- 8 ay önce
Sosyal Medya Hesaplarımız...
Facebook : https://www.facebook.com/AkitTVOfficial
Twitter : https://twitter.com/akittv
Instagram : https://www.instagram.com/akittv
Google+ : https://plus.google.com/+akittv
Web Site : http://www.akittv.com.tr
Facebook : https://www.facebook.com/AkitTVOfficial
Twitter : https://twitter.com/akittv
Instagram : https://www.instagram.com/akittv
Google+ : https://plus.google.com/+akittv
Web Site : http://www.akittv.com.tr
Kategori
🗞
HaberlerDöküm
00:00Kıymetli izleyiciler yarın kurban bayramı, etler yenecek, tatlılar yenecek, börekler yenecek, dolmalar yenecek, birçok şey yenecek anlayacağınız kıymetli izleyiciler.
00:11Peki bu kadar çeşit olduğu takdirde bu kadar çok şey önümüze serilecek, yemesek de ayıp olacak çünkü.
00:19Onun için biraz ayarlama yapmak gerekmekte gideceğimiz yerlerimizi de kafamıza tahayyül edip her yere biraz pay bırakmakta fayda var alınılmaması için zira.
00:28Peki sağlıklı beslenmenin püf noktaları nelerdir? Biz şimdi pay etmekten bahsettik ama bunun ince noktaları, detayları da var.
00:35Onu da Oğuzhan Gültekin uzman konuğundan öğrenecek şimdi.
00:43Malum havalar ısındı, sıcaklıklar arttı. Bu artan sıcaklıklarla birlikte tabii ki bizim de sıvı kaybımız giderek arttı, beslenme alışkanlıklarımız tamamen değişti.
00:55Bir de üstüne kurban bayramı geldi. Burada eş dost akraba ziyaretleriyle birlikte porsiyonlarımız arttı.
01:02Peki kurban bayramında ve bu sıcak havalarda nasıl beslenmeliyiz?
01:07Gerekliyi kaybettiğimiz sıvı kaybını nasıl toparlamalıyız?
01:10Merak edilen tüm soruları yayındaki yanımızdaki konuğumuz diyetisyen Burcu Malkoş'la birlikte değerlendireceğiz.
01:17Ben hemen kendisine sözü bırakmak istiyorum.
01:20Kıymetli hocam yayınımıza hoş geldiniz. Kolaylar diliyorum sizlere.
01:22Hocam dediğimiz gibi havalar ısındı. Tabii ki sıcak hava ile birlikte sıvı kaybımız da arttı.
01:30Bu sorunlar nasıl başa çıkabiliriz? Sizin tavsiyeleriniz nedir?
01:33Öncelikle biz toplum olarak çay kahve tüketimini çok seviyoruz. Bu da bizim sıvı tüketimimizin önüne geçiyor.
01:39Sıvı tüketimimizin çoğunu bunlar oluşturuyor aslında.
01:41Ama havalar ısındıkça diyuretik etkileri dediğimiz bizim tuvalete çıkma alışkanlığının artması,
01:46vücuttan su kaybını arttıracak olan çay kahve tüketiminin yerine saf su olarak almamız lazım.
01:52Bunu da 2-3 litre diyoruz ama alışkanlığı olmayanlar için 10-12 bardakla başlanabilir.
01:57Her çay kahve tüketiminin yanında bir bardak suyla eşlik edebilir.
02:01Hani unutmamak açısından muhakkak destekliyoruz.
02:04İkincisi biraz böyle dondurma, işte soğuk tatlılar, sütlü tatlılara yönelim başlıyor.
02:09Bunun da nasıl dengeleyebiliriz?
02:12Muhakkak bu yaz akşamlarını değerlendirip hafif aktiviteler yapılabilir, parkları değerlendirebiliriz bu açıdan.
02:17Yürüyüş yapılması gerekiyor.
02:19Yürüyüş yapılması iyi olur.
02:20Özellikle hani tatlıya düşkünlük, işte serinletmek için asit içecekler tercih ediliyor.
02:26Şerbetli içeceklerden yerine biz daha çok böyle asit seviyoruz.
02:30Onların değişiklikler yapılabilir.
02:31Ufak değişiklikler totalde bayağı fark sağlar yani.
02:35Ama esas dikkat etmemiz gereken nokta 10-12 bardak suyu tüketiyor muyuz?
02:39Ona muhakkak bakmamız lazım.
02:40Bu sıcaklarda özellikle bol bol sıvı tüketilmesinde büyük fayda.
02:44Özellikle su tüketilmesinde büyük bir fayda var.
02:48Peki hocam dediğimiz gibi Kurban Bayramı ve Kurban Bayramı'nda bizim aslında beslenme alışkanlığımız tamamen değişiyor.
02:54Yaptığımız akraba ziyaretlerinde önümüze hazırlanan tabaklar ister istemez çeşitler barındırıyor.
