Les Entreprises à Succès - Forbes // Ô CHÂTEAU

Les Entreprises à Succès - Forbes

29/04/2025

En 2020, Patricia Marchello et Olivier Mertz tombent sous le charme du Château de Hayange, une bâtisse emblématique de la région construite en 1906. Demeure des maîtres de forge jusqu’en 1978, le couple voit immédiatement son potentiel afin de développer un hôtel-restaurant conjuguant l’excellence de l'hôtellerie à la gastronomie tout en offrant le savoir-faire unique de l’organisation d’événements sur mesure.

Le projet de transformation de la demeure commence en pleine pandémie du Covid-19. Patricia et Olivier s’investissent dans la rénovation du château pendant plusieurs mois - travaux, aménagement, décoration, choix du mobilier - tout a été pensé pour concevoir un lieu d’exception à la fois chaleureux, authentique et inoubliable. Ô Château accueille ses premiers clients graduellement en commençant par l’hébergement et la restauration en chambre. En juillet 2021, l’hôtel-restaurant ouvre officiellement ses portes incluant la partie événementielle.

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00:00Bonjour, je m'appelle Olivier, je suis issu d'une famille de restaurateurs, donc je travaille dans

00:18la restauration depuis l'âge de 18 ans. J'ai toujours occupé des postes qui m'ont permis

00:22d'acquérir une expérience dans les différents secteurs de l'hôtellerie et restauration,

00:26qui m'ont permis d'ouvrir mon premier établissement il y a trois ans et de reprendre le château en 2019

00:32avec mon épouse Patricia. Notre établissement au château dispose de 14 chambres, 14 chambres

00:38spacieuses avec le parquet d'origine, les moulures, on est sur une hauteur de 4 mètres sous plafond,

00:44hauteur qu'on retrouve également sur les salles de restaurant. L'établissement dispose de 4 salles

00:48de restauration avec également les parquets d'origine. Concernant la cuisine, on va retrouver

00:53une cuisine traditionnelle française qu'on va considérer comme du semi-gastronomique. C'est

00:58vraiment un des piliers de notre identité et notre expertise va bien au-delà de l'hôtellerie

01:02et restauration avec notamment un service événementiel sur mesure pour répondre à toutes vos demandes.

01:07Bonjour, je m'appelle Patricia Markello, je suis originaire de la région parisienne. En 2020,

01:12Olivier, mon conjoint, a eu l'ambition de reprendre la gérance du château de Haillanges et j'ai très

01:18vite saisi l'opportunité de le rejoindre pour reprendre la partie événementielle, communication

01:23et RH. Nous accueillons des événements privés comme des mariages, des baptêmes, des communions,

01:28voire même des anniversaires, mais aussi des événements professionnels comme des séminaires,

01:32des lancements de produits, des after work, des simples réunions, des team building. Nos espaces

01:37sont parfaitement modulables en fonction de la demande des clients, en fonction des espaces nécessaires.

01:43De la même manière que nous faisons voyager des convives lors d'un mariage, lors des séminaires,

01:49ça fonctionne aussi puisqu'on peut proposer une réunion dans une pièce spécifique, on peut aussi

01:55leur proposer de prendre un petit apéritif en extérieur puis ensuite dîner ou déjeuner dans une

02:02salle de restaurant. On a un bar lounge, on a des extérieurs qui permettent de faire une activité,

02:08ce qui leur permet vraiment de voir différentes facettes de notre établissement.

02:12En plus de nos quatre salles de restauration, nous disposons également pour une expérience

02:17unique de trois caves à vin qui peuvent être aménagées pour un repas ou pour un cocktail dînatoire.

02:22En résumé, notre établissement marie l'excellence de l'hôtellerie, la gastronomie, tout en offrant le

02:29savoir-faire unique de l'organisation d'événements. Que vous soyez à la recherche d'un moment de détente,

02:35d'une expérience culinaire ou d'un lieu unique pour un événement spécial, vous trouverez

02:39chez nous une équipe passionnée pour vous offrir un projet sur mesure. Au château,

02:43c'est bien plus qu'un hôtel-restaurant quatre étoiles, c'est un lieu chargé d'histoire où

02:48l'on va retrouver une ambiance familiale et chaleureuse qui fera toute la différence.

02:51C'est un lieu chargé d'un moment de défi, c'est un lieu chargé de l'hôtellerie,

02:55c'est un lieu chargé d'un moment de défi, c'est une différence.

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