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00:00:0042년의 힘 믿고 보는 무엇이든 물어보세요
00:00:08오늘은 100세 건강을 저어하는 생활습관에 대해서 알아봅니다
00:00:12시청자 여러분들의 100세 인생길을 시원하게 열어주실 세 분의 전문가와 함께 하겠습니다
00:00:17이경란 교수님, 서희성 교수님, 김호중 교수님 어서오세요
00:00:21네 잘 부탁드립니다
00:00:22반갑습니다
00:00:23여름철은 식재료 보관 관리도 참 어렵고요
00:00:28건강관리도 좀 힘든 것 같은데
00:00:30두 분은 혹시 여름이 되면 힘든 부분이 있나요?
00:00:33요즘 날이 너무 더워서 제가 찬 음식을 좀 많이 먹거든요
00:00:37그래서 그렇지 배탈이 자주 나고
00:00:39지금도 살짝 배가 좀 아프긴 합니다
00:00:41안 되는데
00:00:42저도 비슷한 것 같아요
00:00:43찬 음식의 같은 종류인데
00:00:46저는 이제 아메리카노
00:00:48시원하게 많이 먹어서 그런지
00:00:50일단은 잠이 너무 하나요
00:00:52어떻게 해
00:00:54배탈
00:00:54아이스 아메리카노
00:00:55아이스 아메리카노
00:00:56잠 못 들고 배탈 나는 두 분 오늘 방송 주목해 주시기 바랍니다
00:01:00우리의 식습관이 자칫 잘못하면 독이 될 수도 있고요
00:01:03또 약이 될 수도 있다고 하는데요
00:01:05오늘의 주제는 무엇인지 화면으로 먼저 만나보시죠
00:01:08평소처럼 즐긴 식사 한 끼가 약이 될 수도 독이 될 수도 있다
00:01:13알고 먹으면 도움되는 식사법
00:01:16같은 음식이라도 낮에 먹으면 몸을 지키고
00:01:19밤에 먹으면 건강 악화가 시작된다
00:01:22잘못된 식사법은 간, 혈관, 장 등의 체내 염증 수치를 높여 주의가 필요합니다
00:01:28독은 피하고 약이 되는 밥상을 차리는 비법
00:01:33오늘 스튜디오에서 공개합니다
00:01:35오늘의 주제에 독이 되는 식사법, 약이 되는 식사법입니다
00:01:41꼭 독이라고 표현할 것까지는 아니고요
00:01:43좀 부담이 될 수 있다 혹은 좀 더 권장하지 않는다
00:01:46권장한다 이런 의미로 받아들이면 되겠습니다
00:01:48먼저 첫 번째는 바로 이겁니다
00:01:51아침 식사로 먹으면 독이 되는 음식이 있다
00:01:55여름철에 날 더우면 아무래도 입맛 없어서 잘 안 드시는 분들 계시던데
00:02:00그래도 아침은 먹어줘야 되잖아요
00:02:02이때 주의할 게 뭐가 있을까요? 교수님
00:02:05우리가 아침은 금, 점심은 은, 저녁은 동이라고 이야기를 할 만큼
00:02:10아침 식사는 잘 챙겨 드시는 것이 여름철의 건강 관리에 굉장히 중요합니다
00:02:16아침에 일찍 일어나면 우리가 소화기간이 빈 상태에서
00:02:19처음 어떤 음식을 먹느냐가 굉장히 중요한데요
00:02:22이때 가장 주의해야 될 제가 자제하라고 말씀드리는 음식은 바로
00:02:26모닝커피입니다
00:02:28커피를 밤늦게 이렇게 마시게 돼도 우리 수면의 질을 떨어뜨리는데요
00:02:34아침에 드시게 되면 또 빈속에 공복에 드시게 되면
00:02:38위산 분비를 과도하게 만들어서 위가 쓰릴 수가 있고요
00:02:42또 특별히 위 관련 질환을 가진 분들은 더욱 조심을 하셔야 됩니다
00:02:46또 그래서 모닝커피보다는 이렇게 따뜻한 또는 미지근한 물이라든지
00:02:52아니면 카페인이 좀 덜 들어있는 그런 차를 마시도록 제가 권위를 드립니다
00:02:57네 근데 또 커피 좋아하는 분들은 포기할 수가 없어서
00:03:01그러면 우유를 듬뿍 넣어가지고 라떼로 먹으면 괜찮지 않을까
00:03:05이렇게 생각하실 것 같은데요
00:03:07그럴까요?
00:03:08아까 말씀하신 커피 속 카페인만큼
00:03:11우유 속 칼슘이 위산 분비를 촉진해서 더더더더 속이 쓰릴 수가 있습니다
00:03:16게다가요 아침에 우유 먹으면 왜 설사하시는 분들 있죠?
00:03:21바로 유당불대성 때문인데요
00:03:22이럴 때는 소화가 잘 되는 우유라고 해서
00:03:25유당을 제거하는 우유를 넣으시는 것도 추천을 드리고
00:03:28또 유지방이 아주 충분히 많이 들어있는 고소한 우유 있죠
00:03:31일반 우유에는 지방이 많기 때문에
00:03:34식도 하부 관략권을 늘려주기 때문에 식도염 증상이 악화된다든지
00:03:39매일 라떼로 드시면 고지혈증까지 유발할 수 있기 때문에
00:03:42저지방 또는 무지방 우유까지 드시는 걸 추천을 합니다
00:03:45교수님께서 아까 아침은 금메달이라고 하셨잖아요
00:03:49그렇기 때문에 아침 먹어주는 게 좋을 것 같은데요
00:03:52네 맞아요 그리고 또 아까 말씀하셨지만
00:03:55이 카페인이 의외로 많은 차질이 또 있어요
00:03:59커피 말고도 마태차 요즘 많이 드신 마태차라든지
00:04:03또 우리가 페퍼미트 같은 허브차는 카페인 없지만 위에 자극이 되기 때문에
00:04:07식도염을 유발할 수 있어서 이렇게 공복에 이런 차나 커피나 우유만 드시지 말고
00:04:13다른 음식과 같이 드시는 것을 적극 추천을 합니다
00:04:16네 아침 공복에는 커피보다는 다른 건강차로 챙겨서 마시도록 하겠습니다
00:04:21그럼 아침에 부담없이 좀 섭취할 수 있는 식품은 어떤 게 있을까요?
00:04:25일단 탄수화물 종류로는 좀 부드러운 수용성 식이섬유가 많은 귀리나 오트밀 같은 게 좋고요
00:04:31또 아침에 과일도 많이 드시는데요
00:04:33산도가 높은 사과나 토마토보다는 좀 산도가 낮은 블루베리 같은 거
00:04:38사실은 제가 식도염은 약간 있어요 약간 있는데
00:04:41몇 개월 전에 제가 공개한 적도 있지만 아침에 저는 우유 되게 좋아해서
00:04:46우유랑 같이 산도가 낮은 딸기나 요즘 블루베리 많이 먹고 있거든요
00:04:50그런데 최근에는 그것도 시간이 바쁘다 보니까
00:04:54그냥 과일 먹을 시간이 없어서 우유 한 잔 먹다가
00:04:56아까 말씀드린 우유는 속이 쓰리게 할 수 있고 지방 문제가 있어서
00:05:00저는 요즘에 두유로 갈아탔습니다
00:05:01아침에 한 잔 드실 거면 지방이 없는 두유 추천을 합니다
00:05:05교수님 아침에 따뜻한 밥 한 끼 좀 제가 지어드리고 싶다 이런 생각도 좀
00:05:09바쁘셔가지고
00:05:11그러니까 저는요 저도 이제 아침에 과일 먹는 여자거든요
00:05:16그래서 수박이 제철 과일이라고 해서 수박 많이 먹는데
00:05:20저는 이렇게 이상하게 아침에 수박을 먹으면 배가 세르륵 아프고
00:05:25당이 안 좋아서 그런가 왜 그럴까요 선생님?
00:05:27일단은 수박이 냉장고에 있었기 때문에 찬 음식이 돼버려서
00:05:31일단 장에서 좀 부담이 돼서 아마 그런 문제가 있을 수가 있는데
00:05:35수박 때문에 배탈을 나서 응급실에 오시는 분들이 꽤 많습니다
00:05:39여러분들이 아마 수박을 드실 때
00:05:41이게 약간 좀 아삭한 게 아니라 끈적거리는 단맛이다
00:05:44그리고 좀 시큼하다 바로 버리셔야 돼요
00:05:47이걸 좀 아까워서 특히나 이제 남성분들이 문제예요
00:05:50이걸 아까워가지고 그걸 도려내고 드시는 분들이 있는데
00:05:52그러다가 이제 배탈 나시는 분들이 굉장히 많습니다
00:05:55수박을 우리가 자르고 나서 이렇게 맵을 씌워서
00:05:58냉장고에 보관만 하면 괜찮을 거라고 생각하시는 분들이 계시는데
00:06:01실제로 이 우리 세균이 잘 자라는 환경이 딱 맞는 게 수박입니다
00:06:05달고 그다음에 습합니다
00:06:07그래서 여기서 세균이 굉장히 많이 자랄 수 있기 때문에
00:06:10냉장고 안에는 일단 냉기가 있기 때문에 안전하다 이런 생각을 절대 하지 마시고
00:06:15이거를 밀폐용기 같은 곳에 반드시 조금 이렇게 썰어가지고
00:06:18이거를 따로 이렇게 보관하는
00:06:20요즘에 백화점에서 이렇게 해주는 곳도 있더라고요
00:06:22그래서 이렇게 따로 보관해서 먹을 만큼만 보관하시는 것도
00:06:25굉장히 도움이 될 것 같습니다
00:06:27저는 랩으로 잘 씌웠으니까
00:06:30그게 밀폐됐다고 생각했거든요
00:06:32근데 그게 밀폐용기에 들어가야 밀폐가 되는 건가 봐요
00:06:35그렇죠. 그다음에 안에서 굉장히 세균이 자랄 수 있는 환경이 되는 거죠
00:06:38요즘 수박을 네모나게 썰 수 있는 방법들이 많이 공유가 돼서
00:06:43네모나게 썰어서 네모나 밀폐용기에 넣으시면 될 것 같습니다
00:06:47오늘 주제에 약이 되는 식사법, 독이 되는 식사법입니다
00:06:50많은 분들이 관심 가져주고 계신데요
00:06:53티버 상담소에 들어온 시청자 의견 만나보면 좋겠어요
00:06:56이승현 아나운서 전해주시죠
00:06:58티버 캐스터 아나운서 이승현입니다
00:07:00제가 앞서 얘기한 대로 저처럼 요즘 고생하시는 분들이 많은 것 같아요
00:07:05여름철 배도 아파, 잠도 안아, 입맛은 저는 늘 있긴 합니다만
00:07:12어쨌든 이런 비슷한 증상을 갖고 계신 분들은
00:07:14오늘 저희 방송을 꼼꼼하게 챙겨 보시기 바랍니다
00:07:18여러분들 의견 먼저 살펴볼게요
00:07:19아까 라떼 얘기가 나왔잖아요
00:07:22우리 유부초밥 아이디 쓰시는 분은
00:07:24오늘도 무엇이든 물어보세요 정말 기대됩니다
00:07:27근데 커피 없이 못 사는데 해결법 알 수 있을지 이렇게 의견을 주셨고
00:07:33방개방개 쓰시는 분 아무리 들어도 모자라는 꿀팁 오늘도 잘 숙지합니다 하셨습니다
00:07:39아 그리고 우리 교수님 사진을 또 이렇게 예쁘게 찍어서 올려주신 팬분들도 계시네요
00:07:45자 우리 영기씨 사진도 저희가 기대를 해보겠습니다
00:07:48제 사진이요?
00:07:49네 제가 캡처해서 가져가려고 영기씨 팬이어서
00:07:52자 오늘 준비된 티버 피지 세 문제 있거든요 하나하나 살펴볼게요
00:07:56첫 번째 퀴즈부터 보겠습니다
00:07:58물을 많이 마시면 혈당이 소변으로 빠져나가는데 도움이 된다
00:08:04OX 퀴즈입니다 O일까요? X일까요?