03:00Yağlılar, tatlılar, tuzlular, şerbetli tatlılar hepsi bir arada oluyor.
03:06Ve her gittiğimiz yerde de aslında benzer tabakları da görüyoruz.
03:10Burada neye dikkat etmeliyiz?
03:12Nasıl burada kendimizi durdurmalıyız ve nasıl frenlemeliyiz?
03:16Biraz bunun hakkında bilgi alsak sizden.
03:18Öncelikle bayramı sabahından başlayalım.
03:22Kahvaltı çok önemli ama nasıldır?
03:23Biz bayram sabah kahvaltısı dediğimiz zaman kızartmaların çok ağırlıklı olduğunu görüyoruz.
03:27Biz ne öneriyoruz? Bir haşlanmış yumurtayla başlanıp en azından peynirle, zeytinle çeşitlendirip bol yeşillik tüketerek en azından bir frenleme öneriyoruz.
03:36Daha sonrasında arayün yapmak çok önemli oluyor.
03:38Uzun açlık olduğunda gittiğiniz ilk misafirlik ziyaretindeki bütün tabaklar genelde bitiyor.
03:43Arayün yaptığınızda bunu frenlemiş oluyorsunuz yine aynı şekilde.
03:46İkincisi et tüketimi çok önemli ama hemen kurbanın sabahında ilk öğününüzün et olması mide hazımsızlığını çok tetikler.
03:54Mide ve bağırsak hastası olan insanlar da özellikle biz et kesiminden sonraki o 24 saati önemsiyoruz.
04:01Ve muhakkak bekletin diyoruz dinlendirin eti.
04:03Çünkü hazım için çok önemli bir durum bu.
04:05İkincisi şerbeti tatlı tüketimi bu gittiğimiz yerlerde herkesin ikramı olur.
04:10Ağzımızın tadı bozulmasın ama şerbeti tatlı yerine meyve, sütlü tatla tercih edebiliriz.
04:14Israrlarımızı biraz hafifletebiliriz.
04:17Kırılmayacak şekilde her gittiğimiz yerde belki farklı bir şey tadarak geçirebiliriz.
04:21Ve o günlerin akşamı muhakkak bunu sindirecek bir aktiviteyi tamamlayarak günü sonlandırmamız en doğrusu olacaktır.
04:27Peki kıymetli hocam tabii ki bayram sabahından bahsettiniz.
04:30Ara öğün dediniz.
04:32Vatandaşlarımız ara öğünde ne tüketmeli?
04:34Yani bu kadar yağlıdan, bu kadar şerbeti tatlıdan sonra bir ara öğün dediniz.
04:39Burada ne yapılmalı, ne tüketilmeli?
04:41Yani vücudunu nasıl rahatlatabiliriz?
04:43Yani mesela ara öğün deyince biz hastalarla da aynı şeyi hep sık karşılaşıyoruz.
04:49Öğün dediğimiz oturup bir tabak yemek değil aslında.
04:51Bizim için bir ayran bir ara öğündür.
04:53İçeceğiniz sütlü kahve bir ara öğündür.
04:55Nedir? O anki açlık seviyesini biraz hafifletmek, mideyi oyalamak.
04:58Küçük bir sandviç ara öğündür, bir galeta ara öğündür.
05:01Bunların hepsi o gün içerisinde muhakkak sizi destekleyecektir.
05:04Meyve o gün eğer bir şerbetli tatlı tüketmeyeceksek meyveyle destekleyebiliriz.
05:08Siz canınız çok tatlı istiyorsa dondurmayla bir frenleyebilirsiniz kendinizi.
05:12Yoğurt, süt, ayran grubu bizim en çok önerdiğimiz ara öğünler oluyor.
05:16Teşekkür ediyorum.
05:17Kıymetli Hocam tabii ki biz burada tavsiyelerde bulunuyoruz.
05:20Ancak vatandaşlarımız ister istemez özellikle kurban günü yemenin ayarını kaçırıyor.
05:25Yani biz de kaçırıyoruz, hepimiz kaçırıyor.
05:27Akşam özellikle tabii ki sindirimi rahatlatmak için aktiviteler önerdiniz ama bazı vatandaşlarımız bunları işte asitli içeceklerle sağlamaya çalışıyor.
05:37Bu doğru bir uygulama mı?
05:39Yani şöyle asitli içecekler o anlık bir ferahlık hissi verse de daha çok etin yani yükünü arttırır.
05:47Bir soda bunun dışında ama yer yemez değil, peşin sıra değil.
05:50En azından bir saat bir midenin sindirmesine fırsat vermek lazım.
05:53Asitli içecekler kapsamında da bunların yerine mesela ayranla yoğurtla öğünü desteklesek ona ihtiyaç kalmayabilir.
06:00Yine su tüketimi biz hep unutuyoruz yemek esnasında.
06:03Buna dikkat edilebilir.
