou menos o rumo.
35:11Fulano ali está do lado do ciclano.
35:13Mas o que é isso que a gente se perde no mercado central?
35:16Qual que é o negócio que ninguém aprende de rumo?
35:18Boa, Maria Clara.
35:18Cadê meu mapa?
35:19Estava aqui do meu lado.
35:20Na realidade...
35:20Não era isso aqui, não?
35:22O mapa.
35:22Quem pegou meu mapa?
35:23O mapa.
35:24Alguém roubou o mapa.
35:25O mapa do mercado.
35:26Ah, peraí, eu achei.
35:26Dedé, devolve o mapa de Carolina, Dedé.
35:29E não, enquanto o Geraldo vai falando, eu vou pegar aqui.
35:31Conta o que é isso.
35:32Qual que é a mágica que a gente se perde?
35:33Ele é completamente geométrico, né?
35:35Se você olhar o mapa do mercado, você vai ver que ele é bem geométrico, tranquilamente.
35:39Só que as pessoas andam aqui prestando atenção em tudo que está acontecendo no entorno.
35:43Menos onde está andando.
35:44E aí eu vou te dar um outro detalhe interessante.
35:46Dá uma volta aqui e vê quantas pessoas estão usando o celular.
35:51É poucas pessoas usando o celular aqui dentro.
35:56Então, a pessoa está ligada no que está acontecendo aqui dentro.
35:59Então, isso é muito interessante.
36:01Nunca tinha observado isso.
36:02E ela se perde porque ela está distraída.
36:05Então, ela chega no negócio aqui.
36:06Quando vê, ela veio comprar um queijo.
36:09Mas, no caminho, ela resolveu comprar um milho verde maravilhoso que ela viu lá na banca.
36:13É.
36:14A banca que vende o milho vende uma mandioca amarela que é maravilhosa.
36:18Inclusive, você pode pedir para picar.
36:21Você já leva ela picadinha para casa.
36:23Aí você lembrou que seu tabuleiro está velho.
36:25Que você tem que comprar uma assadeira nova.
36:27Aí você lembrou que a Carolina está precisando de uma castanha.
36:30Deixa eu passar a lista.
36:31É verdade.
36:32E é sempre assim.
36:33Agora você falou uma coisa.
36:34Primeiro que ela falou um negócio.
36:35Agora é assim.
36:36Amiga, eu estou indo no Mercado Central.
36:37Você quer que eu traga alguma coisa para você?
36:38Você quer algo como sempre vai ter.
36:39Sempre.
36:40E se você vier na hora do almoço, você vai almoçar aqui dentro.
36:42É.
36:43Sempre.
36:44E se você vier almoçar, você vai chegar aqui e você vai comer de novo.
36:47Rafa, corta aqui.
36:48Gente, quem está no rádio não vai ver, mas eu estou abrindo aqui para quem está assistindo
36:52a gente o mapa do Mercado Central, que é gigantesco.
36:56Quantas lojas a gente tem aqui, Geraldo?
36:58Em torno de 400 lojas.
37:00400 lojas.
37:01Deixa eu te falar.
37:02Esse não é o mapa do Mercado Central.
37:03Eu não acredito que esse é o mapa do Mercado Central.
37:05Você viu, Maraca, organizadíssimo separado por cores.
37:08Ele é um quadrado.
37:09A gente entra aqui dentro e parece aqueles labirinhos, aqueles jardins.
37:12É o jardim do fauno.
37:14Não tem a menor condição.
37:15Nunca mais você acha isso aí.
37:17É.
37:17Você fica distraído com tudo isso e vai distraindo.
37:20Quando vê, você está ali comendo um fígado acebolado com giló.
37:23Isso.
37:23Que a gente pode até chamar como prato da casa.
37:24Isso é melhor perdida, né?
37:26Prato da casa.
37:26Exatamente.
37:27Do nada eu caí tomando uma cerveja.
37:28Do nada.
37:29Um negócio que acontece comigo tanto.
37:30É esquisito, gente.
37:31Toma um cafezinho e depois já cai na cerveja, né?
37:34É super esquisito, amiga.
37:34Do nada eu estou com a cerveja na mão.
37:36Eu não sei também.
37:37Acontece comigo às vezes.
37:38Mas é um pouco de vendedor que fica falando assim, um chopin aí, moça.
37:40Eu não tenho coragem de falar que não.
37:41É.
37:42Você vai fazer essa desfeita.
37:43Você vai fazer uma desfeita.
37:44É muito geral.
37:44Não tem jeito nenhum.
37:46Eles mexem com a gente, você já viu?
