Frittata di patate e asparagi: rustica, primaverile e senza forno

Lei

15/05/2025

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00:00Ciao a tutti, oggi preparo con voi la frittata di patate con gli asparagi,

00:07una vera bontà, facciamole insieme!

00:09Per prima cosa sbucciamo le patate ed ogni volta che lo faccio vi chiedo sempre per

00:19sbucciarle utilizzate il coltello, come fa mia moglie, oppure il pelapatate,

00:29io ritengo che col pelapatate si faccia prima e che si butti davvero poco e niente,

00:35una volta sbucciate le tagliamo a pezzetti piuttosto piccoli,

00:41una volta tagliate tutte le sciacquiamo sotto acqua corrente fredda fin quando l'acqua sarà

00:49limpida e poi le asciughiamo bene in un canovaccio, ora in padella metto l'olio extravergine d'oliva,

00:58lo faccio scaldare, poi metto le patate e le faccio cuocere per 4-5 minuti,

01:07passati i 5 minuti aggiungiamo gli asparagi che ho tagliussato a pezzetti

01:15abbastanza piccoli e facciamo cuocere per 2 minuti, passati i 2 minuti mettiamo un po' di cipollina

01:22e facciamo cuocere finché la cipollina e le patate saranno bene dorate, bisognerà mescolare spesso,

01:34nel frattempo ne approfittiamo per rompere le uova,

01:36rotte le uova mettiamo il pepe, il parmigiano grattugiato,

01:50ora sbatto tutto, ok e ora aggiungo le patate, le cipolle e gli asparagi, metto il sale,

02:00mescolo tutto, ho dato una pulita alla padella,

02:07olio extravergine d'oliva, facciamolo andare anche un po' sui bordi,

02:12facciamo riscaldare la padella, versiamo il composto,

02:17sistemiamo un po', poi copriamo col coperchio e facciamo cuocere per 12-13 minuti a fiamma media,

02:26vi ricordo sempre che durante la cottura se necessario per far scendere un po' l'uovo sul

02:34fondo, basta bucherellare un po', io penso che ci siamo, posso girare la frittata alla classica

02:43maniera, verifichiamo prima se si è attaccata, no, ecco qua, e la facciamo cuocere su quest'altro

02:53lato per altri 5-6 minuti, sempre a fiamma media, perfetto, quando la frittata sarà anche sotto bella

03:02dorata, la mettiamo sulla carta assorbente e la asciughiamo tamponandola, assaggio con voi

03:11direttamente da qui, guardate qua, io la cipollina ve la consiglio, se la fate fatemi sapere che cosa ne

03:29pensate tramite i commenti qui sotto, se il video vi è piaciuto mettete un like, condividetelo,

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03:38siete su facebook, io vi saluto e come al solito vi auguro buon appetito!

03:42Buon appetito!

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