00:08:08자 두 번째 퀴즈로 넘어가 봅니다
00:08:09탄산수 요즘 많이 드시는데요
00:08:11탄산수가 소화 변비를 돕고 구강건조 환자에게 도움이 된다
00:08:17O일까요? X일까요?
00:08:20자 마지막 퀴즈입니다
00:08:21숙면을 하려면 잘 자려면 이 몇 시간 전에 커피를 섭취하는 것이 좋다
00:08:28그래서 보기를 드렸어요
00:08:298시간, 4시간, 6시간, 2시간
00:08:32자 숙면을 취하려면 몇 시간 전에 커피를 마시는 게 좋은지 보기에서 골라주시면 됩니다
00:08:38티버 들어오셔서 지금 바로 캐스도 풀어주시고요
00:08:41그리고 여러분의 의견도 남겨주시기 바랍니다
00:08:44저는 잠시 후에 뵐게요
00:08:46네 식품을 섭취할 때 시간대에 따라서요
00:08:50이때 먹으면 괜찮은데 또 이럴 때 먹으면 부담되기도 하고
00:08:55이런 것들이 있다고 해요
00:08:56그래서 하나하나 알아보려고 하는데요
00:08:58저희 앞에 지금 왜 저 둘이 나왔는지 모르겠는 식품 두 개가 있거든요
00:09:03보여주시면요 하얀 지금 무하고 옆에 오렌지예요
00:09:08오렌지와 무의 공통점 뭐가 있을까요?
00:09:11아 이거는 이제 평소에 건강에 관심이 많은 제가 좀 잘 알 것 같아요
00:09:16오렌지는 비타민이 많고요 무는 갈아가지고 우리가 먹거든요
00:09:20아이들 많이 줬었어요 감기에 딱 줬습니다
00:09:23아 그렇네
00:09:24감기
00:09:25저는 그렇게 놀라진 않았습니다
00:09:28아 그래요?
00:09:29갖다� whirl
00:09:31전 조금 단순하게 접근해봤습니다
00:09:33둘 다 먹으면
00:09:35소화가 잘 된다?
00:09:37오오오오오오오오
00:09:38깜짝 놀랬죠?
00:09:39오 오 완전 깜짝 놀랐어요 우리 용기씨 진짜 똑똑
00:09:42저도 바꿀까봐
00:09:43적당히 해주세요
00:09:45팬이라서
00:09:46저 둘 오늘 처음 만났는데 왜 이렇게 친해져서
00:09:50quaränder 003예요
00:09:51오늘 출연 입니다
00:09:53진짜 뵀니까 정말 잘생기고
00:09:55어이고 아이고 아이고
00:09:55crueltyכ
00:09:56候하나
00:09:57감기에 도움이 되고 소화가 잘 된다고 말씀해 주셨는데
00:10:02사실 이 두 식품의 공통점은 바로 밤에 먹으면 부담이 되는 음식 재료입니다
00:10:08우리가 건강에 좋아서 오렌지도 그렇고 무도 자주 먹잖아요
00:10:13하지만 밤에 먹으면 독이 될 수 있는 이유는 무엇일까요 교수님?
00:10:17두 재료 모두 낮에는 건강하게 잘 먹을 수가 있지만
00:10:21밤이 되면 드셨을 때 조금 건강에 부담이 되는 그런 음식들입니다
00:10:26아까 우리 두 분께서 말씀해 주신 것처럼 또 감기에 굉장히 좋은 재료들이기도 한데요
00:10:33특별히 오렌지 같은 경우에는 비타민C의 급원 식품이라고 할 만큼 비타민C가 풍부하게 들어있습니다
00:10:40하루 권장 섭취량의 83%를 오렌지 하나에서 섭취를 할 수가 있습니다
00:10:45또 항산화 성분들이 많이 들어있기 때문에 면역력 강화라든지 피로회복 또 철분의 흡수가 촉진되기도 합니다
00:10:54낮에 드시게 되면 구연산 성분 때문에 또 에너지 대사가 활발해서 우리가 에너지를 또 뿜뿜 낼 수가 있고요
00:11:02그리고 또 집중력 강화에도 도움이 됩니다
00:11:06그런데 밤에 드시게 되면 산성 성분 때문에 위를 또 과도하게 자극을 해서
00:11:11위의 위산을 분비를 과도하게 촉진을 해서 위가 속쓰림을 또 가지고 오게 되기 때문에
00:11:17주민식이 전에 두세 시간 전에는 이렇게 드시는 것을 이제 중단해 주시는 것이 좋습니다
00:11:24무의 경우에는 95% 이상이 수분으로 이루어져 있습니다
00:11:28그렇기 때문에 이 무에 이렇게 수분 섭취도 굉장히 도움이 되고요
00:11:33또 무 같은 경우에는 그 안에 디아스타제라든지 프로테아제 같은 천연 소화효소가 들어있기 때문에
00:11:39음식과 함께 드셨을 때 속도 편하고 또 소화도 잘 됩니다
00:11:43그런데 생체의 경우에는 이 안에 또 약간 매콤한 맛이 있죠
00:11:48이 매콤한 맛이 위 점막을 자극해서 저녁에 드시게 되면 또 위에 부담이 될 수가 있습니다
00:11:54그렇기 때문에 저녁에 드실 때는 또는 위가 예민하신 분들은 조금 익혀서 드시는 것이 좋겠습니다
00:12:01그러니까 이제 위가 예민한 분들은 무 같은 경우에 생체를 저녁에 많이 먹으면 좀 부담이 될 수 있다는 거고
00:12:08조림이나 무나물 이렇게 들기름을 볶아먹고 이런 거는 괜찮은 거죠?
00:12:12네 괜찮습니다 이렇게 볶거나 익혔을 때 이 매운맛이 사라지기 때문에 또 익혀서 드시는 것을 권장드립니다
00:12:20저는 그 음식을 먹는 이 시간에 따라서 그 음식이 우리한테 부담이 될 수도 있고 약이 될 수도 있다는 그 말이 되게 신기한 것 같아요
00:12:29네 너무 똑똑하다니까요 그냥 바로바로 흡수를 하시는데 저도 오늘 방송 준비하면서 늘 그냥 편하게 먹던 식품들인데
00:12:38시간대에 따라서 부담이 될 수도 있고 몸에 더 도움이 될 수도 있다고 하니까 생활이 좀 더 복잡해지겠구나 이런 생각이 들어요
00:12:45네 저희가 이제 밥상을 보면서 여기에 과연 어떤 독이 되는 식품이 있을지 세 가지 저녁밥상 사진을 준비했습니다
00:12:52함께 보면서 이야기 나눠볼까요?
00:12:54네 지금 세 가지 사진을 보여드릴 건데요
00:12:57여기에서 각각의 사진에서 좀 부담될 수 있는 재료를 골라주시면 된대요
00:13:04네 어떤 것들이 있을지 한번 맞춰주시면 되겠습니다
00:13:07처음은 잡곡을 넣고 배추를 쌈을 싼 쌈밥이고 두 번째는 양배추 도토리묵 파프리카 샐러드
00:13:14세 번째는 브로콜리 갈아서 죽 만든 거랑 데운 우유 한 잔 나왔는데
00:13:181, 2, 3 중에 각각 재료 하나씩 좀 골라보실까요?
00:13:22네 저는 제가 먼저 할게요
00:13:25네네네
00:13:25연기 씨는 누나 보고 따라해도 괜찮아요
00:13:29첫 번째 음식 같은 경우는 간장 있잖아요
00:13:33우리가 간장 같은 경우는 많이 먹으면 잠자다가 화장실에 왔다 갔다 하잖아요
00:13:39그래서 간장 안 돼
00:13:41그리고 파프리카 아까 들어가는 거 보니까 양배추랑 제가 알기로 도토리묵은 소화가 잘 되는 음식이에요
00:13:48연기 씨 그래갖고 파프리카 골라야 돼 했고
00:13:50썼어요
00:13:51썼어요? 따라 썼어요?
00:13:53마지막에 데운 우유 있잖아요 데운 우유
00:13:55저는 우유 먹으면 데우든 간에 차갑게 먹든 간에 배가 아프더라고요
00:14:00그래서 저는 이렇게 세 가지로 골라봤어요
00:14:03연기 씨 지금 막 따라 적는 거 같아요
00:14:06네 다 했어요
00:14:06전문 영어로 컨닝이라고 하죠
00:14:10네 저도 파프리카
00:14:11그 다음에 데운 우유
00:14:13그 다음에 간장
00:14:14네 이렇게 한번 해봤습니다
00:14:16순서는 조금 다르게 했어요
00:14:17그러니까 우리가 통하는 게 있네
00:14:18우리가 처음 만났지만
00:14:19네 저는 이렇게 전문성 있게 이유로 생각하진 않았고
00:14:22파프리카 같은 경우에는 이제 아무래도 고추의 일종이다 보니까
00:14:27매운맛이 조금 있어서 속에 조금 부담을 주지 않을까
00:14:31그런 생각을 해봤고 이제 데운 우유
00:14:34이것도 아마 조금 배탈의 원인이 될 수 있지 않을까
00:14:37네 옆에서 거의 망담하듯이 자꾸 들어오시네요
00:14:40그 다음에 간장
00:14:42간장 자체가 일단 굉장히 좀 자극적인 어떤 그런 액체 짜잖아요
00:14:47네 그래서 뭐 이것도 조금 부담되지 않을까
00:14:50저는 단순하게 다 가봤습니다
00:14:52네 똑똑해
00:14:53두 분이 답을 그대로 똑같이 따라서
00:14:55아니요 조대로 아니에요
00:14:56누가 봐도 순서가 달라요
00:14:57순서가 달라서
00:14:58순서가 달라서
00:14:59언니 딱 궁금해라
00:15:00오답에 대한 설명을 저렇게 길게 하다니
00:15:02이런 표정으로
00:15:03송은정 교수님이 쳐다보셔서
00:15:05정답이 뭘지 궁금합니다
00:15:07네 정답은 완벽하게 다 들리셨어요
00:15:10진짜요?
00:15:11특히 우유는 저도 우유 좋아하는데
00:15:13아까 아침에도 그렇고 저녁도 그렇고
00:15:16단독으로 드실 때의 문제지
00:15:18아까 죽이랑 같이 드시는 거 있잖아요
00:15:20같이 드실 때 우유는 문제가 없어요
00:15:22제가 답을 공개할까요?
00:15:24네
00:15:24첫 번째 음식에서의 답은요
00:15:26뭐였죠? 아까 배추?
00:15:28잡곡을
00:15:29잡곡에 넣은 배추
00:15:31두 번째는 양배추
00:15:34세 번째는 브로콜리입니다
00:15:35의외시죠?
00:15:37양배추, 브로콜리
00:15:38이거 다 건강식품으로 알고 있는 채소들이 있는데
00:15:41저녁에는 약간 부담이 될 수 있다는 거예요?
00:15:44그렇죠
00:15:44이 세 채소는 너무나 건강 유익한 채소 맞는데
00:15:47공통점이 있습니다
00:15:48무엇이냐면 바로 십자화과 채소인데요
00:15:51입이 십자가 모양으로 핀다고 해서
00:15:54우리가 많이 먹는 정말 국민 웰빙 채소
00:15:57정말 우리 효자 식품인 건 맞는데요
00:15:59아주 풍부한 식이섬유와 함께
00:16:01독특한 항산화 성분이 있어서
00:16:03별명이 있어요
00:16:05항암채소라고 불릴 만큼
00:16:07아주 좋은 채소가 맞는데요
00:16:08특히 브로콜리 같은 경우에는
00:16:10사과의 3배에 달하는 불용성 식이섬유가 들어 있어서
00:16:15위에 음식물을 오래 머물게 하고
00:16:18또 위산을 밤에는 오래 분비하도록 자극할 수가 있다는 거죠
00:16:22이렇게 음식물에 오래 머물고 위산이 많이 나오면
00:16:25안 좋은 질병이 있죠
00:16:26식도염, 영유성 식도염
00:16:29특히 이런 환자들의 경우에
00:16:30저녁 늦은 시간에 이걸 좀 많이 드시면
00:16:33정말 밤에 잠을 설치실 수까지 있게 됩니다
00:16:36아까 강조했던 것처럼
00:16:38항암채소라는 별명이 있을 만큼
00:16:40낮에는 항산화, 항암효과가 있지만
00:16:44밤에는 속을 들쑤시는 반전재료로 변신할 수가 있다는 거죠
00:16:49또 한 가지는 수용성 식이섬유도 많아요
00:16:53이런 수용성 식이섬유는 유익균의 먹이가 되는데요
00:16:56이런 채소뿐만 아니라 특히 콩류나 버섯류를 저녁 늦게 드시면요
00:17:01너무 많이 드시면 배가 가스가 많이 찹니다
00:17:03그래서 식도염 뿐 아니라 배가 이렇게 부풀어오는 거죠
00:17:07심한 경우에
00:17:08가스가 많이 차서 또 역시 숙면을 방해할 수가 있어서
00:17:11낮에는 보약이지만 밤에는 다소 부담스러울 수 있다
00:17:15이렇게 기억하시면 좋겠습니다
00:17:16그러면 그 재료 중에 파프리카와 도토리묵도 있었거든요
00:17:21이거는 저녁에 먹으면 좀 괜찮을까요 교수님?