37:48Aí você olha e fala...
37:49Um chopin.
37:50Não é, amiga?
37:50Ô, Fabi, vou te fazer uma pergunta agora.
37:52Pode fazer.
37:54Como que você enxerga o futuro da gastronomia de mercado aqui em BH, agora que você está
37:59inserida aqui nesse contexto?
38:01Olha, amiga, se eu te falar, eu acho que realmente é, do fundo do meu coração, é o melhor que
38:06a gente pode ter.
38:07Porque nós estamos falando de produto de qualidade, de produto fresco.
38:12Nós estamos falando do contato direto com o produtor.
38:17Então, assim, de produto sazional.
38:19E a tendência, né?
38:19Da gastronomia de uns tempos pra cá, né?
38:22Exatamente.
38:22Essa coisa do...
38:24Do campo à mesa, praticamente.
38:26Não, e o tanto que é fresquinho, gente.
38:28É assim, é um negócio que a salada, é outra salada, traz outro sabor, sabe?
38:35Então, assim, realmente é o futuro do mundo, assim.
38:37E pra BH, eu acho que cada vez mais a gente tem vários chefes de cozinha.
38:42Que não estão aqui do ladinho, mas que já estão trabalhando isso.
38:46E que é um cardápio que, assim, trabalha realmente o que está tendo.
38:52Qual que é a época?
38:53O que a gente tem agora?
38:54Aí o cardápio muda.
38:55Isso é demais.
38:57Aproveitamento.
38:58O Belo Horizonte é reconhecido como cidade criativa da gastronomia.
39:01Exatamente.
39:01Isso é uma informação importante, porque já foi, já teve esse reconhecimento.
39:06Isso.
39:06E aqui fez muito parte da defesa, né?
39:08Fez parte dessa defesa, certamente.
39:10E, Geraldo, agora que você falou isso, eu queria...
39:15Você falou lá no primeiro bloco, ficou na minha cabeça, acabou que...
39:20A gente vai conversando, eu esqueci.
39:21Você falou que aqui é o terceiro melhor mercado do mundo que foi eleito, né?
39:24Isso, numa revista da Latam.
39:26É.
39:26Quer dizer, e é um público qualificado, a gente que viaja, né?
39:30Então, se você pegar aí 3 milhões na época de passageiros que passavam, né?
39:34Que voavam Latam, elegerem o mercado central, é extremamente significativo.
39:40Muito.
39:40E, posteriormente, a gente foi eleito também o lugar que é a cara de BH nos 120 anos da cidade, né?
39:46Então, assim, o reconhecimento é dos munícipes e também do público externo, que viaja,
39:52que conhece outros mercados, né?
39:54E, agora, uma coisa importante dessa ideia do futuro, que inteligência artificial não vai fazer broa.
40:01Não.
40:02Né? Então, isso aí...
40:04E aguça...
40:05Sabe o que é que eu mais...
40:08Eu fico pensando, assim, é criativo, sabe, a cozinha de mercado.
40:11Ela aguça os nossos sentidos.
40:13A sazonalidade, o que tem ali disponível.
40:15O que eu vou fazer com esse ingrediente, que eu tenho muito dele agora?
40:19Que eu vou mudar a receita.
40:21Tá em safra, então tá mais barato, eu preciso usar isso aqui.
40:24Exatamente.
40:25Eu preciso de mostrar pras pessoas que esse ingrediente dá pra fazer coisas maravilhosas,
40:29porque é o nosso papel também, como chefe de cozinha.
40:33É educar a população a se alimentar melhor.
40:36Então, isso faz com que a gente trabalhe esses produtos que estão no momento deles.
40:41E o artesanal tem essa característica.
40:43Ele não tem que ser igual todas as vezes.
40:45Por isso que o queijo artesanal, de um mesmo produtor, em razão de temperatura,
40:51de se tem vacas com bezerros mais jovens, mais velhos, a condição daquele dia,
40:56o queijo nunca é igual.
40:58É verdade.
40:58E isso é que é bacana.
41:00É um alimento vivo, né?
41:01Isso que é interessante, né?
41:03Então, você vai ter sempre um queijo artesanal que,
41:07mesmo você comprando na mesma loja, no mesmo local,
41:09alguma diferença vai existir, porque o artesanal é isso.
41:13É uma cozinha viva, né?
41:14É vivo, né?
41:16E vai se transformando, né?
41:18E como que o mercado, ele conecta,
41:22se conecta com essa nova geração de consumidores,
41:26de visitantes que têm vindo mais?
41:27Como que vocês fazem pra fazer essa conexão?
