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CortometraggiTrascrizione
00:00Allora, se mi dice intanto nome e cognome qualifica, così non sbagliamo.
00:08Alerio De Molli, amministratore delegato, Deiro Pienausa Ambrosetti e te ad un po'.
00:14Il tema della non edizione del forum è sul... ridisegna un po' la roadmap per il futuro del food and beverage italiano.
00:24Qual è la proiezione per i prossimi anni?
00:27Beh, intanto il food and beverage italiano sviluppa numeri straordinariamente importanti,
00:36ha un impatto, un valore di prodotto interno lordo e quindi di valenza per l'ecosistema economico del paese
00:42che è del 50% più alto del secondo settore in classifica e di 2,5 volte più grande
00:51e di tutto quanto la valenza del fashion system tanto celebrato del Made in Italy.
00:59In questa fase storica ci sono alcuni fattori di preoccupazione esogena e altri più endogeni.
01:07Quelli esogeni sono ovviamente le implicazioni della Trumponomics
01:12e quindi conseguenti dazzi sul sistema produttivo alimentare, agroalimentare del paese
01:20le cui implicazioni ancora non sono evidenti ma preoccupano il sistema delle imprese.
01:26il 90% degli imprenditori del lattiero caseario sono altamente preoccupati
01:33così come poi in altre categorie merceologiche.
01:37L'altro fattore esogeno di preoccupazione è l'impatto climatico,
01:44quindi il clima avverso sia per eccesso di siccità che per eccesso di acqua e molti altri.
01:51Lato endogeno invece, i fattori più di preoccupazione sono la piccola dimensione media delle imprese,
02:01il 90% circa delle imprese fa meno del 10% del fatturato complessivo del sistema industriale del paese
02:10ed è un sistema che investe ancora troppo poco in innovazione, in ricerca e sviluppo
02:16e quindi in queste aree c'è da lavorare molto.
02:19Nel corso del forum si è parlato anche di Italian Sounding
02:23che però potrebbe costituire anche un'opportunità per le imprese italiane.
02:27Noi abbiamo realizzato come TEA il primo e più importante e più profondo studio mai fatto
02:34sul valore economico del cosiddetto Italian Sounding.
02:40Prima una premessa di metodo, l'Italian Sounding non è una truffa
02:47e tra virgolette semplicemente una modalità per ingannare il consumatore
02:55lasciandogli intendere che il prodotto di cui si alimenta, di cui si ciba, è fatto in Italia
03:01e in realtà non lo è.
03:03Lo studio che abbiamo sviluppato, che ha affrontato rilevamenti sul campo,
03:09presso i supermercati, in molte città del mondo e in 10 paesi,
03:15dimostra come la valenza di questo Italian Sounding sia circa 70 miliardi.
03:22Guarda caso equivale tutto l'export del paese.
03:26Quindi noi potremmo raddoppiare la performance esportativa se ci appropriassimo di questo valore.
03:33È chiaro che questo è un modello teorico, poi bisogna dalla teoria scendere alla pratica
03:38e quindi avere le istituzioni europee e italiane al fianco delle imprese
03:43per ridisegnare i rapporti commerciali internazionali.
03:46Secondo il vostro osservatorio, che valore date alla dieta mediterranea?
03:51La dieta mediterranea ha un valore enorme e la voglio calcolare alla rovescia.
03:59Come certamente tutti sanno, le aspettative di vita sono cresciute in modo importante negli ultimi 25 anni.
04:08Il problema è che di questa vita la percentuale vissuta non in buona salute è peggiorata del 50%.
04:16La cattiva alimentazione è la seconda causa principale che impatta negativamente sulla qualità della buona salute.
04:28Questo ha un costo annuo per il sistema pubblico sanitario di 2,6 miliardi di euro.
04:34Quindi la valenza è intanto per migliorare la qualità della vita dei cittadini e prolungarla ulteriormente
04:42e dall'altro è anche per risparmiare soldi per la spesa pubblica sanitaria nazionale.