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00:00There you go.
00:29アズミノのわさび農家望月さんのもとにも。
00:34Moment.
00:36忍者いちお.
00:38お義兄でしたか?
00:39お義兄です。
00:422年とちょっと出ますけど、お義兄さん。
00:46もちろんです。
00:47わさび漏し出しておられるんですか?
00:51車丼さんのときの大塚さん、うちのおろし金と
00:56長寿さんの技術を使って商品とかも作って、あとは本当にシャノさんが来てから結構いろいろ交流も深まって。
01:09実はサメ肌のわさびおろしを作る大塚さんと餅月さんは元から顔なじみだったが、
01:18番組の放送をきっかけに交流が深まりもともと藤谷わさび農園が製造していたステンレス製のおろし金に超次郎のわさびおろしを合体させた全く新しいわさびおろしを開発し昨年発売したのだとさらにその漫画は何ですか?
01:46これはテレビ出たのもきっかけで江戸前の旬っていうかお寿司の漫画なんですけどわさびの特集で自分もキャラクターになりまして2年半前お世話になったわさび農家井上さんと餅月さんのもとへシャノンさんからのビデオレターを。
02:16その漫画は何ですか?
02:18これですか?
02:20これはテレビ出たのもきっかけで江戸前の旬っていうかお寿司の漫画なんですけどわさびの特集で自分もキャラクターになりました。
02:32すごい。
02:34すごい。
02:36見たな。
02:38そのまんまじゃん。
02:40シリーズ累計発行部数1500万部を誇る漫画江戸前の旬。
02:46餅月さんがそのストーリーの中の登場人物に。
02:50すげえ。
02:52この作者の方とお知り合いになったとかですか?
02:55来ていただいておわさびのことをシャノンさんに教えたように。
03:00それをそのまま本当に書いていただいて。
03:03リアルな漫画のキャラクターになっちゃいました。
03:09そしてシャノンさんからのビデオレターを見てもらうことに。
03:19えのえさん、もちづきさん。お久しぶりです。シャノンです。
03:29日本語が上手になった。
03:31久しぶりです。
03:35皆さんとの出会いは私に新しい人生を与えてくれました。
03:39日本に行く前とは人生が180度変わったんです。
03:44決意を固めて陸上のコーチも辞めました。
03:48実はシャノンさんオリンピックに3度出場したローバリー選手を育てた名コーチしかし20年間勤めた職を辞してわさび作りに専念する道を選んだのだとえっすごいなすごいもう入れ込んじゃったんだね熱が入っちゃってるね熱が入っちゃってるね
04:18おかげさまでわさびの需要は年々高まり私のシャスタわさびの生産も追いつかないほどです。
04:28うれしいことにミシュラン三つ星のレストランアトリエクレンでも私のわさびが使われているんです。
04:37自分で食事することが難しい名店にわさびを提供できるなんて夢のようです。
04:47サンフランシスコにあるレストランアトリエクレンはハリウッドスターも通うフレンチレストラン。
04:552019年にはミシュラン三つ星を獲得しシェフやレストラン経営者非評価が選ぶ世界のベストレストラン50にも選出された名店中の名店。
05:11すーごい。うまっすごい。トーブさん行ったんや。
05:15すーごい。レストランですね。
05:21どうも。初めまして。
05:23I'm Sean. ショーンさんですか。
05:25今日はよろしくお願いします。
05:26I'm so expensive.
05:28私たちは良い素材を揃えてお客様に提供することを信念しています。
05:37シャノンさんのわさびを使った料理を作ってもらうことに。
05:43いいわさび。
05:45片栗粉をつけて揚げた海苔に、白だし、たまり醤油、あいおりソースを絡めたずわいがにを。
05:57そこにシャノンさんのわさびをすりおろしたっぷり添えるとその上にキャビアを完成したのはお店の定番メニュークリスピーのりキングクラブロール
06:199700円。めっちゃ高いやん。
06:22一方3000円くらいする。
06:24ほんと9700円で返ったやん。
06:26行きますよ。
06:28うまい。
06:40ちょっとキャビアとか脂っこいじゃないですか。その中でもわさびの鼻に抜けていく感じの最後に来る感じとか。
06:45今来ますねわさびが。とても上品にしてるなっていう感じがします。
06:50シャノンさんのわさびに出会うまでは別のわさびを使っていたんです。
06:55でもそのわさびは辛みだけが強くて料理のバランスを崩していました。
07:00シャノンさんのわさびはとても新鮮で最後に辛みがふわっとする。
07:08とてもクオリティが高いと思います。
07:10キャビアとわさびって合わせたことありますか?