00:17:23네 파프리카와 도토리묵은 저녁에 먹어도 부담이 없는 좋은 식재료들입니다
00:17:29특별히 파프리카는 수분도 많고요
00:17:31그리고 칼로리도 낮아서 위에 부담이 아주 적은 그런 식품인데요
00:17:35또 파프리카에는 항산화 물질도 많고 비타민C도 풍부하기 때문에
00:17:40저녁 식사에 또 영양 보충으로도 아주 좋습니다
00:17:44또 그렇지만 이 파프리카를 너무 차게 많이 먹었을 때는
00:17:48위에 부담을 줄 수가 있기 때문에
00:17:50소량을 따뜻하게 데우거나 볶아서 이렇게 드시는 것을 추천드립니다
00:17:55도토리묵의 경우에는 이것도 마찬가지로 칼로리도 낮고요
00:18:00또 부드러운 식감 때문에 위에 부담이 적습니다
00:18:03그래서 도토리묵 같은 경우에는 야식계 모범생이라고 또 이야기를 할 수가 있는데요
00:18:08이렇게 밤에 드시게 될 때는 여기에다가 또 맵지 않은 그런 간장이라든지
00:18:14또는 샐러드와 함께 곁들여서 드시면 저녁 밥반찬으로 아주 훌륭한 선택이 되겠습니다
00:18:21이게 제가 지금 말씀을 쭉 들어보니까
00:18:24이게 공통점이 다 채식에서 오는 거잖아요
00:18:27그래서 지나친 채식 말고 제 생각은 그렇습니다
00:18:32저녁에 소주나 맥주 한 잔에다가 육류 위주로
00:18:36육류 위주로 먹는 게 속에는 오히려 더 좋지 않을까
00:18:41그런 생각을 한번 잠시 해봤습니다
00:18:43우리 영기 씨 팬인 이승윤 아나운서 이 답변 어떻게 받으시겠어요?
00:18:47받아줘요
00:18:48조금 실망했어요
00:18:49받아줘요
00:18:51잘나가고 있었는데
00:18:54다행히 조금 실망했네
00:18:55약간의 실망감을 안긴 답변인 것 같습니다만
00:18:58김우진 교수님 어떻게 보셨어요?
00:19:00요즘 계절에 사실은 이거 길거리 지나가다 이 냄새를 피하기가 상당히 쉽지는 않죠
00:19:04이게 소주 한 잔에 삼겹살 이렇게 먹는 거를 사실 요즘에 많이 즐기실 텐데
00:19:09이게 밤에 먹는 고지방 고단백의 알코올
00:19:13이거는 거의 무슨 야간 테러급이다
00:19:16이렇게 생각하시면 됩니다
00:19:17왜냐하면 젊은 친구들이 소량 먹는 것 정도는 소화를 빨리 시킬 수 있으니까 괜찮을 수 있는데
00:19:23물론 그렇게 할 리가 없죠
00:19:24계속 밤늦게까지 마실 가능성이 높고
00:19:27나이 드신 분들은 일단은 고기 자체가 위에서 소화시키는 시간대가 굉장히 늦어지면서
00:19:32유산이 많이 분비되기 때문에 이분들의 공통적인 특징이 응급실에 오실 때
00:19:36속이 쓰리고 가슴이 아프다고 오세요
00:19:39그리고 나이 드신 분들은 내가 심근경색이 아니냐 이렇게 걱정해서 오신 분들이 굉장히 많습니다
00:19:44요즘에 심장검사하는 시간들이 굉장히 늘어나고 있는데
00:19:46실제로 이런 어떤 소화장애의 문제를 일으킬 수 있기 때문에 이 부분은 오히려 더 독이 될 수 있다 이렇게 생각하실 필요가 있습니다
00:19:53지금 저희가 아침 저녁 어떤 경우에 먹으면 더 도움이 되는지 최소 좀 알아봤거든요
00:20:01저녁에 절대 먹지 말라 이런 건 아니고요
00:20:04기왕이면 저녁때는 과도하게 섭취하지 말라 이렇게 받아들여도 되겠죠 교수님
00:20:08네 맞습니다
00:20:09아침 점심 저녁으로 각각 독이 될 수도 있고 약이 될 수도 있는 식재료를 저희가 알아보고 있는데
00:20:16이것도 같은 재료여도 개개인의 건강 상황에 따라서 다르지 않겠습니까
00:20:20네 그래서 준비했습니다
00:20:22질환별로 약이 되고 독이 되는 식사법을 준비해봤는데요
00:20:26첫 번째로 알아볼 질환은 무엇일까요?
00:20:29네 바로 이겁니다
00:20:30네 여름철 불청객 불면증이네요
00:20:35어떻게 두 분은 잠 푹 주무시나요?
00:20:37아 연기씨가 저를 30대로 알고 있을 텐데 사실 40대 중후반이... 놀라셨죠?
00:20:44네?
00:20:45아니...
00:20:46당황하신 것 같은데요
00:20:48아니 제가... 아니 노나가 이렇게 40대 중반 후반으로 가고 있으면서
00:20:53죄송한데 메이크업이 짙은데도 불구하고 얼굴이 빨개지고 있는 게 실시간으로 느껴지는...
00:20:57잠이 좀 없어집니다
00:20:59선배님은 아시죠? 잠이 없어져요
00:21:02그리고 아침잠도 없어지고 이렇게 낮잠을 자게 되더라고요
00:21:06저렇게 애처롭게 도와달라고 저를 쳐다보네요
00:21:09연기씨는 그러면 잘 자는 편이에요
00:21:11저는 사실 지금 현재 가장 크게 고민하고 있는 게 이제 수면이거든요
00:21:17어떻게
00:21:18근데 이게 왜냐면 직장인 생활을 제가 해본 적이 없는데
00:21:21항상 이제 생활 패턴이 불규칙하고
00:21:23그다음에 뭐 지방에서 공연이 잡혀있어 끝나고
00:21:26만약에 서울 도착하면 새벽 2시 뭐 이럴 때가 많아요
00:21:30근데 집에 와서 또 땀을 씻어내고
00:21:32아이고
00:21:33이제 침대에 누우면 다시 정신이 맑아지는
00:21:35아이고
00:21:36그러니까 씻지 말고 자지
00:21:37안 씻고 자
00:21:38아우 누나
00:21:40참 아침방송에서 좋은 거 가르쳐시네요
00:21:42안 씻고 자야겠다
00:21:44근데 너무 걱정하지 않으셔도 되는 게
00:21:46저희가 이제 건강한 식습관에 대해서 지금부터 알려드리도록 하겠습니다
00:21:50감사합니다
00:21:51밤에 먹으면 독이 되는 음식 무엇인지 하나하나 알아보도록 할게요
00:21:55첫 번째 바로 이겁니다
00:21:57불면증을 부르는 식습관
00:21:59먼저 첫 번째 매운 음식
00:22:01바로 매운 음식이 밤에 먹으면 좋지 않군요 교수님
00:22:06그렇습니다 매운 걸 딱 먹고 나면 아주 스트레스가 확 풀려가지고
00:22:10맞아요
00:22:11기분 좋게 잠이 잘 올 거 같죠
00:22:12네 개운하잖아요
00:22:13그렇지가 않습니다
00:22:14아하
00:22:15네 아시는 대로 매운 음식을 드시면 막 땀도 나고
00:22:17신진대사가 막 이렇게 촉진이 되면서
00:22:19약간 교감신경이 좀 업이 되면서 잠을 살짝 깨울 수가 있고요
00:22:23아우 더워 더워 이렇게 되잖아요
00:22:25땀도 나고
00:22:26정말 체온이 지금 올라가요 중심 체온이
00:22:28우리가 잠이 들려면 약간 서늘해져야 됩니다
00:22:30그래서 열대야도 겪는 것이 중심 체온이 올라가도 잠이 안 오는 거기 때문에
00:22:35더워지면 잠이 살짝 깰 수가 있죠
00:22:37또 매운 맛 자체가 점막에 자극을 주니까 당연히 위산분비가 많아지죠
00:22:43아까 자기 전에 위산분비 안 좋은 거 말씀드렸죠
00:22:46게다가 사실 생각해보면 우리가 매운 것만 좋아하는 게 아니에요
00:22:50맵고 플러스 단짠 이게 사실 쾌미란 말이죠
00:22:53맵고 짜고
00:22:54그래서 짜고 또 달기까지 그러면 좀 환상적인 맛인데
00:22:58이렇게 달고 짜는 것의 문제가 뭐냐 하면 붓게 한다는 거죠
00:23:02자는 동안에 얼굴을 달덩어리로 이렇게 커다랗게 보름달처럼 만들어서
00:23:07아침에 딱 거울을 봤는데 보름달이 떠 있을 수 있는
00:23:10위험한 식재료로 변신할 수 있습니다
00:23:13매운 음식 먹지 말라 하시는데 늦은 밤에는
00:23:17말씀하실 때 막 제육볶음도 떠오르고
00:23:20오징어 볶음도 떠오르고
00:23:22갈비도 있고
00:23:24정말 매운 음식에 많이 길들여 있구나 이런 생각이 좀 듭니다
00:23:28식습관의 변화가 필요할 것 같은데요
00:23:30두 번째 어떤 식습관이 있을지 보도록 하겠습니다
00:23:34주세요
00:23:35자 깊은 밤 잠을 못 자게 하는 두 번째 식습관은
00:23:38고지방 고단백 식사입니다
00:23:41네 맞습니다
00:23:43우리가 아까 처음에 말씀드린 것처럼
00:23:46아침 식사는 금 점심은 은 저녁은 동 이렇게 말씀드린 것처럼
00:23:50저녁에는 좀 소화가 잘 되게 하는 음식들을 드셔주는 게 좋은데요
00:23:54고지방 고단백은 그야말로 소화가 아주 더디게 됩니다
00:23:58우리가 이제 탄수화물 같은 경우에는 소화가 2, 3시간 정도 걸리고요
00:24:04그다음에 단백질은 3, 4시간 그리고 마지막으로 지방은
00:24:06대여섯 시간까지 걸리기 때문에 이 음식들을 밤늦게 먹게 되면
00:24:12위와 장이 계속 일을 해야 됩니다
00:24:14그렇기 때문에 계속 위와 장이 깨어 있는데
00:24:16또 정신도 깨어 있을 수밖에 없겠죠
00:24:18그래서 이렇게 잠이 드는 것도 깊은 잠이 드는 것도 어렵게 됩니다
00:24:23그렇기 때문에 저녁에는 고단백 고지방 식사는 피해 주시고요
00:24:28섬유질이 아주 부드러운 채소라든지
00:24:30또 탄수화물 그리고 이제 달걀과 같이 굉장히 소화가 잘 되는
00:24:36부드러운 단백질을 드셔주는 것이 좋겠습니다
00:24:40지방 같은 경우는 소화하는데 대여섯 시간 걸린다고 나와 있으니까
00:24:43자는 동안 계속 위가 우리 위장이 계속 일하고 있는 거예요
00:24:47주의해서 섭취하겠습니다
00:24:48세 번째 불면증을 부르는 식품 어떤 게 있는지 확인해 보겠습니다
00:24:53아 술이 나왔는데 요즘 같이 더워지는 계절에 시원하게 한 잔 마시고 푹 자야지
00:25:01이렇게 생각하시는 분들 많이 계시거든요
00:25:03저것도 1, 2번이 다 술안주예요
00:25:05그러네
00:25:06저기다가 다 마시잖아요
00:25:07근데 이제 저녁에 마시면 안 좋다는 얘기겠죠 교수님
00:25:10거의 지금 방금 맥주 한 잔이 지금도 땡기는 그런 사진인데
00:25:14사실 중요한 거는 여러분 소주 한 병이 얼마나 소화되는 데 시간이 걸릴까요
00:25:20우리 몸에서 이게 아세트알데아이드로 바꿨다가 아세트산하고 물로 바뀌는데
00:25:25전체적인 시간을 딱 따지면 10시간이 걸립니다
00:25:28정말요?
