Cicipi Sie Reuboh Goreng, Kuliner Warisan Khas Aceh Besar

KompasTV

LAMPUNG,KOMPAS.TV -  Sie Reuboh Goreng merupakan warisan makanan khas Aceh Besar Aceh, Aceh.    Baca Juga Petugas Periksa Ketat Barang Bawaan Calon Haji di https://www.kompas.tv/regional/591309/petugas-periksa-ketat-barang-bawaan-calon-haji    Makanan satu ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan cuka dan bumbu rempah dari resep turun temurun.    Artikel ini bisa dilihat di :  https://www.kompas.tv/regional/591312/cicipi-sie-reuboh-goreng-kuliner-warisan-khas-aceh-besar

Transcript

00:01Sebelum digoreng, sirebo dimasak dengan campuran cuka nera dan bumbu-bumbu rempah warisan leluhur.

00:07Proses memasaknya simple dan mudah.

00:10Laging sapi yang sudah dibersihkan kemudian dicampur dengan bumbu-bumbu rempah yang sudah dihaluskan

00:15seperti cabai merah, kunyit, cahe, bawang merah dan bawang putih, parutan lengkuas, cabai bubuk, dan cuka nera.

00:24Proses memasak sirebo ini butuh waktu 2,5 hingga 3 jam untuk mendapatkan perpaduan rasa asam, gurih, dan pedas.

00:34Setelah masak dan empuk, sirebo ini kemudian digoreng dengan cabai hijau, cabai rawit, dan daun kari

00:40hingga matang sempurna dan siap untuk disantak.

00:54Seperti di rumah makan Aditya Jaya yang terkenal dengan ayam pramugari ini,

01:20sirebo goreng menjadi salah satu menu andalan yang diincar oleh pelanggan,

01:25baik untuk dimakan di tempat atau dibawa pulang sebagai oleh-oleh.

01:30Kalau kita bicara tekstur enak, itu lebih, ya, dengan ada kenyal-kenyal yang dari lemaknya,

01:37lemak, jadi yang menambah makan siang, jadi lebih menarik lah.

01:43Nah, pastinya makhluk sih.

01:45Sering, Mas, dari beberapa tempat, sering saya paling ke tempat masakan Aceh,

01:52saya pasti mencari sirebo, Mas.

01:54Jadi, sirebo, ya, banyak tempat di Aceh, cuma di tempat ini paling enak sih ya di sini.

02:03Sirebo goreng dibanderol Rp40.000 per porsi.

02:07Sirebo goreng menjadi lauk makan siang bersama menu lain seperti kuah belangong,

02:11ayam goreng, ayam kampung masak Aceh, dan jenis lauk khas Aceh lainnya.

Kategori

Transkrip

Dianjurkan