00:00L'olfatto e il gusto sono stati a lungo considerati i fanalini di coda dei cinque
00:08sensi, ruolo poi riscattato dalla pandemia Covid-19 che ha dato all'alterazione di questi
00:14sensi il ruolo di segnali rivelatori della malattia. L'alterazione del gusto, disgeusia
00:20e dell'olfatto, anosmia o iposmia, possono avere un forte impatto sulla qualità della
00:26vita, compromettendo la percezione dei sapori e degli odori. Si stima che circa il 5-15%
00:33della popolazione soffra di alterazioni dell'olfatto o del gusto, con una frequenza maggiore negli
00:40anziani e in chi ha avuto infezioni respiratorie. La valutazione viene fatta tramite test olfattivi
00:46e gustativi, esami endoscopici delle vie aeree superiori e in alcuni casi risonanza magnetica
00:53o TAC per escludere cause neurologiche o tumori. Marco Klinger ha intervistato per il
00:59format TV Medicina Top prodotto da Little Press Luca Raimondo, otorino-laringoiatra dell'Humanitas
01:07gradenigo di Torino.
01:08I disturbi dell'olfatto e del gusto sono sempre stati un po' la cenerentola dei disturbi
01:14dell'otorino-laringoiatria, però sono molto importanti perché sono due sensi, l'olfatto
01:21e il gusto, che impattano molto nella vita di tutti noi. Quindi sono frequenti, non come
01:27quelli della vista, però hanno un'incidenza abbastanza importante.
01:32Appunto Luca, mi domandavo, ma quali sono le conseguenze per la qualità della vita del
01:37paziente, i disturbi che riguardano gusto e olfatto?
01:41Beh, iniziamo col premettere che questi due sensi, in particolar modo l'olfatto, lo utilizziamo
01:49sin dalla nascita, perché il neonato si attacca al seno materno grazie all'olfatto e l'olfatto
01:56è un senso che noi utilizziamo H24 anche quando dormiamo.
02:00Senza neanche accorgecene sostanzialmente.
02:02Senza neanche accorgecene, esattamente.
02:04E' quello che si permette di riconoscere perfino gli odori di casa.
02:08Certo, gli odori di casa ci permette di godere di un buon pasto, di una bevanda, ci permette
02:14di godere di un buon vino, ci permette di percepire i nostri odori corporei e quindi molto
02:20importante l'olfatto nella valutazione dell'igiene personale, però ha anche un ruolo fondamentale
02:27nella sicurezza, nella sicurezza domestica, per esempio fughe di gas, per esempio qualcosa
02:33che è un ruolo fondamentale, ma anche nel riconoscere i cibi andati a male, perché
02:40noi se avviciniamo una mozzarella al naso non la mettiamo direttamente in bocca e il
02:46naso ci avvisa che quella mozzarella probabilmente non è più degna di essere consumata e quindi
02:51evitiamo queste altevoli conseguenze.
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