00:00Wirt Alexander Grasl bereitet die Spare Ribs vor.
00:04Der 20-Jährige ist der wohl jüngste Betreiber eines Biergartens in Deutschland.
00:09Seit anderthalb Monaten bewirtschaftet er das Forsthaus St. Hubertus in Ebersberg vor den Toren Münchens.
00:16Für das Forsthaus hat er sogar sein Abitur aufgegeben. Eine gastronomische Ausbildung hat er nicht.
00:21Dann hätte ich jetzt eben noch die 13. Klasse machen können und das Abitur schreiben und dann irgendwas studieren.
00:26Oder ich mache eben sowas und übernehme eine Gaststätte.
00:29Der 20-Jährige will künftig auch ein jüngeres Publikum anziehen.
00:33Ich merke schon, dass auch meine Generation mittlerweile immer mehr drauf aufspringt.
00:36Auch dadurch, dass es jetzt zum Beispiel vegane Sachen gibt, das kommt auch sehr, sehr gut an.
00:40Und das möchte ich eben auch, dass das für alle Generationen was ist, wo man gerne herkommt.
00:45Seine beiden Eltern helfen mit im Betrieb.
00:48Ja doch, ich finde es schön. Ich finde es schön, dass wir zusammen arbeiten können.
00:54Wenn er irgendwo studiert hätte, wäre er in eine andere Stadt gezogen womöglich oder so.
00:58Also so ist er. Ich habe ihn gern bei mir und wir verstehen uns sehr gut.
01:02Grassl ist es wichtig, dass die bayerische Biergartenkultur fortbesteht.
01:06Das ist Wohlerkultur. Das ist eine der besten Kulturen.
01:10Bier, Brotzeit gehört dazu.
Kommentare