06:04Ama daha çok bu sindirim açısından en çok kıymet verdiğimiz şey etin beslenmesi, pişirmenin yöntemleri.
06:10Bu yöntemlerde en rahat midemize ne gelir?
06:13Haşlama, fırın ve ızgara yöntemleri geliyor.
06:15ızgarada da neye dikkat etmemizi az muhakkak bol duman göreceğiz.
06:19Ama ateşliğe yüksekliği çok önemli.
06:22Nasıl pişirdiğimiz çok önemli.
06:23Çok çiğ ve çok pişmiş önermiyoruz.
06:25Özellikle çocukların tercih edebileceği yumuşak etler kullanılabilir.
06:29Bizler açısından da sindirimi kolay az yağlı etler burada iş görür yani.
06:33Bayağı onları öneriyoruz.
06:34Hocam bu öneriniz için de ayrıca teşekkür ediyorum.
06:36Bir diğer sorum da tabii ki kurbanı kestik.
06:39Biz keser kesmez hemen bir kavurma yaparız ve onu oturur yeriz.
06:45Bu doğru bir uygulama mı?
06:47Yani aslında sormak istediğim soru şu.
06:49Hayvan kesilir kesilmez et tüketimi doğru mu?
06:52Ve etin saklanma koşulları neler?
06:54Siz bunları nasıl değerlendirirsiniz?
06:57Hayvanlar kesildiğinde doğal olarak bir kas yapısına sahip oldukları için laktik asit birikimi oluyor.
07:05İlk anda bu laktik asitin bizim tarafımızdan sindirilmesi çok güç.
07:08Bizim bekleme dediğimiz bu süre bunun için geçerli.
07:11En azından dolapta bir gün bekletmek.
07:13Yani minimum 24 saat bu açıdan çok önemli oluyor.
07:16Hemen o anda pişirmek, etin pişme ve sindirme açısından zorlaştırdığı için önermiyoruz.
07:21İkincisi saklama koşullarında da porsiyonluk saklamalar.
07:24Nedir? Buzdolubu poşetiyle ya da yağlı kağıtla pişireceğiniz kadarı saklayabilirsiniz.
07:29Zaten bu işlemi yapma süreniz oda ısısında 4-5 saati geçmesin.
07:33Çünkü bulaşma oluyor, bakteri üremesi sağlanıyor.
07:35Yapamayacağınız o an işleme koyamayacağınız etin dolapta beklemesi çok önemli.
07:40Bunun peşi sıra saklama koşullarında 4 derece dediğimiz buzdolubu kısmında maksimum 3-5 gün.
07:47Buzluk kısmında ise 6 aya kadar saklayabiliyorsunuz.
07:50Teşekkürler.
07:51Hocam bir de şunu sormak istiyorum son olarak.
07:53Tabii ki dediğimiz gibi havalar sıcak ve önümüz kurban bayramıyla birlikte kronik rahatsızlığı olan vatandaşlarımızın da bazı sorunları oluyor.
08:02Yine tabii ki yağlı et tüketimi de özellikle kronik rahatsızlığı olan vatandaşlarımız da büyük sıkıntılara yol açıyor.
08:09Onlara tavsiyeniz ne olur? Onlara ne önerirsiniz?
08:11Öncelikle diabet yani şeker hastalığı halk arasında bilinen kalp damar hastalığı olanlarda tansiyon hastalarında porsiyon kontrolü çok önemli.
08:21Nedir? Biz bu hasta bireylerde özellikle haftada 1-2 kez kırmızı et tüketimini destekliyoruz.
08:26Pişirme yöntemimiz az önce de bahsettiğimiz gibi ızgara, fırın, haşlama uygun olacaktır.
08:31Sebzeyle desteklenmesini çok öneriyoruz.
08:32Onların direkt eti et olarak sevdiklerinin farkındayız ama sebzeyle desteklendiğinde onlar açısından daha destekleyici oluyor.
08:40İkincisi de muhakkak bu hastalarda 1-2 porsiyon neyi ifade ediyor derseniz 3 köfte kadar yaklaşık 90-100 gram bizim için yeterli bir miktar olacaktır.
08:51Pişirme yöntemlerine dikkat ettiklerinde kurban bayramında en azından günde bir sefer kırmızı et alınıyorsa kalanını muhakkak sebzeyle takviye etmeleri gerekiyor.
09:00Fihmet Hocam çok teşekkür ediyoruz bizlere tabii ki önemli ve değerli bilgiler verdiniz.
09:04Sizlere kolaylıklar diliyorum. Hayırlı günler.
09:07Evet yanımızda diyetisyen Burcu Malkoç vardı ve bizlere tabii ki sıcak havalarda sıvı kaybının önüne geçilebilmesi ve kurban bayramında da dengeli ve sağlıklı beslenmenin ipuçlarını verdi diyelim.
09:20Sözü bir kez daha sizlere bırakalım.
İlk yorumu siz yapın