00:25:29네 네 그래서 이 알코올이라는 것이 실제로 왜 어떤 불면증을 유발하느냐
00:25:34아세트알데아이드의 어떤 성분 자체가 일으키는 우리 몸의 변화를 보시면
00:25:39여러분 조금 이해를 하실 수 있을 텐데
00:25:41첫 번째가 두통이에요
00:25:42머리를 굉장히 심하게 아파할 수가 있고
00:25:44맞아요
00:25:45그다음에 식도를 자극하고 위장장애를 유발을 합니다
00:25:48구토를 하시는 분들이 많죠
00:25:49그다음에 빈맥 굉장히 심장이 빨리 뛰어요
00:25:52이게 잘 수 있을까요?
00:25:53아니요
00:25:54잠자기 힘들겠죠
00:25:55그다음에 근육통이 심하게 일어납니다
00:25:57근육통이 심하기 때문에 이게 막 굉장히 뒤쩍거리게 돼요
00:26:00그리고 마지막 이제 탈수
00:26:01그러니까 몸에서 굉장히 어떤 수분이 많이 빠져나가는 양태가 나타나기 때문에
00:26:05중간에 일어나서 물을 마셔야 되고
00:26:07이런 부분들이 굉장히 잠을 자는 것들을 다 방해하는 그런 요소가 될 수가 있습니다
00:26:11그래서 실제로 아까 10시간을 제가 말씀드렸지만
00:26:14최소한 하여튼 이 모든 게 마무리되는 데는
00:26:16한 5시간에서 6시간 전에는 잠자기 전에 마무리가 되어야
00:26:20그나마 우리가 알코올에서는 조금 더 해방이 돼서
00:26:23일단 잠을 이룰 수 있다 이렇게 생각하시면 좋겠습니다
00:26:26저는 뭐 술을 못 마시니까 저는 해당은 없습니다만
00:26:2910시간 걸린다 생각하면 점심에 마셔야 되는 건가
00:26:32밤 10시에 수면을 하려고 예정을 하면
00:26:34낮술을 마실 수는 없으니까
00:26:35그러니까요
00:26:36그럼 저녁에 마시면 다음날 아침까지는 술이 내 몸에 있는 거네요
00:26:39그러니까요
00:26:40술을 최대한 좀 줄이는 게 낫겠다
00:26:41이런 생각을 해봅니다
00:26:43서운해하셔도 할 수 없어요
00:26:45이런 생각을 해봤어요
00:26:47안주를 브로콜리로 바꾸면 좀 괜찮을까
00:26:50안주를 양배추와
00:26:52저녁에는 근데 또 많이 먹으면 또 부담된다고 하니까
00:26:56도토르묵이랑 파프리카로 해서 드시면 될 것 같아요
00:27:00자 이번에 이제 불면증에 이어서 알아볼 것은 당뇨입니다
00:27:04당뇨 관리에 도움이 되는 식사법 식습권 알아볼 거죠
00:27:08네 그래서 저희가 본인만의 방법으로
00:27:11음식에 대한 스트레스를 날려버리고
00:27:13당뇨를 극복하고 계신 살해자를 만나고 왔습니다
00:27:16어떤 사연인지 화면으로 만나보시죠
00:27:20당화혈색소 수치가 6.7에서 5.9로 낮아졌다
00:27:25비결은 다름 아닌 식습관에 있다는데
00:27:28무너진 건강을 잡기 위해 노력 중인 조승자 씨
00:27:32몇 년 전까지는 먹는 거를 엄청 좋아했어요
00:27:35많이 먹고 양도
00:27:37떡, 과자, 간식이면 간식 다
00:27:41그러다 10년 전부터 평소와 같이 먹고 있는데
00:27:45갈증도 심하게 나고 화장실도 자주 가야 되고
00:27:49이상 증상이 보여서 병원을 갔더니
00:27:52당뇨라는 판정이 나왔어요
00:27:54당화혈색소가 6.7이나 나온 거예요
00:27:57그래서 그때부터 심각성을 느끼고 관리가 들어갔어요
00:28:02당화혈색소가 1씩 오르면 혈당은 30씩 올라 건강에 치명적인데요
00:28:08병원에서 약을 먹으라 하는데
00:28:11제가 한 번 먹으면 약을 멈출 수 없을 것 같아서 먹지를 않았어요
00:28:16그래서 이제 식습관으로 한참을 관리를 하다 보니까
00:28:206.0에서 5.8로 내려갔어요
00:28:24혈당 수치를 낮춰준 식습관
00:28:26그 첫 번째는 과연 무엇일까요?
00:28:29이거는 제 아침인데요
00:28:32탄수화물보다 야채를 먹으면 좋다고 해서 먹고 있고
00:28:36몸도 가벼워지는 느낌이에요
00:28:38아침에 채소를 먹으면 공복 혈당 조절에 더욱 효과적이라고요
00:28:44식사 후엔 1시간씩 걸으며 운동도 놓치지 않습니다
00:28:50운동 후 어느새 훌쩍 지나버린 점심시간
00:28:53늦은 점심을 먹으려고 준비 중인 조순자 씨
00:28:57음식의 정체는 다름 아닌 햄버거
00:29:01그녀만의 먹는 방법이 따로 있다는데요
00:29:05빵이 이렇게 아래에 두 쪽이지만
00:29:07한쪽만 먹고 안에 내용물만 먹고 있어요
00:29:10그리고 먹을 때는 야채와 항상 같이 먹어요
00:29:15어떤 것을 먹느냐보다 어떻게 먹느냐가 혈당 관리에 중요하네요
00:29:20조순자 씨의 마지막 식습관은 과연 무엇일까요?
00:29:25출출할 땐 그릭 요거트에 블루베리 또 견과류를 섞어 먹고 있고요
00:29:31이러한 노력으로 혈당을 낮추는 데 성공했는데요
00:29:35하지만 아직 남은 고민이 있다고요?
00:29:38이제는 정상 수치로 가고 싶은데 더 이상 내려가질 않아요
00:29:43정체기를 뚫을 수 있는 약이 되는 식사법이 있을까요?
00:29:49정말 피나는 노력으로 애를 쓰고 계시는데 두 분 어떻게 보셨어요?
00:29:54진짜 깜짝 놀랐어요
00:29:56왜냐하면 먹을 거 앞에 두고 많이 포기를 하게 되고 약해지잖아요 사람은
00:30:00그런데 혈당 조절하시는 분이 햄버거를 사오셔서
00:30:03그거를 나만의 방법으로 바꿔서 드신다는 거
00:30:06이거 진짜 기발한 아이디어인 것 같고
00:30:08굉장히 절제력이 대단하십니다
00:30:10네 저도 다른 건 몰라도 햄버거는 정말 깜짝 놀랐습니다
00:30:16햄버거는 전혀 머리에 있지 않은 어떤 음식이었는데
00:30:19그럼 이렇게 되는 거면
00:30:22먹고 싶은 거는 거의 다 먹으면서 관리를 할 수 있다는 거잖아요
00:30:26그렇죠?
00:30:27아무래도 우리가 햄버거 하면 건강을 생각하시는 분들은
00:30:31되도록 좀 피하는 게 좋다고 알고 있기 때문에
00:30:33굉장히 재밌는 지금 장면이었는데
00:30:38우리 사례자께서 되는 햄버거 또 안 되는 햄버거 이렇게 나눠서
00:30:42또 본인만의 노하우로 드시고 계셨어요
00:30:44어떻게 보셨나요 교수님?
00:30:46네 일단 패스트푸드는 이렇게 피하시는 것이 좋다고 말씀을 드리겠습니다
00:30:51하지만 지금 사례자분 같은 경우에는
00:30:53조금 다르게 혈당을 관리하는 방법으로 햄버거를 드시고 있기 때문에
00:30:58이 부분에서 한번 짚어드리고 싶습니다
00:31:01우선 빵을 드실 때 햄버거를 이렇게 빵을 다 드시지 않고요
00:31:05반 정도 빼고 이렇게 드시는 것을 볼 수가 있었는데요
00:31:08햄버거 한 장, 햄버거 빵의 한 장에는
00:31:1130g의 탄수화물이 들어 있습니다
00:31:13그렇기 때문에 빵을 반 장만 떼어놓고 드시게 되면
00:31:17혈당을 급속하게 올라가는 것을 조금 방지해 줄 수 있는 효과가 있고요
00:31:21그리고 지금 같이 곁들여서 드시는 것이
00:31:24보통 햄버거에는 감티, 감자튀김이잖아요
00:31:27감자튀김을 빼고 또 샐러드와 함께 드시는 것도
00:31:32도움이 된다고 할 수가 있겠습니다
00:31:34샐러드를 드셨을 때는 그 안에 있는 섬유질이 먼저 위 속으로 들어가서
00:31:39혈당이 급격하게 오르는 것을 좀 방지해 줄 수가 있습니다
00:31:42하지만 제가 또 권유를 드리고 싶은 것은
00:31:45여기에서 이렇게 패스트푸드 이렇게 드시는 것보다는
00:31:50이렇게 샐러드 먼저 드시고
00:31:52그 다음에 건강한 단백질 드시고
00:31:55그리고 잡곡으로 된 빵을 드시는 순서로 드시게 되면
00:31:59꼭꼭 씹어서 오랫동안 드시게 되면
00:32:01혈당 관리에 더욱 도움이 된다고 말씀드리겠습니다
00:32:04네, 햄버거 빵 하나에 30g의 탄수화물이 들어 있다고 하셨는데
00:32:09그러니까 뚜껑이랑 밑에랑 이거 같이 하나를 보는 거예요?
00:32:12그래서 위에 따로 아랫따로 30g인 거예요?
00:32:14네, 두 개 합친 그것을 하나로 계산을 했을 때
00:32:1730g이라는 뜻입니다
00:32:19네, 아까 사례자분의 화면을 보면서
00:32:22아까 그 약을 안 드시고
00:32:24식사만으로 조절해 보려고 했다는 부분으로
00:32:27김호준 교수님이 아이고 이러셨거든요
00:32:30고개를 절레절레 흔드셨어요
00:32:31네, 좀 짚고 넘어갈게요
00:32:32지금 돈 들고 계세요
00:32:33지금 저희 응급실에 지금 우리 간호사 선생님들
00:32:36지금 전화기 준비하고 있을 것 같습니다
00:32:38왜냐하면 이렇게 방송하고 나면
00:32:40이제 굉장히 많은 문의 전화가 올 것 같고
00:32:42오늘 아마 당뇨 걸리신 분들이 햄버거 드시고
00:32:44아마 고혈당으로 밤에 많이 오지 않으실까
00:32:47굉장히 걱정스러운데
00:32:48왜냐하면 이렇게 연세가 있으신 분들은
00:32:50당뇨가 생길 때도 이게 갑자기 생긴 게 아니고
00:32:53아마 이분 같은 경우는
00:32:54뭔가 특별한 요인이 있으셨을 거라는
00:32:56어떤 예측이 좀 되는데
00:32:58이게 결국은 우리가 먹는 약이라는 것들이
00:33:00약이라는 것들이 결국은 이게 오래 전부터 생겨서 망가진 어떤 몸 자체를
00:33:04회복하는 데에 어떤 치료에 효과를 일단 주는 거기 때문에
00:33:08저는 가능한 한 어떤 식품을 드시는 것도 중요하지만
00:33:12약을 또 같이 병행하시는 게 도움이 될 것 같습니다
00:33:15네, 의뢰인의 좋은 식습관 또 한 가지가 저는 있었거든요
00:33:19왜냐하면 채소를 아침에 꾸준히 드셨잖아요
00:33:22이거는 도움 되죠?
