00:02El único día de la semana que Atalo Mata puede comprobar que trabajó.
00:08Atalo Mata, buenos días.
00:11Toda la semana, todos los días, Paco, trabajamos aquí en Grupo Imagen y tú eres testigo.
00:17Oye, la palabra barista traducida, pues es como un cantinero, digamos, de café o de espresso.
00:24En la cultura italiana, justamente, a los hombres se les llama baristi, a las mujeres bariste.
00:32Y yo quise ser barista de café en esta semana.
00:36Chequemos.
00:36Atalo Mata, es el Chilango, chambeador.
00:40Si lo miras por la calle, abrele tu corazón.
00:43Trabajando por la vida, ve a puro chambeador.
00:46Atalo, el Chilango, chambeador.
00:53¿Cómo se prepara, por ejemplo, un cappuccino?
00:55¿Cómo sacarle la espumita?
00:57Solita la máquina saca el café.
00:59Solita te cappuccinea la leche.
01:01De hecho, sí es fácil y, de hecho, Ale, que es tu fan, ella te va a explicar los pasos para hacer un buen cappuccino.
01:09¿Por dónde empiezo? ¿Qué tengo que hacer?
01:10Primero, en ponerte el marina.
01:12Si quieres, mejor, te ayudo.
01:13¿Ah, tú me lo pones?
01:14Sí.
01:15¡Ay, qué linda!
01:15A ver.
01:18Mientras no te regañen, todo.
01:20Ah, bueno, no, no creo.
01:21No, no, no creo.
01:23Entonces, ¿qué hay que hacer primero?
01:25¿Cómo se llama?
01:25Esto se llama manerales.
01:27Manerales.
01:27Es aquí donde pones tu pastilla de café para sustraer el café.
01:32Ok, ok.
01:34Lo vas a poner aquí.
01:35Vas a curgar la máquina para que los residuos que están en el café caigan.
01:40Pico al asterisco.
01:41Pico.
01:43Ahí está.
01:43Sale uno, dos, tres, ya.
01:45Listo con eso.
01:46Normalmente, el tiempo de extracción de un café tiene que ser entre 21 a 23 segundos.
01:52Solito, ok.
01:54¿Aquí lo volteé todo?
01:55No, no, no.
01:57Ah, te ríes de mí, te ríes de mí, Ale.
02:00No, no, no, no, perdona.
02:01A ver, no me has enseñado, ¿ya ves?
02:03Sí.
02:04¿Es cierto lo que dicen?
02:05Que estás nerviosa.
02:05Es mi primera vez.
02:06¿Es tu primera vez?
02:07Ay, me hubieras dicho, para ser más cuidadoso.
02:12Ahí esperamos, ¿no?
02:13¿20 segundos?
02:14¿23?
02:14Bueno, ¿y mientras qué me cuentas o qué?
02:16A ver.
02:16Yo aquí nerviosa porque siempre veo tus programas, estoy así.
02:20Ay, qué bueno, ¿no?
02:22Pero no te pongas tan nerviosa, ya estoy aquí contigo.
02:24Ahora tú me tienes que enseñar a mí.
02:26Sí, verdad, tía.
02:27Ahorita ya nada más apágale para que no se me vaya a pasar todo.
02:30Ah, sí, perdón.
02:30El temporizador, ¿ya ves?
02:32Si se quemas tu culpa, ¿eh?
02:33Tú me estás quitando el tiempo.
02:34Sí, de verdad.
02:35Ay, perdón.
02:36Bueno.
02:37Te perdono.
02:37Y ahora sí, con la leche.
02:39Te paso la leche y la jarrita, ¿no?
02:40Ah, perdóname.
02:41Te vas a echar ahí un poquito más abajo del botón.
02:43Tienes carácter, ¿eh?
02:44Tienes carácter.
02:45Ya te di.
02:47Ay, es que ya cuando hago reconfianza, yo.
02:48Ah, ¿te gusta pegarle a los hombres o qué?
02:51Un poquito más.
02:55¿Aquí ya va a salir la espumita?
02:57Sí.
02:57Eso es lo que me gusta, eso es lo que estoy esperando.
03:00Lo espumoso.
03:01Entonces, lo agarras, lo metes y ahora sí, abres todo.
03:06Y ahora sí.
03:08No debe de estar, es muy caliente porque si no, igual empieza a subir mucho la espumita.
03:13Bien.
03:14Y vuelves a purgar.
03:15Ay.
03:18Es que me...
03:19Aguata, aguata.
03:22Ah, ¿vuelvo a purgar?
03:23Ok, así.
03:24Agarras la jarra como sin miedo y le vas haciendo como tipo...
03:26Como sin miedo.
03:28Ajá.
03:28Bien, bien.
03:30¿Así?
03:31Sí.
03:32A ver tú, ¿cuándo haces?
03:33A ver tú.
03:35Mira, nada más me regañas.
03:36Eh, lo veré bien.
03:36Y te rees de mí, Ale.
03:37Es que...
03:38Y no me enseñas bien.
03:42Para que veas un corazón.
03:43Ah, un corazón.
03:46Mi primer capuchino.
03:48Y este me lo voy a tomar yo.
03:56Ricardo, muchas gracias por enseñarme cómo se trabaja verdaderamente una cafeceria.
04:01Hombre, gracias a ti que te das la oportunidad de conocer diferentes trabajos y oficios.
04:05Ah, mira.
04:06Mira, ahí para terminar.
04:09Un pastelito para todas.
04:10Un pastelito, mira, para cerrar con brochas.
04:12Muchas gracias.
04:13Y yo, como tú, soy un chilango chambeador.
04:16¿Qué tal, Paco?
04:27Pues, mira, para ser barista de café hay que estudiar algo que yo no estudié.
04:33Pero, pues, sí hay cursos especializados en barismo y, pues, ahí te enseñan las técnicas del arte late, de los diferentes tipos de granos que hay, como el café veracruzano, por ejemplo.
04:47El café chapaneco, la elaboración propia del café, en fin.
04:52Te enseñan muchísimas cosas para que tú conozcas y sepas atender bien al cliente en tu cafetería, Paco.
04:58Atalo, yo ya te veía haciendo una figurita, poniendo un osito ahí en el café, un corazoncito, algo.
05:04Pero pura espuma ahí, hasta se te salpicó.
05:09No, no, no.
05:10Mira, salió muy bien.
05:11Hicimos varias figuras.
05:13Nos salieron algunas perfectas.
05:15Incluso estuvimos practicando el rostro de Paco Sea y casi no sale.
05:20Estuvo un poco difícil, pero casi no sale.
05:22Ese ni Miguel Ángel ha podido, querido Atalo.
05:26Ay, no, es que la hermosura de Paco Sea.
05:28Por favor.
05:29¿Qué te puedo decir?
05:31Gracias, mi querido Atalo.
05:32Sale Paco, tómate un cafecito con este frío, por favor.
