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00:00Utilizarlo, que ese fue el suyo. Entonces, número uno, uno de los beneficios que podrían verse en los artículos científicos es acerca de por qué, por qué se hace.
00:10Bueno, número uno, y creo que el que más lo utilizan es para la pérdida de peso, pero para que eso se pueda producir, tenemos que explicar cuál es la idea de hacerlo como tal.
00:19Entonces, hay que recordar que cuando nosotros ingerimos alimentos, hay un proceso en el cual nosotros ingerimos carbohidratos, y los carbohidratos normalmente nos generan energía.
00:28Eso significa que nuestras células van a trabajar a partir de esa energía. Cuando no tenemos estos periodos de alimentación como tal, y no hay ingesta de alimentos,
00:38lo que nosotros estamos buscando es que nuestro cuerpo pueda, a partir de otro tejido, generar esta energía, y a eso se le conoce como proceso de cetosis.
00:49O sea, que el cuerpo genera energía a nivel celular a partir de las células de los adipositos, que son las que se contienen en el tejido graso.
00:57Entonces, aquí es donde normalmente uno dice, ah, entonces sí me sirve para la pérdida de peso.
01:03Claro.
01:03Exacto. Ahora bien, ¿por qué más lo podríamos nosotros utilizar? Y entonces, con el tiempo, creo que esta es la forma más bonita en la cual nosotros le podemos sacar el jugo al ayuno intermitente,
01:14y usted que está en casa me va a prestar atención, y es que nuestro cuerpo trabaja de acuerdo a ciclos circadianos.
01:20Los ciclos circadianos son la cosa más preciosa porque es lo que controla ese periodo en el cual todo nuestro sistema trabaja.
01:28O sea, que es un reloj, él me dice cuándo ya voy a ir a dormir, él me dice cuándo yo estoy alerta o estoy despierto,
01:35él es el que me dice cuándo hay que metabolizar los alimentos, cuándo es que nosotros tenemos que ingerir alimentos,
01:42o hacer periodos de ayuno porque ya me tengo, ya estoy saciado.
01:45Entonces, hay pacientes que, porque necesitan mejorar estos ritmos en los cuales ciertos órganos están trabajando y poder restablecer ese reloj,
01:56utilizan el ayuno intermitente. Entonces, ¿cuáles serían los tipos de ayuno intermitente que nosotros tenemos?
02:02Ok, uno de los más populares es el que nosotros establecemos de acuerdo a periodos de tiempo en el día, que fue el que se hizo.
02:09Es correcto.
02:10Exactamente.
02:11Yo no comía durante toda la mañana, por decirlo así, y venía comiendo como hasta las doce o una de la tarde.
02:18Así es.
02:18Y mi última comida la hacía a las siete de la noche.
02:21Así es.
02:22Y ese normalmente lo conocemos como el de dieciséis ocho, que es el que es súper popular y todo el mundo lo mira.
02:28¿Por qué dieciséis ocho?
02:29Ok, porque son dieciséis horas de ayuno y ocho horas en las cuales hay ingesta de alimentos.
02:36Empezando por el tiempo del día en el que nosotros decimos, ok, aquí empiezo, que era lo que se hacía, mediodía, una, once de la mañana algunos,
02:44y después, ocho horas después, usted hace el cierre.
02:46Ok.
02:47Ok.
02:47¿Qué es lo que nosotros estamos buscando con esto?
02:50¿Cuáles serían los beneficios?
02:51Sí, la pérdida de peso, modificar los relojes circadianos, que nosotros lo estábamos hablando,
02:57pero además de eso podría, y eso es lo que la mayoría de los estudios dicen al día de hoy,
03:02mejorar el perfil de glucosa de los pacientes o la resistencia a la insulina.
03:07Ahora bien, hay otros diferentes tipos de ayuno que podrían sacarle el provecho, y a mí me gustan más esos.
03:13Ahora, doctora, ¿en qué momento se vuelve negativo el ayuno intermitente?
03:18O sea, ¿hasta qué punto es bueno y hasta qué punto no?
03:22Ahí es donde viene el detalle, porque todo suena bien bonito, hasta que nosotros decimos, bueno,
03:27entonces yo soy candidato para un periodo de ayuno, y entonces eso va a depender de las enfermedades de base que nosotros tengamos.
03:33¿Qué pacientes definitivamente no son candidatos?
03:37Los pacientes que tienen trastornos de la conducta alimentaria, bulimia, anorexia nerviosa,
03:43porque eso estimula cada uno de estos trastornos, así como por ejemplo el trastorno de atracón,
03:49que son aquellos pacientes que abren el refrigerador y se comen todo lo que encuentran,
03:53incentivando este sentimiento de culpa cuando lo hacen, que es muy común en obesidad.
03:57Entonces, si usted se fija, ellos no son candidatos para esto.
04:00Yo nunca les dejaría un tipo de ayuno como tal.
04:03Ahora, pero muchas personas también piensan, ¿me puedo afectar mi estómago por un tema de gastritis?
04:09Exacto, exacto. Ahí entran los otros pacientes.
04:11Enfermedades gastrointestinales, ya sea un colon demasiado corto, una gastritis establecida,
04:18problemas por ejemplo en el hígado, como por ejemplo una cirrosis o una encefalopatía,
04:23o por ejemplo pacientes que tienen diabetes tipo 1 o tipo 2 y no están controlados.