00:33:23네, 맞습니다
00:33:24아침에 채소를 꾸준하게 드시게 되면
00:33:27채소가 이렇게 포도당 흡수를 조금 늦춰져가지고
00:33:30혈당이 천천히 오르게 하는 효과가 있습니다
00:33:33그래서 계속 꾸준하게 드셔주는 것이 좋고요
00:33:36또 특별히 파프리카와 사과 이렇게 드셨는데
00:33:39그 두 가지 채소와 과일 안에는 섬유소와 수분이 충분하게 들어 있기 때문에
00:33:44우리 위장 운동을 도와주기도 하고요
00:33:47또 인슐린 작동도 도와줄 수가 있습니다
00:33:50그렇기 때문에 일반적으로 공복 혈당과
00:33:53그리고 혈당 리듬을 잘 유지할 수 있는 데 도움을 준다고 볼 수가 있겠습니다
00:33:58아니 근데 과일을 요거트에 섞어서 드시더라고요
00:34:02너무 달지 않을까 싶은데
00:34:04그러니까요
00:34:05아무리 이게 몸에 좋다고 해도 건강에 좋은 과일이라도
00:34:09어쨌든 당이잖아요
00:34:10그러니까요
00:34:11그러니까요
00:34:12또 있으신 분들이 과일 섭취해도 될까요 교수님
00:34:15그러니까 사실은 과일 속에 있는 과당도 천연당이지만
00:34:18그게 당뇨를 유발할 수 있다는 건 사실 불편한 진실이 맞는데요
00:34:22그런데 우리나라 분들이 너무 극단적이셔서
00:34:25모 아니면 도로 그러니까 아예 안 먹겠다 하는 분도 꽤 있으세요
00:34:29그런데 과일을 아예 끊으시는 건 별로 좋지 않은 게
00:34:323만 명 정도의 많은 당뇨 환자분들 대상으로
00:34:36항산화 효과가 뛰어난 과일을 많이 먹는 분들이
00:34:39안 드시는 분보다 합병증이 덜하다는 연구가 분명히 있거든요
00:34:42문제는 과일을 먹는데 어떤 과일을 어떻게 언제 먹냐 이게 관건이 되겠습니다
00:34:49그래서 어떤 과일인지 화면으로 준비했는데
00:34:52잘 아시겠지만 혈당 지수라는 게 있죠
00:34:54혈당을 빨리 올리면 혈당 지수가 점수가 높고
00:34:57천천히 올리면 점수가 낮죠
00:35:00그래서 요즘 많이 먹는 수박 좀 흐물흐물한 것들
00:35:03아주 잘 익은 바나나 참외 혈당 지수가 높고요
00:35:06저거 복숭아는 딱봉입니다 딱봉
00:35:09딱딱한 복숭아
00:35:10네 저런 것들이 좀 낮습니다
00:35:12그리고 그 다음은 타이밍이 되겠는데요
00:35:14언제 먹느냐인데
00:35:15주로 우리가 디저트로 주로 과일을 먹잖아요
00:35:19특히 수박 디저트로 흐물흐물하게 이렇게 된 걸 많이 드시면
00:35:23혈당이 엄청나게 피크로 치솟습니다
00:35:26천장을 뚫고 올라갈 정도로 많이 올라가니까
00:35:29식전 30분을 추천을 드립니다
00:35:31조금 포만감도 있고 식이섬유가 많았기 때문에
00:35:34아까 우리 사례자분도 사실은 출출할 때 드셨다는 그 말이 되게 포인트인데
00:35:38그러니까 이제 간식이고
00:35:39더더욱 더 굉장히 좋았던 거는 블루베리가 있었거든요
00:35:43블루베리는 혈당 지수가 아주 낮습니다
00:35:45여기는 나오지 않았지만
00:35:46그리고 더더더 칭찬해 드릴 포인트는
00:35:48그릭 요거트 과당이 없었던 건데
00:35:52이 그릭 요거트에 있는 단백질과 지방이 혈당을 굉장히 또 낮춰주는 효과가 있기 때문에
00:35:57또 유익균이 또 이런 인슐린 대사도 좋게 하기 때문에
00:36:01정말 정말 과일을 아주 잘 드시는
00:36:03정말 추천해 드리고 싶은
00:36:05칭찬해 드리고 싶은 방법이 되겠습니다
00:36:07네 그 화면의 마지막 질문이
00:36:09혈당 정체기에 해볼 만한 식습관이 무엇인지
00:36:12라는 질문이었는데요
00:36:14답변 부탁드릴게요
00:36:15네 저는 혈당 정체기에서는
00:36:18여러 가지 방법들을 한번 찾아볼 필요가 있는데요
00:36:22그동안 먹고 있는
00:36:23식단의 질과 양을 살펴보는 것을 한번 추천을 드립니다
00:36:27그래서 한 숟갈 덜 먹기 챌린지를 한번 해보라고 말씀을 드리고 싶습니다
00:36:32네 우리가 좋다고 하는 음식들은 좀 많이 먹고
00:36:35과도하게 한 번에 많이 먹는 경향들이 있는데요
00:36:38그래서 혈당에 좋다 이렇게 하면서 현미라든지 고구마, 견과류 너무 많이 먹게 되면
00:36:44당연히 혈당이 올라가게 됩니다
00:36:46그래서 그 음식들도 양을 조절하는 것이 필요하고요
00:36:49또 매일 먹는 식습관에서 조절하는 방법이 있는데
00:36:53쌀밥 한 그릇에 보면 한 그릇에 300kcal를 가지고 있습니다
00:36:58이것을 한 숟갈 덜어서 먹었을 때
00:37:00약 50kcal의 칼로리가 줄어들게 되는데요
00:37:04이렇게만 해도 한 달에 약 4500kcal가 줄어들게 되고요
00:37:09이것은 지방 600g에 해당되는 그런 열량입니다
00:37:13그리고 탄수화물을 줄여서 먹기 때문에
00:37:16또 혈당도 천천히 완만하게 올라간다는 그런 효과가 있습니다
00:37:21작지만 확실한 효과이기 때문에 한번 해보시는 것을 추천드립니다
00:37:25네 한 숟가락 덜 먹어라라는 말씀이었고요
00:37:28서희성 교수님 또 혈당 관리에 도움이 되는 방법 뭐가 있을까요
00:37:31네 특히 우리 사례자분한테 제안해 드리고 싶은 방법은
00:37:34재료를 따로 먹어라입니다
00:37:36재료를 따로 먹어라
00:37:38아까 햄버거 정말 약간 애절한 마음에 들 정도로
00:37:43햄버거를 먹고 싶은데 반을 안 드셨는데
00:37:46사실은 햄버거도 그렇고 샌두비치 김밥도 그렇고요
00:37:50그냥 한정식으로 차려서 식사를 하신 것보다는
00:37:53한꺼번에 드시면 혈당이 엄청 더 많이 올라가요
00:37:55그래요?
00:37:56그래서 순서를 가지고 드시라는 거죠
00:37:59물론 맛은 좀 없겠지만요
00:38:00예를 들면 햄버거를 드실 거면
00:38:02안에 채소를 먼저 다 빼먹고
00:38:04그 안에 패티를 먹고 마지막에 빵을 먹거나
00:38:07저는 정말 그렇게 합니다
00:38:09김밥을 먹을 때 터트리는 거예요 일부러
00:38:11네?
00:38:12네 그래서 그 터진 재료 중에 채소를 먼저 먹고
00:38:15그다음에 햄이나 고기를 먹고 마지막에 밥을 먹으면
00:38:18정말로 혈당이 천천히 올라갈 수 있습니다
00:38:20그럼 왜 일부러 말았을까요?
00:38:22다시 구매할 거면
00:38:23너무 현대인들은 빨리 먹어야 하니까 그렇게 했는데
00:38:26한정식을 따로따로 이렇게 순서를 가지고 먹으면
00:38:30교수님 그럼 비빔밥은 어떻겠나요?
00:38:32그러니까 비빔밥도 사실은
00:38:34고추장 따로 먹고 참기름 따로 먹고
00:38:35이렇게 채소나 고기를 먹은 다음에
00:38:38마지막에 탄수화물인 밥을 먹으면
00:38:40정말 혈당이 덜 올라가는 거꾸로 식사법의 변형이라고 생각하시면 될 것 같습니다
00:38:44네 혈당관리에 도움이 되는 식사법이라는 거를 생각을 하시면 됩니다
00:38:48식사법이라는 거를 생각을 하시면 되겠어요
00:38:51네 아 재밌네요
00:38:53잠시 후에 저희 티벗 퀴즈 정답 알려드릴게요
00:38:56독이 되는 식습관 약이 되는 식습관 알아보고 있습니다
00:39:00티벗으로 퀴즈 3개 올려드렸는데요
00:39:02시청자 여러분들은 어떻게 풀고 계신지 궁금하네요
00:39:04이승연 아나운서 전해주시죠
00:39:06네 지금부터 티벗 퀴즈 정답 하나하나 살펴보도록 하겠습니다
00:39:10첫 번째 퀴즈 이거였습니다
00:39:12물을 많이 마시면 혈당이 소변으로 빠져나가는데
00:39:15도움이 될까요 아닐까요?
00:39:17먼저 시청자들의 선택부터 보겠습니다
00:39:20그렇다라고 68% 답을 해주셨는데요
00:39:23과연 정답은 뭘지 알아보겠습니다
00:39:25김호중 교수님
00:39:26네 X입니다
00:39:27X였나요?
00:39:29혈당이 소변에서 발견되는 건 굉장히 위험합니다
00:39:32그래서 우리 몸에 혈당이 180 정도 올라가야
00:39:35혈당이 일단 더 이상 혈당을 분해할 만한 능력이 안 돼서
00:39:39일단 소변에서 발견되는 거기 때문에
00:39:41실제로 이거는 고혈당에 사실 신호가 될 수 있는 그런 상황이거든요
00:39:45그래서 이거를 물을 마신다고 해서 혈당이 배출된다
00:39:49이거는 절대 아닙니다
00:39:51그렇군요 많은 분들이 틀리셨네요
00:39:53자 계속해서 두 번째 퀴즈 정답으로 넘어가 보도록 하겠습니다
00:39:57두 번째 퀴즈는 이거였습니다
00:39:59탄산수에 대한 문제였는데요
00:40:01탄산수가 소화변비를 돕고 구강건조 환자에게 도움이 된다
00:40:06O일까요? X일까요?
00:40:08시청자들의 선택 보겠습니다
00:40:10자 도움이 되지 않는다라고 68% 답을 해주셨는데요
00:40:14정답은 뭘까요?
