00:00Fermentation
00:07Das klingt nach Trend, ist aber eigentlich eine uralte Methode, um Lebensmittel haltbar und aromatisch zu machen.
00:14Schon unsere Vorfahren nutzten Milchsäurebakterien, um aus Kohlsauerkraut oder aus Milch Joghurt herzustellen.
00:20Heute erleben fermentierte Lebensmittel wie Kimchi, Kombucha oder Sauerteigbrot ein echtes Comeback.
00:27Warum? Sie sind nicht nur lecker, sondern auch nachhaltig und oft gesünder als gedacht.
00:33Die Mikroorganismen sorgen dafür, dass Vitamine und Ballaststoffe erhalten bleiben und neue Aromen entstehen.
00:40Fast alles lässt sich fermentieren. Gemüse, Milchprodukte, Getreide, sogar Getränke.
00:46Wer selbst fermentiert, braucht keine Angst zu haben. Mit sauberen Gläsern und frischen Zutaten ist das Risiko gering.
00:52Sichtbarer Schimmel ist ein Warnsignal, aber meistens klappt alles problemlos.
00:57Fermentation verbindet Genuss, Gesundheit und Nachhaltigkeit und ist deshalb mehr als nur ein kurzlebiger Ernährungstrend.
01:04Siat und nachhaltige Ernährungstrend.
01:09Auf Wiedersehen!
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