41:29E é isso.
41:31E até o público mais jovem, né, Garal?
41:32É, e o mercado...
41:33Que tá vindo hoje, buscando outras coisas com outro olhar,
41:36com outro comportamento de consumo.
41:37E é igual a Fabi falou, né?
41:39Essa coisa de buscar o fresco, né?
41:41A gastronomia, ela já vem nessa onda de muito tempo,
41:46e isso de uma forma geral,
41:48até como nutricionista também,
41:49a gente vai acompanhando isso, né,
41:51na evolução, assim, das coisas.
41:54As pessoas, elas têm procurado mais produtos de procedência,
41:58disso mais.
41:58Como que vocês fazem pra conectar com essas pessoas novas?
42:02Como que vocês fazem, né?
42:04O mercado é muito interessante,
42:06porque ao longo desses anos ele conseguiu e soube se reinventar.
42:11Aí eu vou citar uma filósofa aqui da PUC,
42:13que é a Maria de Lourdes, que ela fala o seguinte,
42:15mercado não é produto.
42:17Mercado é um local de troca da ficção pela realidade.
42:21Ficção é o dinheiro.
42:22Dinheiro é ficção.
42:23Se a gente não acreditar naquela nota, ele não existe.
42:26E a realidade que é o pão, que é o queijo,
42:28que são os produtos que aqui estão.
42:30Então, o que tem no mercado são produtos que as pessoas têm interesse
42:34de fazer essa troca dos produtos e também das experiências.
42:39Então, hoje em dia, a gente tem uma rede social bastante movimentada,
42:42orgânica, com uma quantidade bem significativa de seguidores,
42:47Instagram, Facebook, nós temos todas as redes, né?
42:50E os produtos que o mercado tem, ele veio acompanhando.
42:53Então, toda essa onda de alimentação saudável, o mercado acompanhou.
42:58É verdade.
42:58Então, se você precisar comprar produtos da alimentação saudável,
43:02você vai encontrar aqui.
43:03Então, a meninada, chamando a menina pessoal mais jovem,
43:06então, aqui vem todo mundo.
43:07Você sabe que eu acho uma das coisas mais lindas que vocês fazem aqui
43:11é o trabalho com as escolas.
43:13Isso.
43:13Que vocês recebem diariamente, né?
43:16São 15 mil crianças por ano.
43:18Nós temos um receptivo para escolas.
43:23Quase todo dia tem, de manhã e de tarde.
43:25A gente tem um trabalho.
43:26Muitas escolas depois fazem trabalhos de escola, com maquetes.
43:31É muito interessante isso.
43:32É legal.
43:33Na pandemia deu uma parada, mas agora a gente já conseguiu retomar
43:36praticamente o que já acontecia antes da pandemia.
43:40Isso é muito legal.
43:41Que passou de 12 mil.
43:42Tem visita guiada de outras pessoas que vêm aqui também e fazem.
43:49Mas nós temos receptivos próprios da associação para autoridades,
43:52para pessoas com necessidades especiais.
43:55Então, se você vê uma pessoa com deficiência visual,
43:59você vai ver um dos nossos colaboradores andando com a pessoa aqui dentro do mercado,
44:03levando onde ele tem interesse de ir.
44:05Inclusive de outras línguas, né?
44:07Você tem um apoio com isso aqui?
44:08Nós temos também uma das meninas, ela não está aqui agora, ela é fluente em inglês.
44:12Isso é importante, porque a gente está recebendo muita gente de fora.
44:16Muita gente de fora.
44:17Gente, a gente está caminhando para o fim já.
44:19É assim, tá?
44:20Acaba num minuto.
44:21É rápido.
44:22Eu estou me sentindo em casa.
44:23Eu quero perguntar para a Fabi aqui, para a gente, né?
44:28Qual que é o impacto, então, que você acha que esse tipo de cozinha sua aqui dentro do mercado,
44:33do Cumbuca, qual que é o tipo de impacto que vai ter na formação de novos cozinheiros
44:39e, consequentemente, na cultura alimentar mineira, porque está inserida dentro do mercado tão tradicional?
44:45Amiga, eu acho que existem duas palavras que para mim é muito importante,
44:49que eu acredito que para a gente, na cozinha, que é inspiração e valorização.
44:55Então, assim, que é o começo, o meio, o fim de tudo.
45:01Você precisa se inspirar nas pessoas que estão aqui dentro, nas famílias, na gastronomia.
45:08A nossa gastronomia, ela é muito rica e são vários produtos, assim, maravilhosos.
45:15E a cozinha, né? A gente traz isso para a gente.