00:40:16정답은 의외로 O인데요
00:40:19여기서의 포인트는 다 좋다 이런 게 아니고
00:40:22시청자 여러분들 여기 포인트가 구강건조증
00:40:26이런 변비 이런 데 좋다는 거예요
00:40:28그래서 약간 탄산수가 톡 쏘는 자극이 있기 때문에
00:40:31점막을 자극하면 위 운동이 촉진이 되고
00:40:33변비에도 도움이 될 수 있고
00:40:35특히 구강을 자극하면
00:40:37건조증에 침이 나오는데 도움이 될 수 있다는 연구들이 있거든요
00:40:41하지만 우리가 일반적으로 알고 있는 가스가 차니까
00:40:45배가 벙벙해지는 과민성 대장증후군
00:40:47식도 미루는 데 확실히 나쁘고
00:40:49횡경망을 누르기 때문에 호흡기 질환이 있는 분도 물론 나쁩니다
00:40:53그리고 여기서의 탄산수는 탄산 음료가 아닙니다
00:40:56헷갈리시면 안 됩니다
00:40:57인이나 당분이 없는 천연 탄산수고
00:41:00외국에 있는 거 말고 우리나라에도 얼마든지 찾을 수 있는데
00:41:03이렇다고 생수를 나는 탄산수로 바꿔야지
00:41:06이게 아니고 한 몇 잔 정도 드셨을 때
00:41:09이런 효과가 있을 수도 있다
00:41:10껌 씹는 거 대신에 드실 수도 있다는 거고
00:41:14또 물처럼 드시면 치아의 부식에 우려가 있기 때문에
00:41:18이 빨대로 탄산수를 드시게 된다면
00:41:20드시는 거 추천드립니다
00:41:22탄산수를 빨대로 먹는 게 훨씬 좋군요
00:41:26마지막 퀴즈 정답 살펴보겠습니다
00:41:30숙면을 하려면 2시간 전에 커피를 섭취하는 것이 좋다
00:41:34하고 보기를 드렸는데요
00:41:36먼저 시청자들의 선택부터 보겠습니다
00:41:38몇 번을 가장 많이 택하셨을까요
00:41:40자 6시간 43% 택해 주셨고
00:41:448시간 39% 택해 주셨습니다
00:41:46자 팽팽합니다
00:41:48과연 정답은 뭘까요 이 교수님
00:41:50네 답은 1번 8시간입니다
00:41:52네 6시간부터 8시간까지로 이렇게 보통은 이야기를 하는데요
00:41:58더 안심하고 숙면을 취하기 위해서는 8시간이라고 말씀하시는 것이 더 안전하겠습니다
00:42:04우리가 카페인을 먹었을 때는 각성 효과가 있는데요
00:42:07먹자마자 10분부터 각성 효과가 일어나기 시작해서
00:42:1045분이 되면 카페인이 모두 몸에 흡수가 됩니다
00:42:14이것이 몸 밖으로 모두 또 배출되는 시간까지 고려를 하면
00:42:18보통은 8시간이 이렇게 숙면을 취하는데 안심되는 시간이라고 말을 할 수가 있습니다
00:42:24그래서 만약에 11시에 주무실 거라면 오후 3시까지는 커피를 이렇게 드시고
00:42:30그 이유는 중단하시는 것이 좋고요
00:42:32카페인에 대한 민감도는 사람마다 또 다 다르기 때문에
00:42:35조금 더 일찍 중단하시는 것도 좋겠습니다
00:42:39네 오늘 티버 문제가 조금 헷갈리고 어려웠던 것 같아요
00:42:43정답 맞춰주신 분들이 평소보다 적었는데요
00:42:46아직까지 커피 쿠폰 기회는 열려 있습니다
00:42:48피벗으로 많이 들어오셔서 참여해 주시면 되겠습니다
00:42:52자 그럼 계속해서 만성질환의 뿌리라고 볼 수 있는 염증에 대해서
00:42:57염증을 키우는 식습관과 좀 줄여주는 식습관에 대해서 알아보도록 할게요
00:43:01네 어떤 식습관일지 첫 번째 내용 열어보겠습니다
00:43:05주세요
00:43:06자극적인 식습관을 피해라
00:43:09짜고 맵고 달고 이런 자극적인 식습관이 염증을 부추길 수 있다
00:43:15이런 뜻일까요?
00:43:17굉장히 스트레스를 날리기 위해서 먹는 음식으로 알려져 있잖아요
00:43:21그런데 이걸 먹게 되면 스트레스가 더 쌓일 수가 있습니다
00:43:24우리가 이제 항상 드리는 말씀인데
00:43:26우리가 나트륨
00:43:27나트륨 말씀을 드리고
00:43:28이 나트륨은 결국은 혈압과 연관이 되어 있다는 것들은
00:43:31많은 분들이 지금 아실 텐데
00:43:33결국은 혈압이 올라간다는 것은
00:43:35결국 혈관 자체에도 염증을 유발할 수 있는
00:43:37그런 많은 요인들이 일단 발생할 수 있는데
00:43:39또 여기서 오늘 이야기하고 싶은 것은
00:43:41이 나트륨 같은 이런 성분들이 결국은
00:43:45장에 있는 점막에도 영향을 줄 수 있습니다
00:43:47그래서 장 점막 자체를 약간 이렇게 흐물흐물하게 한다거나
00:43:50거기에 있는 공간에 염증을 유발시키게 되면
00:43:53쉽게 말하면 이제 장이 해야 될 일을 못하게 되는
00:43:56그런 상황이 벌어질 수가 있게 됩니다
00:43:58그래서 우리가 이제 이럴 때 우리가 이야기할 수 있는
00:44:01장 누수증후군이라는 이야기를 하게 되는데
00:44:03결국은 이런 여러 가지 어떤 부작용을 유발할 수 있는
00:44:06이 염증 굉장히 조심하실 필요가 있습니다
00:44:09장 누수증후군이라는 얘기를 들으면
00:44:11뭔가 장에서 줄줄줄 새는 느낌인데
00:44:14정확히 어떤 증상인가요?
00:44:16쉽게 아마 여러분 이해하시기 좋게 말씀을 드리면
00:44:19결국은 장에 염증이 생기게 되면
00:44:21장이 결국은 우리 몸에 영양분을 흡수를 하고
00:44:24유해균을 차단하는 역할을 해야 되는 게
00:44:26이 점막의 역할입니다
00:44:28그런데 이 염증이 생기다 보니까
00:44:30그 역할을 할 수 있는 공간들이 그 역할을 못하게 되는
00:44:33그런 모습을 보시게 되는 그런 내용이 되겠고
00:44:36결국은 그 유해균 자체가 이제 그 점막을 통해서
00:44:38아예 몸 안으로 들어와 버리는
00:44:40침투해버리는 어떤 그런 모습을 발생할 수가 있기 때문에
00:44:43이런 것들로 인해서 굉장히 속쓰름이랄지
00:44:46열이 동반된다거나 아니면 설사나 구토
00:44:48이런 증상들을 굉장히 심하게 유발할 수 있고
00:44:51이걸로 인해서 다른 어떤 장기로도 영향을 줄 수 있기 때문에
00:44:54장 누수증후군을 조금 여러분들이 기억해 두실 필요가 있습니다
00:44:58저도 진짜 많은 분들이 저랑 비슷하겠지만
00:45:02맵단짠
00:45:04저도 정말 굉장히 좋아하거든요
00:45:06맵고 짜고 달고
00:45:08다들 좋아하죠
00:45:09근데 저도 지금
00:45:10표정이 이미지가 남았어요
00:45:12다들 좋아하죠
00:45:13제가 지금 걱정할 만한 멘트를 이미 예상을 하고 있어가지고
00:45:17그러니까 저도 장 누수증후군이 혹시 있는 건 아닐까
00:45:20지금 굉장히 걱정됩니다
00:45:22알아볼 수 있는 방법이 혹시 있을까요
00:45:24궁금해요
00:45:25네 일단은 몇 가지 이제 증상은 설문지 형태로 여쭤본다든지
00:45:28아니면 장내 유해세균이 정말 어느 정도 있는지를
00:45:31다양하게 간접적으로 알아볼 수가 있는데요
00:45:33이 말 그대로 누수 문제 세는 같은 느낌
00:45:36설사 이런 게 떠올리시잖아요
00:45:38증상을 보시면 정말 복통 설사
00:45:40정말 복통 설사 가스차나 이런 복부 증상이 기본적으로 있을 수도 있지만
00:45:45그런 증상 전혀 없이 그냥 굉장히 피곤한 거죠
00:45:48그리고 머리가 멍할 수도 있고
00:45:50또 난치성 알레르기나 과민성 어떤 특정한 없던 알레르기가 생길 수도 있는데
00:45:55사실은 이 장 누수증후군이라는 진단명이
00:45:59국제 질병코드에 정식 등록된 질병명이 아니라
00:46:02그냥 기능의학적 개념에 아직은 해당이 되고 있습니다
00:46:06따라서 우리 가정의학과에 저희 많이 피곤하신 분들이 오잖아요
00:46:10근데 여러 검사인데 다 꽝이 나오셨는데
00:46:12또 뭐 난치성 알레르기로 고생하시는 분들이
00:46:15결국 원인이 장내 이런 세균의 누수 때문이었다는 진단을 해서
00:46:20치료하거나 이런 경험을 많이 하고 있는 상황입니다
00:46:23네 그러니까 장 누수증후군이 염증과 연관이 있다라는 점 명심하도록 하겠습니다
00:46:29자 그렇다면 어떤 음식이 염증에 이제 독이 될지 알아보도록 할 텐데요
00:46:35세 가지 염증을 뽑아봤습니다
00:46:37첫 번째 염증은 바로 이겁니다
00:46:39관절념
00:46:41자 그렇다면 관절념에 독이 되는 식재료 어떤 게 있을까요 서 교수님
00:46:45네 최근 이 관절념을 국소질환이 아닌 전신 염증성 질환으로 보는 경례가 많아지고 있기 때문에
00:46:51이 염증을 부추기는 이 식재료에 대해서 꼭 관심을 기울이실 필요가 있는데요
00:46:56첫 번째는 화면으로 준비했는데 과도한 이 포인트인데 과도한 붉은 육류
00:47:01가공된 햄 소재질을 포함하고요
00:47:03이런 어떤 대사산물들이 유해 세균과 만나서 독소로 작용해서 염증 물질이
00:47:09혈액을 돌다가 관절을 공격할 수도 있고요
00:47:11또 잘 알려진 트렌스지방
00:47:13튀김들도 역시 염증을 부추기죠
00:47:15그 외에 설탕이 많거나
00:47:17흰 밀가루, 빵 떡면, 정제단 탄수화물은
00:47:20혈당을 확 올리면서 인슐린이 과다 분비되잖아요
00:47:23인슐린이 하는 역할이 염증 물질을 유발하는 유명한 작용이 있고
00:47:27통증을 과민하게 만듭니다
00:47:29그리고 다섯 번째는요
00:47:31저도 아까 우유를 좋아하지만
00:47:33유제품에 있는 카제인이라든지
00:47:35또 밀가루에 맞는 글루텐 경우는
00:47:37일부의 민감한 사람에서
00:47:39이 물질들이 장의 점막을 손상시켜서
00:47:42이런 염증을 유발하는 그런 보고들이 있기 때문에
00:47:45특히 글루텐은 밀가루 말고도 이런 민감성이 있는 분이라면
00:47:49귀리나 보리 같은 좋은 식재료에도 글루텐이 많기 때문에
00:47:53피하시는 것이 도움이 될 수가 있습니다
00:47:55네, 첫 번째 염증 질환으로 관절염이었죠
00:47:58깜짝 놀랐어요
00:47:59관절염도 염증이었죠
00:48:00자, 그렇다면 두 번째 염증 질환 무엇일까요?
00:48:03주세요
00:48:04자, 피부염 나왔습니다
00:48:07피부염에 좋지 않은 식재료는 뭐가 있을까요?