04:30Diabetes tipo 1 definitivamente no es candidata y diabetes tipo 2, si no está en control en sus rangos de glucosa,
04:37definitivamente tampoco es candidata.
04:40Entonces, 16-8 sí está bien.
04:43Sí se podría hacer, pero lo que tenemos que tener aquí en consideración es cómo arrancamos el periodo de ayuno.
04:49Eso significa que nosotros tenemos que tener una buena ingesta de macros y cómo cerramos el periodo de ayuno también.
04:56Significa entonces que la gente no lo haga por su propio medio, sino que obviamente visite un profesional.
05:04Guiado, guiado, guiado.
05:04Y también entender que hay otros tipos.
05:06Por ejemplo, hay algunos pacientes que hacen el del matutino, que a mí por ciclos circadianos me parece que ese es el más fabuloso para controlar la forma.
05:15El que rompe ayuno a las 8 de la mañana, porque empieza a esa hora su ingesta y termina su ingesta de alimentos temprano.
05:25O sea, siempre a 8 horas, pero con una ingesta de 8 a 4 de la tarde.
05:29Porque el ciclo circadiano de nuestro cuerpo está diseñado para que nuestra ingesta de energía se realice durante las horas de la mañana.
05:38Eso significa que los pacientes que hacen tiempos de comida demasiado tardes, prevalecen ellos enfermedades cardiovasculares,
05:45como por ejemplo, aumento de colesterol, triglicéridos, lípidos, puede modificar la resistencia a la insulina o predisponer a estos pacientes a esto.
05:55Entonces, si usted se fijó, hay clavecitas para poderlo hacer.
05:59No es lo mismo el ayuno intermitente a dejar de comer totalmente.
06:03Exacto, exacto. Si bien es cierto que hay un tipo de ayuno que involucra días en los cuales alternamente nosotros reducimos la ingesta calórica,
06:11que yo siento que estos son más fáciles y que es el tip que yo le doy a mis pacientes para las festividades,
06:16porque se puede hacer reducción calórica en festividades.
06:19O sea, no dejar de comer, pero comer poco.
06:21No dejar de comer, pero hacemos una cena potente, vaya.
06:23Claro.
06:24Y pero el resto de los días, que son 5 días a la semana y 2 periodos de ayuno,
06:29que dan exactamente con el tiempo las festividades, usted lo puede hacer sin ningún problema y sin tener esto.
06:37¿Por cuánto tiempo se puede hacer? O sea, ¿cuántos días hay que hacerlo a la semana?
06:43Bueno, la verdad es que lo que estamos buscando nosotros es convencer y engañar al cuerpo
06:49de que hay que generar una forma de energía de otra parte más que de la glucosa y de los alimentos como tal.
06:55O sea, que en realidad nuestro cuerpo se puede acostumbrar a esto y más bien poner un metabolismo más lento,
07:02que es lo que nosotros no estamos buscando.
07:04Claro.
07:04Por ende, lo ideal es no hacerlo los mismos días en la semana, si usted lo va a hacer de forma cíclica.
07:10Y no hacerlo por periodos prolongados de tiempo, porque entonces ahí la tasa metabólica basal,
07:15que es el gasto de energía de su cuerpo, obviamente se va a hacer más lento.
07:18Por ende, ya no va a seguir viendo los mismos beneficios que cuando usted lo inició.
07:22A ver, espérame, transformémoslo al caliche. O sea, ¿no hacerlo en cuánto tiempo?
07:26No hacerlo en periodos largos, más de tres meses.
07:29O sea, si yo hago ayuno intermitente durante...
07:31Que no sea un periodo mayor de tres meses, que esté controlado.
07:34O sea, tres meses es el máximo.
07:35No, es que se puede jugar de acuerdo al ayuno que usted está haciendo.
07:39Pero ese de 16.8 específicamente, que es el que está de moda en redes sociales ahorita,
07:44en realidad no vale la pena hacerlo por periodos extensos de tiempo,
07:48porque podría producir en los pacientes dolor de cabeza,
07:52descontrol en el perfil de colesterol y triliciól,
07:54que es totalmente lo contrario a lo que más bien él nos da de beneficio.
07:58Es un máximo entonces de tres meses, luego el cuerpo se acopla y ya no necesita comer tanto.
08:04Exactamente.
08:04Bueno, tenemos una llamada telefónica, doctora, con una consulta desde la colonia San José de la Vega.
08:09Buenas tardes, ¿cuál es su consulta?
08:13Hola.
08:15Hola.
08:16Hola, buenas tardes, ¿cuál es su consulta?
08:19Hola, buenas.
08:20Buenas tardes, escuche por el auricular.
08:22¿Cuál es su consulta?
08:24Ok, mi consulta es, yo hago un ayuno espiritual y creo que ese es el más importante,
08:29¿qué me puede decir la doctora al respecto?
08:31Ella hace ayuno espiritual.
08:34Bueno, en realidad son los tiempos de comida, es lo mismo, vendría siendo un 16.8.
08:39Igual lo hacen de forma cíclica porque hay muchos familiares que nosotros tenemos que son cristianos y se hacen ayuno, ¿verdad?
08:45Ok.
08:46Lo importante del ayuno es con qué lo voy a romper, tener el plato saludable es una fuente bonita que aquí ya lo hemos visto,
08:54ya lo han visto, ya se los he enseñado yo, y siempre tener la forma de romper nuestro ayuno con cargas que se...