45:19Então, assim, valorizar o que a gente tem de melhor é o que a gente faz, é o que a gente quer fazer.
45:24A gente quer receber a gastronomia aqui dentro.
45:28A gente acha que é importante isso.
45:30Você vê que o trabalho que o Cumbuca faz com o prêmio de valorização é muito importante.
45:35E eu acho que é isso. BH estava precisando, né, gente?
45:38É, é isso aí, gente. Agora eu vou passar aquela nossa famosa roda de despedida final,
45:44porque a gente já está chegando no fim.
45:46Arrasada.
45:47Vou começar aqui pelo Geraldo que está do meu lado, até chegar na Fabi, pode ser?
45:51Pode ser.
45:52Pode falar até olhando para lá, deixa as redes sociais do mercado.
45:56É para lá ou para cá, Paulinho?
45:58Aquela ali.
45:59Você deixar todas as redes sociais, a Ananda também.
46:02Tá.
46:02Seu momento.
46:03Olha, agradeço demais esse convite de 98.
46:09Ficamos muito felizes com a parceria.
46:13Muito felizes também com a Itambé e com o Cumbuca, né, que são parceiros já da gente há algum tempo.
46:18E eu espero que você, que esteja nos assistindo,
46:22venha aqui no mercado, venha fazer um passeio, venha comprar uma verdura fresquinha,
46:27venha comer um figo da cebolado com giló, né,
46:29e acesse as nossas redes sociais, mercadocentral.com.br.
46:33Mercado Central BH, né?
46:36Instagram é Mercado Central BH.
46:39Então, a gente agradece muito o carinho que a população de Belo Horizonte tem com a gente.
46:45E a gente espera retribuir isso para todos aqueles visitantes que aqui vêm.
46:49Os moradores e aqueles que de fora também aparecem por aqui.
46:53Muito obrigado.
46:54Obrigada a você.
46:54Eu adorei o tema, porque eu sempre falo, quem me conhece sabe que eu sempre falo,
46:58que o meu programa preferido de Belo Horizonte é vir para o Mercado Central.
47:02Mercado Central.
47:03É maravilhoso para qualquer momento, qualquer hora do dia.
47:07Então, semana que vem a gente está aqui de novo, estamos muito felizes.
47:10Espero que vocês tenham gostado também do papo.
47:12Eu sou a arroba Maria Clara, underline Magalhães.
47:14Eu sou a chefe Fabi Rodrigues, a chefe executiva da Cumbuca.
47:19Para você que está nos assistindo e quer saber das novidades da nossa agenda,
47:25acesse o Instagram da Cumbuca, que é cumbuca.com.br.
47:30E tem o meu pessoal também, que é a chefe Fabi Rodrigues.
47:33É o arroba Fabiana Goiana Rodrigues.
47:36E é isso, eu estou muito feliz, muito grata por estar aqui.
47:39Grata pelo Mercado Central, porque nos recebeu tão bem,
47:43que nos acolhe, que nos dá todo o suporte aqui dentro.
47:47Aí também é por essa parceria.
47:49E a Cumbuca, por ter me prestigiado, me colocado nesse papel que eu tanto amo.
47:55Eu não imagino ninguém melhor do que a Fabiana aqui, gente.
47:58Muito obrigada.
47:59E vocês voltem sempre, tá?
48:01Claro.
48:01A casa de vocês.
48:02Muito obrigada pela companhia.
48:05Queria agradecer também todos vocês que assistiram a gente hoje, ouviram a gente aí.
48:10Isso aqui, gente, é a pontinha só de tanta história que tem aqui no mercado.
48:15Vem conhecer a história do mercado.
48:17Vem conhecer a cozinha do Cumbuca.
48:19Tenho certeza que vocês vão amar.
48:20Fiquem ligados nas redes sociais.
48:22Obrigada pela companhia.
48:23Meu Instagram é arroba Carolina Fadel, para quem quiser me acompanhar.
48:26Lembrando que a gente tem o Instagram do Matula98,
48:29que a gente coloca aí o currículo desse povo maravilhoso,
48:32arroba Matula98, oficial.
48:35Oficial, Maria Fadel?
48:36Oficial.
48:36É, então tá certo.
48:37Obrigada, gente.
48:38Até sábado que vem.
48:39Agora vocês ficam com o Boteco98, companhia dos meninos aí.
48:42Tchau.
48:43Muito obrigada, viu?
48:45Inter.
48:46Inter.
48:46Termina aqui, na Rede 98, Matula98.
48:53Tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau.
49:15Tchau, tchau.