00:00Voici ce que mangent les coureurs du Tour de France au dîner.
00:02Vous allez voir, tout est très calculé, mais il y a quand même un peu de plaisir.
00:05Les serres, ils ont une crème au chocolat avec financier nature.
00:08Ils nous régalent.
00:09On est un soir après une étape sur le parking de l'équipe Decathlon AG2R, la mondiale.
00:13Alors il y a des camions qui servent un peu à tout, il y en a un un peu spécial aussi.
00:16C'est celui-ci, le blanc, c'est le camion du cuisseau de l'équipe,
00:19qui tous les soirs, après l'étape, régale les coureurs.
00:21Et ils en ont bien besoin, puisqu'ils s'en voient sur le vélo.
00:23Donc je leur prépare le petit déjeuner, la collation d'après-course et le repas du soir.
00:27Donc là, c'est quoi ce soir par exemple ?
00:29Ce soir, c'est une petite salade d'avocat avec une crevette marinée,
00:32et puis un petit shooter de velouté de courgettes au Saint-Morais.
00:35Et après, il y aura une suprême de pintade avec épinards courgettes et des pâtes sur tomates.
00:41Et en dessert, ils ont une crème au chocolat avec financier nature.
00:45Desserts, tous les soirs, les endroits ?
00:47Tous les soirs.
00:48Donc crème brûlée, crème caramel, des crumble, des moellos au chocolat de temps en temps.
00:54Alors le sucre n'est pas trop le problème.
00:56Les coureurs en ont besoin.
00:57Eux qui défendent entre 7 000 et 9 000 calories par jour,
01:00il leur faut stocker des glucides disponibles rapidement.
01:02Le problème, c'est davantage le gras.
01:03Pas de beurre, enfin le minimum de beurre, le minimum de crème.
01:07Alors tous les menus sont validés par le nutritionniste de l'équipe,
01:10et c'est individualisé.
01:11Chez Decathlon AG2R, chaque coureur doit manger au dîner une certaine quantité de glucides,
01:15selon sa morphologie, et ça fait de sacrées quantités,
01:18de 300 à 400 grammes de pâte cuite chaque soir, selon les coureurs.
01:22Et après, la viande c'est 200 grammes, donc c'est moi qui mets la portion.
01:25Dans les légumes, c'est pareil, une centaine de grammes à peu près de légumes.
01:28Nous, on reste quand même un peu cuisine à la française,
01:32donc on sert beaucoup à l'assiette,
01:33alors qu'il y a des équipes qui font des buffets, qui servent au buffet.
01:36Il faut dire que le challenge de Thierry, c'est de faire quand même quelque chose de gourmand,
01:39après tous les efforts de la journée,
01:40et ça marche plutôt bien vu les retours très positifs des coureurs.
01:43Il nous régale. Thierry, c'est un bon.
01:46Il y a des trucs qui font plaisir.
01:47Si on mange tout le temps des pâtes crues, c'est pas cool.
01:51On a le droit à des bonnes petites entrées, des bons petits desserts,
01:54il faut avoir des potes.
01:59On va Thierry.
02:01The King.
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