07:13いや、全然仮面で売る。
07:15売ってないじゃなくて。
07:18東京行けば売ってる。
07:20実は日本の金印さんからも連絡をもらい、2023年に行われたフードショーでデモンストレーションも行ったんですよ。
07:32金印といえばスーパーで売られている刺身や寿司につく小袋入りのわさびを業界で初めて商品化。
07:44業務用加工わさびで日本国内最大手の企業。
07:502023年カリフォルミアで行われた日本食品の展示会に金印が出展した際シャノンさんは自らのおわさびを持参し使い方をデモンストレーションする役目を担ったのだとでもなぜシャノンさんが?
08:11金印ロサンゼルス本社の方に聞いてみると。
08:17私自身がシャスタという場所をプライベートに行った時にすごく好きになって、水はものすごくきれいなのでここでわさび育つんじゃないかなってなんとなく思ってた直後にインストレーションで連絡が来て、何かのご縁かなと思ってそこから仲良くなった感じです。
08:33シャノンさんみたいな本物のわさびを育てる方っていうのは全力で応援したいですしそれが広がっていくことで本物のわさびの価値とか品質とか知ってもらえたらいいなと思ってそれでシャノンさんに招待した感じです。
08:47アメリカを代表するわさびの人になっていましたね。
08:53シャノンさん。
08:56そんなシャノンさんの現在のわさび作りは。
09:00川どうなった?
09:02実は帰国した後、この川は水かさが増えてすべてのわさびが流されてしまったんです。
09:10以前は川にわさびを置いて育てていたが。
09:15増水に見舞われ、そのすべてが流されてしまうという事態に。
09:26そこで以前から作っていた形のわさびだを拡張したんです。
09:33これを作るのはとても困難でした。
09:37なぜならここまで水を引っ張ってくる必要があったからです。
09:4230年水が流れていなかったところに道を掘って水の流れを作ったんです。
09:52かけ水、そうですね。
09:54実はこの田んぼの作り方はあずみので。
09:59シャスタさんではこんな風に面で水が湧き出しているわけではないんです。
10:05だから数か所の有水位置から湧き出る水を利用しています。
10:11それなので多分自分が思うには掛け水の栽培方法で設計した畑がシャスタさんにあるんじゃないかなと思います。
10:19掛け水。
10:21掛け水という栽培方法とは?
10:26今このハウスの向こう側にさっきの隣のみたいな排水路があるんですよね。
10:33そこから土手から水を引っ張ってきてここを流しているんですよ。
10:38川の水を人工的に引き込み、わさび田に流すことで水量をコントロールできるようになるのだと。
10:50そんな餅月さんのアドバイス通り、帰国後、川から水を引き込む掛け水式の田んぼを増築していったシャノンさん。
11:07その結果この2年半でわさび田は3倍以上の大きさに拡大すごすごすごスギョさんから大切なお知らせがございます。
11:26ドラマ失踪人捜索班消えた真実は毎週金曜夜9時放送中です
11:31町田恵太さん演じる白崎を中心に僕たち失踪人捜索チームが大活躍します
11:38皆さんぜひご覧ください
11:40はいご覧いただきたいと思います
11:42帰国後20年勤めた陸上のコーチを辞め
11:49わさび作りに専念してきたシャノンさん
11:53そして餅月さんのアドバイス通り川から水を引き込む掛水式の田んぼを増築
12:04その結果この2年半でわさび田は3倍以上の大きさに拡大売り上げも以前の倍以上になったのだか
12:22すごい!
12:24いや何がすごいって自分たちは引き継ぎで何年も台を重ねて引き継いでるものなんですけど
12:32シャノンさん生きからすぐってるんで
12:33なんか一人でやってると思ったらなんかなんかすごく痛い
12:37食べなきゃだけできちゃって
12:41涙もろいね
12:43私のわさび田はあずみ野と伊豆を混ぜたような環境です
12:52だから伊豆を代表する井上さんの農法
12:57そしてあずみ野を代表する餅月さんの農法
13:03両方を取り入れさせてもらいました
13:07この辺りは井上さんに学んだ農法を取り入れたんです
13:11小さい苗は石を置くことで支えを作り風で飛ばされるのを防ぐんです
13:19これだけで生育率がぐんと上がりました新しい苗を植える際苗が倒れてしまわないようにと井上さんから教わった農法これだけで苗の定着が促され収穫も断然良くなったのだとでは今から収穫します私の最高の助っ人である美しい娘たちが手伝ってくれます
13:48シャノンさんの2人の娘さんは2年半ですっかり成長し今では収穫の手伝いもそして収穫したわさびは?