00:48:10네, 피부염은 단순히 영양이 관련되는 것이 아니고
00:48:14면역 반응이라든지 또 히스타민 반응이 그 원인이 될 수가 있습니다
00:48:19우리가 난백이라든지 아니면 갑강유
00:48:23또는 견과류 같은 이런 음식들이 이런 반응들을 일으키는
00:48:27그런 알레르기 항원이 이렇게 많이 들어있는 음식들이기 때문에
00:48:31어린이라든지 아니면 또 알레르기 체질이신 분들은 드셨을 때
00:48:35두드러기나 또는 가려움증이 일어날 수가 있습니다
00:48:38또 여기서 보시는 것처럼 토마토라든지
00:48:42딸기 같은 산성 과일들은 이렇게 또 피부를 자극시키고요
00:48:48또는 염증 반응도 일으킬 수 있기 때문에 주의하시는 것이 좋고
00:48:52또 마지막으로 우리가 정말 사랑에 맞이하는 초콜릿입니다
00:48:56초콜릿 안에는 카페인도 들어있고요
00:48:58그리고 당분 그리고 이렇게
00:49:00히스타민 반응을 일으키는 그런 물질들도
00:49:04동시에 들어있기 때문에
00:49:06초콜릿을 많이 먹었을 때는
00:49:08여드름이나 지루성 피부염에 좋지 않은 영향을 미칠 수가 있습니다
00:49:12하지만 이 음식들이 무조건 나쁘다라는 뜻은 아니고요
00:49:16이런 피부염이 있을 때 일시적으로 중단해 주시는 것이 좋고
00:49:20또 우리가 알레르기 항원 같은 경우에는
00:49:23어린이나 면역 체계가 조금 불안정하신 분들은
00:49:27이런 항원들이 좀 덜 들어있는 식단으로 조절해 드시는 것이 좋겠습니다
00:49:32또 특정 식품에 대한 이런 반응들은 사람마다 무척 다르기 때문에
00:49:36식단 얘기를 쓴다든지 해서
00:49:38본인이 어떤 음식이 이렇게 잘 맞지 않는지 찾아보는 것도 좋고요
00:49:42그리고 피부과 전문이라든지
00:49:44영양사에게 문의해서
00:49:46개인 맞춤형 식단을 받아보는 것도 좋겠습니다
00:49:50염증이 또 많아지면 면역력에 문제가 생기기 때문에
00:49:53염증 관리 철저히 해야겠는데요
00:49:55관절염과 피부염에 이어서
00:49:57세 번째 염증은 무엇인지 공개합니다
00:50:01만성 염증, 바로 지방간과 간염이라고 나와 있는데요
00:50:06지방간 간염에 어떤 재료가 좋지 않을까요? 김 교수님
00:50:10앞에서 말씀하신 관절염, 피부염은
00:50:12그래도 우리가 증상이
00:50:14어떤 염증이 생기고 나면 바로 좀 알 수가 있습니다
00:50:16아프거나 또는 피부가 발진이 있다거나 알 수가 있는데
00:50:20이 간은 좀 그런 장기가 아닙니다
00:50:22그래서 우리가 침묵의 장기
00:50:24이렇게 이야기를 많이 하는데
00:50:26많이 손상이 된 뒤에 응급실에 오세요
00:50:28눈이 노랗다거나 몸이 노랗게 변했다거나
00:50:31소화장애가 있어서 아예 식사를 못 한다고 해서 오시면
00:50:33저희가 진단을 했을 때
00:50:35벌써 진행이 너무 많이 된 경우가 많거든요
00:50:37우리가 음식 중에서
00:50:39간식에 좀 집중하실 필요가 있는데
00:50:41액상과당 많이 들어간 음료
00:50:43어떤 분들 커피 드실 때
00:50:45굉장히 부러운 모습이긴 해요
00:50:47옆에 액상과당을 퍼핑해서 드시는 분들이 있는데
00:50:49그걸 괜히 따라하지는 마십시오
00:50:51그분들의 특징과 내 몸이 다르다는 걸
00:50:53여러분 반드시 아셔야 되는데
00:50:55이게 지방이 완전히 축적이 됩니다
00:50:57그 다음에 트렌스지방도 마찬가지인데
00:50:59이 트렌스지방은 간세포 자체를 굉장히 자극을 합니다
00:51:02그래서 간세포를 파괴하는 데
00:51:04아주 주된 어떤 요인이 될 수가 있고
00:51:06가공육이 있어요
00:51:07햄, 소세지, 베이컨
00:51:08아까 앞에도 말씀드렸지만
00:51:10간은 일단 다른 물질도 소화하기 굉장히 바쁩니다
00:51:13근데 이런 화학물질까지
00:51:15만약에 합성물질까지 소화한다 쉽게 말하면
00:51:18로딩이 증가되는 거예요
00:51:19여러분도 아마 직장에서 로딩 증가하면 기분 나쁘잖아요
00:51:22간도 기분 나쁠 수 있다
00:51:23염증이 막 생기죠
00:51:24그럼요
00:51:25그 다음에 과도한 정제탄수화물
00:51:26그러니까 빵, 쌀 다 좋은데
00:51:29중요한 건 이게 많이 드시게 되면
00:51:30이것 또한 지방을 축적시킬 수가 있는 거고
00:51:33술인데 결국은 이거를
00:51:35일단 이런 이야기가 있습니다
00:51:36술을 한꺼번에 많이 마시면
00:51:38한꺼번에 드시는 게 더 안 좋다라고 이야기하는데
00:51:40꾸준히 드시는 것도 좋지 않습니다
00:51:42그래서 너무 과도하게 드실 경우에는
00:51:44간은 정말 완전히 망가질 때
00:51:47증상이 나타나고 발견돼서 병원에 오시기 때문에
00:51:49처음부터 이 다섯 가지 좀 관리하실 필요가 있습니다
00:51:52네, 염증이 별거 아닌 것 같았는데
00:51:55굉장히 무섭다는 생각이 들어요
00:51:56관절, 내장, 피부에까지 다 영향을 주잖아요
00:52:00그렇다면 염증을 줄일 수 있는 식사법은 무엇일까요?
00:52:03잠시 후에 공개합니다
00:52:06교수님들의 추천 식단 궁금한데요
00:52:08하나하나 공개해 보도록 하겠습니다
00:52:10먼저 이경란 교수님의 추천 식단 무엇인가요?
00:52:13네, 제가 준비한 식단은 바로
00:52:15이렇게 하루에 한 가지
00:52:17그 색깔을 가진 그런 채소나 과일을 먹는
00:52:20원색 식닭입니다
00:52:22원색 밥상
00:52:24이거 조심하세요
00:52:26한 가지 색깔이란 건지
00:52:28아니면 선명한 색깔이란 건지
00:52:30잘 기억하셔야겠어요
00:52:31원색적인 밥상입니다
00:52:32네, 제가 이제 설명을 드릴 텐데요
00:52:34어떤 색깔인지 한번 살펴보도록 하겠습니다
00:52:36우리가 이렇게
00:52:38몸에 나이가 들면 들수록
00:52:41몸에 이렇게 활성 산소가 많이 생기게 되는데요
00:52:45이 활성 산소를 방어할 수 있는
00:52:47또 이런 면역 체계도 이렇게 낮아지기 때문에
00:52:50우리 몸에 나이가 들수록 필요한 것은
00:52:52이런 활성 산소를 이렇게 제거할 수 있는
00:52:56항산화 물질입니다
00:52:58우리가 비타민 A, C, E
00:53:00그리고 폴리페놀 성분들이
00:53:02항산화 물질이라고 할 수가 있는데요
00:53:04이런 항산화 물질들을 많이 먹게 되면
00:53:06이런 활성 산소가 세포를 불태우는
00:53:09불소식의 역할을 하는 것을 좀 끌 수 있는
00:53:12소방소의 역할을 하게 됩니다
00:53:14그렇기 때문에 이런 항산화 물질들이 많이 있는
00:53:18그런 음식들을 먹어주는 게 좋은데요
00:53:20특별히 우리가 폴리페놀이 들어 있는
00:53:23그런 음식들을 보자면
00:53:25블루베리 안토시아닌이라든지
00:53:27아니면 녹차의 카테킨 이런 것들은
00:53:30폴리페놀 성분의 항산화 물질이고요
00:53:33그리고 토마토의 라이코펜 빨간색이죠
00:53:36그리고 브로콜리 이렇게
00:53:39클로로필의 염록소 성분들은
00:53:41색소로써 또 항산화 그런 작용을 하게 됩니다
00:53:45그렇기 때문에 이런 물질들을
00:53:47이렇게 밥상에 하나씩 끼워서 드시게 되면
00:53:50이 항산화 효과로 인해서 염증을 또 줄일 수 있는
00:53:53효과를 볼 수가 있습니다
00:53:55하지만 중요한 것은 좋다고 해가지고
00:53:57이런 색깔들의 음식들을 한꺼번에 많이 드시는 것은 바람직하지 않고요
00:54:02조금씩 꾸준히 매일 이렇게 잘 드시는 것을 추천드립니다
00:54:07그 다음 서희선 교수님의 식사법 들어보도록 하겠습니다
00:54:11아까 제가 장누수라고 했던 여러 증상들의 핵심 원인이 염증이었고
00:54:15바로 이러한 염증을 타파하기 위한 식사법 저는
00:54:19지방균형 식단을 추천을 드립니다
00:54:22여기서 이 지방이란 것은 선고공약에 나오는 그런 지방균형
00:54:26그런 거 아니고 아시는 대로
00:54:28우리가 아는 불포화 지방산
00:54:31오메가6와 오메가3의 균형 잡힌 식단이라는 의미가 되겠습니다
00:54:36오메가6는 포도씨유 아니면 콩기름 이런
00:54:40주로 식물성 기름에 많이 들어있고요
00:54:42오메가3는 우리가 많이 들어보신 대로
00:54:44등푸른 생선, 들기름, 견과류에 많이 있죠
00:54:47아주 구석기 시대, 과거에는 이런 식단이 아주 균형이 맞아서
00:54:52오메가3와 식스가 이름도 비슷한데 1대1로 거의 균형이 맞았어요
00:54:57그런데 이렇게 문명이 발전하면서 주로 제빵에 들어가는
00:55:02식물성 경화유라고 하는 거죠
00:55:04식물성 기름을 손을 댄 거죠
00:55:06화학적으로 고체로 바꾼 거
00:55:08쇼트닝 팝류 들어보셨죠
00:55:09이런 기름들이 트렌스 지방도 많지만
00:55:11오메가6가 굉장히 많아요
00:55:13그래서 이렇게 과공된 식품을 우리가 많이 먹다 보니까
00:55:17이 비율이 6랑 3가 안 맞고
00:55:1920대1로 이렇게 지금 많이 심하게
00:55:23아주 극단적으로 치우쳐져 있습니다
00:55:25그런데 이 오메가6가 자체가 그래서 나쁜 게 아니고
00:55:29오메가6가 과해지면 염증을 유발하는 경향이 생기는
00:55:33즉 오메가3는 원래 항염 효과가 있었는데
00:55:37오메가6는 항염과 염증을 유발하는 게 동시에 가는데
00:55:42양이 많아지면 염증을 유발한 쪽으로 더 많이 지나가는
00:55:45이게 문제인 거거든요
00:55:46균형이 문제인 거죠
00:55:47그래서 오메가3는 자체가 항염 효과도 있지만
00:55:50오메가6가 염증을 유발하는 경향으로 가는 곳을 잡아주는
00:55:54그래서 항염 효과가 2배가 되는 그런 강력한 항염 효과가 있어서
00:55:58많은 데이터들이 나와 있는 거죠
00:56:01여기서 제가 꼭 부탁드리고 싶은 게 하나 있어요
00:56:04그래서 들기름을 제발 숟가락 퍼드시지 마시고요
00:56:07식사 때 요리에 재료를 쓰시는 게 흡수를 높이는 팁이 될 것 같고요
00:56:13또 이런 좋은 기름도 불포화 지방상 100%가 아니라는 거예요
00:56:1630, 40%는 포화 지방이 있기 때문에
00:56:19너무 많이 드시면 고지앗증을 유발할 수가 있다는 것
00:56:22꼭 강조하고 싶습니다
00:56:24지방의 균형을 잡는 식단 말씀해 주셨고요
00:56:26계속해서 김호중 교수님의 추천 식단 무엇인가요?
00:56:29저는 일단 장이 결국은 염증의 시작이
00:56:33시작점이 여러분 어디라고 이해하고 계십니까?
