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00:007h15, tous les matins dans les Codiciers, on parle emploi entreprise, des nouveautés aussi proposées aux Pays Basques.
00:07Et ce matin, ce sont les commerçants baïonnés qui lancent leur bière locale aussi là.
00:10Elle s'appelle Cachou, lancée par le collectif Cachou, représentée par Sébastien Hager ce matin. Bonjour.
00:15Bonjour.
00:16Patron du Samaï à Bayonne, c'est votre troisième QV en trois ans.
00:20Vous avez déjà un retour sur expérience, on va dire. Est-ce que ça marche ?
00:24Oui, ça marche. Ça marche très bien. Le concept c'était de monter une bière des commerçants du Petit Bayonne.
00:33C'était justement pour mettre en avant ce joli petit quartier, mettre un événement en commun, c'est-à-dire bar-restaurant du Petit Bayonne,
00:41avec l'idée c'était des brasseurs du Pays Basque.
00:45Qui produisent donc la bière pour vous ?
00:47Exactement.
00:48Et combien est-ce que vous vendez de ces bières Cachou ?
00:50Ça dépend. Donc ça avait commencé en 2023, on avait commencé avec, on était une dizaine de commerçants,
00:57l'année dernière 20-25, et là cet année on est entre 30 et 40.
01:03Et vous arrivez donc à les écouler ?
01:05Oui, oui, ça va très vite. C'est une bière éphémère. Oui, ça va très vite.
01:09Ça vous rapporte de l'argent ? Ça vous coûte de l'argent ? Parce que vous êtes obligé finalement de travailler avec des brasseries ?
01:14Vous n'avez pas la main mise là-dessus ?
01:16On se gave, les cafetiers se gavent. Non, c'est une bière, bien évidemment, on travaille conjointement avec les brasseurs,
01:22c'est les brasseurs indépendants qui, bien sûr, on n'est pas perdant là-dessus, mais ce n'est pas avec ça qu'on gagne notre vie, non.
01:28Ce n'était pas le but. Le but, c'est vraiment de fédérer les bars et les restaurants du Petit Bayonne,
01:33pour les Bayonnez, leur faire un événement dans le Petit Bayonne et mettre en lumière ce petit quartier.
01:40Oui, parce que, justement, pourquoi vouloir attirer les Bayonnez dans le Petit Bayonne ? Tout le monde connaît en fait.
01:45Oui, tout à fait, tout le monde connaît du jeudi au samedi soir.
01:48Et c'est vrai que les animations manquent dans ce petit quartier par rapport à...
01:52Voilà, c'est vrai que quand on voit les fêtes de Noël, l'été et tout ça, c'est vrai que c'est des quartiers un petit peu, pas délaissés,
01:57mais là, en tout cas, on voulait le mettre en lumière.
02:00Et puis, bière éphémère, c'est-à-dire qu'on ne les écoule pas en un week-end, ça prend un à deux mois.
02:04Donc, pendant un à deux mois, on met en valeur les brasseurs du coin, les commerçants du coin,
02:09et puis on montre qu'ensemble, un joli travail peut être effectué.
02:13Quel prix pour cette bière ?
02:143,50 à la pression, 5 euros la bouteille.
02:17Et justement, le prix de la bière, là, bientôt arrivent les fêtes de Bayonne, c'est un moment important.
02:23Pour vous, est-ce que ça va augmenter encore cette année ?
02:26Alors ça, c'est les tarifs, c'est propre à chacun, bien évidemment.
02:29Je ne vous cache pas que ça fait des années que la bière, comme tous les ingrédients d'un bar, augmente plus vite que nos prix.
02:36On essaye, nous, dans notre petit quartier, justement, à s'aligner aux gens du quartier,
02:40enfin, voilà, au train de vivre que nous, on a à Bayonne.
02:43Je veux dire, 3,50 à une bière, c'est déjà quand même un prix.
02:45Mais on propose une bière, voilà, on propose une bière quand même de qualité.
02:48En l'occurrence, cette année, c'est une bière faite par la brasserie Abaratia.
02:56C'est une bière autonome.
02:57Les ingrédients sont locaux, le malte et l'orge.
03:01Donc, il y aura un effort de fait sur le prix de la bière cette année pendant les fêtes de Bayonne ?
03:05Alors, la Cachou n'a rien à voir avec l'effet de Bayonne.
03:09Chaque année, chaque année, un effort est fait au niveau du Petit Bayonne, au niveau des tarifs.
03:16On essaie de s'arranger chaque année pour essayer d'aligner nos prix entre voisins.
03:20C'est le quartier du Petit Bayonne, vous remarquerez quand même qu'on est toujours...
03:23On essaye de faire des prix attractifs pour tout le monde.
03:26Merci à vous Sébastien.
03:27Aguerre, je rappelle, patron du Samaï à Bayonne, représentant du collectif Cachou, avec la bière Cachou au Petit Bayonne.
03:34Et bonne journée, merci.
03:35Il est 7h19.