14:17立派なあ
14:21いいわさびだったこれだら売れるよ
14:31もうわさび屋から見てももうほんとに立派なわさびになってて危機を感じます取れたてのわさびを使ってお料理も大塚さんに頂いたわさびおろしは今も大切に使っていますあと昨年新しくこれも購入したんですよああれ?
14:59コラボしたやつ
15:01早速シャノさんに買ってもらえた
15:03驚きました
15:07今回は餅月さんと大塚さんが作ったわさびおろしでちょっと味見してみてたっぷりか2年半前はわさびの辛さに圧倒されていたアミラさんだが?
15:252年半前は?
15:27どう?
15:28おっ
15:30わさびの辛さに圧倒されていたアミラさんだが?
15:37わさびの辛さに入ってくるよ
15:39ええ?
15:40ええ?
15:41ええ?
15:42ええ?
15:43ええ?
15:44ええ?
15:45ええ?
15:46ええ?
15:47ええ?
15:48ええ?
15:49ええ?
15:50ミスったなあ、りょう
15:51ちょっとりょうミスったなあ、りょう
15:53おっしんのちのこともなかった。
15:54おっしんのちのことも見えやしていきたいな
15:55大きであった?
15:56かなりょうめばね
15:57そのひとりょうめばね
15:58やつを…
16:00ちょうめばね
16:02まあ!
16:03まで 後ろのみにも
16:04The baby Maia-san also
16:34いいね。
16:39さて、うまく食リポができるかな?
16:48わさびっぽい味はするけど、甘すぎるかな。
17:03井上さんの奥さんが作ってくれたものに近づけてはいますがまだまだのようですお父さんが日本から帰ってきて感じた変化は?
17:22私が思うに以前よりわさびに時間をかけるようになってお父さんの生活の一部になったと思うわ
17:35いつもわさびの話ばかりしてるよね
17:39味は前と変わったかい?
17:46前より辛くなったと思うわ
17:48わさびを日本に送ったので今後のためにも感想をもらえたら嬉しいです
17:59シャノンさんから送られてきたわさびを
18:09プロに食べてもらおう
18:11綺麗ですね
18:13キメの細かい螺旋状になってて太さも長さもかなりいい学びだとか
18:20へぇー
18:22大きいじゃん
18:26えぇー
18:28大きい
18:30果たしてその味は?
18:34アメリカから届いたシャノンさんのわさび
18:53果たしてその味は?
18:55果たしてその味は?
18:56果たしてその味は?
19:02ああもう
19:03じゃあいただきます
19:05変わりないですね
19:06へぇー
19:12すごい美味しいですよね
19:13すごい
19:14美味しい
19:15ちょっと驚きましたね
19:16これがアメリカでできてると思うと
19:18驚異ですね
19:20伊豆の井上さんは?
19:27よくこの短い1、2年の間に努力しました
19:32ああ
19:33カレー
19:34これがカレー
19:36ちょっと咳き込んでるやん
19:37いやこの間よりもだいぶいい
19:39おいしいよ
19:40おいしい
19:41うん
19:42苦味もないし
19:43大したの
19:46ねぇすごい
19:47これじゃいいよね
19:48佐野さん
19:49わさび大変おいしかったです
19:51よくこの短い1、2年の間に努力しました
19:56すごい
19:57また一緒にわさびの仕事をしたいと思ってます
20:01日本で待ってます
20:02待ってます
20:03さよなら
20:05シャノンさん
20:08こんなにいいわさびをちょっと作られてしまったので
20:12僕たちもちょっとアメリカに視察にしに行かないといけないと思いますので
20:16アメリカにぜひ遊びに行きますので
20:19またその時はよろしくお願いします
20:21よろしくお願いします
20:22シャノンさんを日本にご招待したら
20:28日本で学んだことを生かして立派なわさびを作り
20:34アメリカを代表するわさび農家になっていた
20:39次回、茶碗蒸しを愛するアメリカ人が
20:46メニューは20種類以上
20:51熊本の茶碗蒸し専門店でご供養
20:59さらに予約半年待ち1個800円超えの幻の卵も
21:055月12日夜8時54分から
21:11応援団はTVerUnextで配信中
21:17私も気に入り、あなたたちが生かれた人たちが
21:19私たちも帰っている前に
21:21デザインが出たことを言って
21:23私を愛して散らないので
21:25私たちの食事が
21:29これは日々と
21:30とても美しいです
21:33私たちのメニューを
21:38やすぎます