00:56:36결국은 70%는 장이에요
00:56:38그러니까 우리가 장에 조금 집중할 필요가 있는데
00:56:41일단 그래서 제가 추천드리고 싶은 건
00:56:43일장, 일단 식사 이렇게 말씀드리고 싶습니다
00:56:47이게 무슨 말이냐면
00:56:48하루에 한 끼는 우리가 장이 좀 편안한 식사를 하자
00:56:52이렇게 생각하시면 좋을 것 같은데
00:56:54실제로 우리가 이런 이야기를 드리게 되면
00:56:56또 여러 가지 영양제를 찾으시는 분들이 많으세요
00:56:59중요한 건 우리가 음식으로도 충분히 커버가 될 수 있는데
00:57:02아까 우리가 계속해서 앞에서 말씀드렸던 것처럼
00:57:04발효식품하고 식이섬유 이런 것들이 풍부한
00:57:08이런 된장이랄지 그다음에 김치랄지
00:57:11우리가 갖고 있는 음식들이 굉장히
00:57:12사양에 비해서 이렇게 발효하고
00:57:14식이섬유가 많은 것들이 많습니다
00:57:16그래서 귀리나 이런 브로콜리 같은 것들을
00:57:18잘 챙겨 드시는 것들이 굉장히 도움이 되겠고
00:57:21가능한 가공육이나 이런 것들에 대해서는
00:57:23한 끼 정도는 조금 참을 수 있는
00:57:25그런 여유로움이 있으면
00:57:26우리 몸에서 일단 만성으로 염증이 진행되는 것들을
00:57:29좀 막을 수 있지 않을까 이렇게 생각을 합니다
00:57:31네 한 끼 정도는 참을 수 있는 이 매력을 길러야겠습니다
00:57:35오늘 약이 되는 조리법 또
00:57:38독이 되는 조리법도 알아볼 텐데요
00:57:40아까 식품 알아봤고요
00:57:41그렇죠? 식습관 알아봤고
00:57:42이제 조리법 순서거든요
00:57:43조리법
00:57:44네 첫 번째 조리법은 바로 이겁니다
00:57:46주세요
00:57:47주방 속의 숨은 독이 되는 습관을 바꾸어라인데요
00:57:52염증성 장질환부터 식중독까지
00:57:55다양한 질환을 일으키는 원인이
00:57:57지금 주방에 있다는 얘기인가 봐요
00:57:59네 주방에 욕실보다 많은 세균이 살고 있다
00:58:03이런 말씀 혹시 들어보셨나요
00:58:05네 우리가 이제 세균이 살기 좋은 그런 환경이
00:58:09바로 주방인데요
00:58:10습습한 그런 곳을 좋아하잖아요
00:58:13수분이 많고 또 음식물 찌꺼기
00:58:16영양분이 충분하고요
00:58:17그리고 따뜻한 온도에서 아주 안락하게
00:58:19세균이 번식할 수 있는 조건을
00:58:21완벽하게 갖춘 곳이 바로 주방입니다
00:58:23우리가 싱크대 배수구라든지 아니면 도마 그리고 행주 수세미
00:58:29또 수도꼭지 이런 곳에는 이런 환경들이 잘 조성되어 있기 때문에
00:58:33세균이 아주 잘 번식할 수가 있습니다
00:58:36또 주방에는 손으로 만질 수 있는 식재료라든지
00:58:39아니면 또 식기들이 많이 있기 때문에
00:58:42입으로 바로 연결될 수 있는 위험이 또 있겠죠
00:58:46그래서 우리가 주방은 아무리 깨끗해 보여도
00:58:50또 눈에 보이지 않는 세균을 주의하라 이렇게 말씀을 드리고 싶습니다
00:58:54네 근데 저 같은 이제 직장인들은
00:58:58회사에서 쇠젓가락 이용 안 하고
00:59:00이대용 나무젓가락 이런 걸 많이 이용하는데
00:59:03이게 괜찮지 않을까요?
00:59:05식중독이나 이런 거에 있어서 교수님?
00:59:08네 일단 2024년도에 굉장히 충격적인 게 보고된 적은 있습니다
00:59:13대만에서 뭐 이런 나무젓가락 사용했는데
00:59:15일가족이 식중독으로 사망했다
00:59:17근데 결국은 이제 그게 우리가 꼭 나무젓가락 자체가 문제다 이렇게 보는 것보다는
00:59:22나무라는 것 자체가 일단은 우리가 보고하는 방법에 따라서
00:59:25또는 여름철에 습기나 이런 것들을 일단 머금었을 때
00:59:28물론 굉장히 건조를 잘 시켜서 만들어진 거긴 하지만
00:59:31거기에는 이제 갈라진 틈 사이로 해서
00:59:33염증들이나 세균들이 자라기에 딱 좋은 그런 환경이 되겠죠
00:59:36그리고 어떤 음식을 위해서 야외에서 먹다 보면
00:59:39이게 누가 이렇게 집었던 거 내가 먹기도 하고
00:59:41이런 것들이 문제가 될 수가 있겠거든요
00:59:43그래서 가능한 한 이 나무젓가락을 사용하는 것이 위험성은 더 증가할 수 있다
00:59:47단 중요한 거는 이런 것들이 만약에 열었을 때
00:59:50뭐 곰팡이가 핀 것처럼 뭐 색깔이 변했거나
00:59:52좀 눅눅하거나 이러면 빨리 바꾸시는
00:59:54그런 방법만 사용하신다 그러면 큰 문제는 없을 것 같습니다
00:59:57일단 일회용 나무젓가락은 개봉해서 문제 없으면 괜찮을 것 같고
01:00:02세제를 또 닦아가지고 계속 재사용하는 나무젓가락들 있거든요
01:00:06그런 거 있잖아요
01:00:08네 있죠 있죠 나무로 만들어진 젓가락
01:00:11이건 좀 더 특히 사용에 주의해야겠다 생각이 들어요
01:00:14아니 저는 뭐 집에 젓가락은 거의 세 젓가락이니까 상관이 없는데
01:00:18제가 지금 살짝 걱정되는 게 제가 이제 해장국 뚝배기 같은 거 있잖아요
01:00:23저 그거를 세제에 담궈놓고 왔는데 혹시 이거는 별 문제가
01:00:28아니 연기씨
01:00:30지금 자취하나 보다
01:00:32네
01:00:33거기다 뚝배기에다가 이렇게 데워 먹을 때
01:00:35막 뽀글뽀글 거품이 이런 거 나지 않았어요 조금씩?
01:00:37아 그렇죠 꼭 뽀글뽀글 나죠
01:00:38어 그거 세제 그 연기씨 드신 거
01:00:40어머 여기 거품 있는 거 같기도 하고
01:00:41여기 거품이 있냐고요?
01:00:43어떡해 우리 연기씨 이거 큰일 나는 거 아니에요 이러다가
01:00:45아니 어쩐지 좀 거품이 좀 올라오긴 했는데
01:00:48뽀글뽀글까지는 안 올라왔어요
01:00:51네 살짝 올라왔어요
01:00:52교수님 그럼 제가 세제를 먹은 거예요?
01:00:54어머 그럴 수도 있을 거 같아요
01:00:56진짜요?
01:00:57사실은 저도 그렇지만 누구나 뚝배기도 그냥 일반 그릇하고 똑같이 그냥 이렇게 우리가 세제를 풀어서 그냥 씻잖아요
01:01:06그래서 정말 이런 뚝배기가 어떻게 세제가 남아있을 수 있는지 화면으로 실험한 영상이 있어요
01:01:11한번 같이 보실까요?
01:01:12네
01:01:15삼계탕을 보글보글 넣고 있죠
01:01:17맛있는 저런 삼계탕 우리가 먹게 되는데
01:01:20저렇게 세제를 많이 좀 품어서 닦게 되거나
01:01:24좀 덜 닦게 되면요
01:01:27닦은 다음이에요
01:01:28저렇게 물을 넣고 끓여봤어요
01:01:30지금 뽀득뽀득 깨끗하게 닦은 뚝배기입니다
01:01:34놀랍고 충격적인 사실은 정말 저기는 거품이 나네요
01:01:38네 바로 남아있던 세제가 거품으로 올라온 거잖아요
01:01:42문제는 저거를 지금 우리가 실험으로 했지만
01:01:45그냥 대충 닦거나 아니면 펌핑을 많이 해서 닦아진 뚝배기에 다시 국을 끓였어요
01:01:52네 그러면 그 국 사이에 세제가 다 섞여 들어가겠죠
01:01:55그거를 영기씨가 오늘 아침에 아니면 어제 혹시 마셨을 수도 있어요
01:01:59실제로 원인 불명의 복통이나 이런 소화불명의 원인이 남아있는 세제일 수가 있고요
01:02:06점막을 자극하거나 장내 유해 세균에 영향을 줄 수 있는 그런 문제가 될 수도 있습니다
01:02:11영기씨 집에서 뚝배기로 움직이는 거 같은데
01:02:14저도 보니까 이 거품 낯설지가 않거든요
01:02:17저도 지금 갑자기
01:02:18그죠?
01:02:19생각보다 좀 화면은 좀 많긴 했지만
01:02:22말 그대로 낯설지 않은 그냥
01:02:25늘 조금씩 저렇게
01:02:27그게 이유를 제가 설명 안 드렸는데
01:02:28왜 그러냐면
01:02:29저게 도자기처럼 보이잖아요
01:02:30그게 아니라 그 안에 미세한 구멍들이 맞는
01:02:33다공성 재료로 만들어져서
01:02:35그 아까 나무 젓가락 틈에 세균이 끼는 것처럼
01:02:39여기는 세제가 그 미세한 구멍 사이에 다 끼는 거예요
01:02:42그래서 거기에 끓이면 이렇게 올라온다는 거죠
01:02:45이유는
01:02:46우리 눈에는 맨들맨들해 보였는데
01:02:47그렇죠
01:02:48구멍이 많이 있었군요
01:02:49그렇다면 이경랑 교수님
01:02:50뚝배기 관리 어떻게 하면 좋을까요?
01:02:52네 뚝배기 관리 알려드리겠습니다
01:02:54네
01:02:55말씀해 주신 것처럼
01:02:56뚝배기에는 그런 기공이 있기 때문에
01:02:58이렇게 세제를 사용하는 것보다는
01:03:00자연 세척제를 사용하는 것이 좋습니다
01:03:03처음 제가 말씀드리고 싶은 것은
01:03:06쌀뜨물을 이용을 하는 방법인데요
01:03:08쌀뜨물을 이용을 하게 되면
01:03:10이 기공을 이 쌀뜨물이 메꿔주어서
01:03:12이렇게 이제 좋습니다
01:03:14그리고 두 번째는 베이킹 소다인데요
01:03:17베이킹 소다를 한 스푼 푼 물에다가
01:03:19이렇게 한번 끓이게 되면
01:03:21베이킹 소다가 이 기름기를 제거하는 효과를
01:03:24가지고 올 수도 있고요
01:03:25또 밀가루 물을 사용해서 기름기를 제거할 수도 있습니다
01:03:29마지막으로 귤 껍질 드시고 버리지 마시고요
01:03:32이 뚝배기를 닦는 데 사용을 하시게 되면
01:03:35그 구연산이 냄새도 없애주고요
01:03:37그리고 또 위생적으로 잔유물을 없앨 수도 있습니다
01:03:41이렇게 천연 재료로 이렇게 설거지를 하시고요
01:03:45또 부드러운 스펀지나 아니면 실리콘 재질의
01:03:48이런 그 수세미로 이렇게 닦게 되면
01:03:53이 코팅도 잘 보관을 할 수가 있습니다
01:03:56네
01:03:57마지막으로 싱크대와 또 싱크대 있는 수도꼭지
01:04:00위생적으로 관리하는 방법
01:04:02김호중 교수님께서 준비하셨대요
01:04:04네 굉장히 저 어려운 부분인 것 같고 저한테는
01:04:07저도 열심히 배워왔습니다
01:04:09중요한 거는 이 배수구에는 여러분
01:04:11대장균, 살모넬라균, 리스테리아균
01:04:13이런 것들이 자랄 수 있다고 돼 있고
01:04:15수도꼭지에도 약간 물이 맺히잖아요
01:04:17물 맺힌 부분에서 또 염증이 자라서
01:04:19일단 대장균이랄지 곰팡이균 같은 게 자랄 수가 있거든요
01:04:22그래서 아까 말씀하신 대로
01:04:24대부분 굉장히 심한 어떤 균이 자랄 수 있는 공간에는
01:04:27베이킹소다하고 식초가 되게 좋은 것 같고
01:04:30거기에 뜨거운 물 부으면 좀 좋으실 것 같고요
01:04:32그 다음에 중요한 게
01:04:33수도꼭지도 일단 락스 같은 거
01:04:35희석된 걸로 좀 닦아주실 필요가 있습니다
01:04:37한 가지 주목하실 게 뭐냐면
01:04:39이런 필터를 쓰면 굉장히 편하고
01:04:40그게 안전할 거라고 생각하시는데
01:04:42네
01:04:43필터가 오염됐는지를 반드시 좀
01:04:44자주 체크하실 필요가 있고
01:04:46거기도 반드시 좀 세척을 하실 필요가 있겠습니다
01:04:48네 필터 관리도 꼼꼼하게 하겠습니다 교수님
01:04:51오늘도 정말 많은 분들께서 티버스로
01:04:53생방송 중에 들어오셔서 참여해 주셨는데요
01:04:55당첨되신 10분 지금 공개하겠습니다
01:04:57이분들입니다
01:04:58모바일 커피 쿠폰 보내드릴게요
01:05:00축하드립니다
01:05:02네 건강하고 안전한 하루 보내시고요
01:05:05저희는 다음 이 시간에 또 알찬 정보로 찾아뵙겠습니다
01:05:08함께해 주셔서 고맙습니다
01:05:09고맙습니다
01:05:11고맙습니다
01:05:12고맙습니다