05:13M.K.
06:16Üreticilerimiz aynı zamanda da benim arkadaşım 60 yaşını buldular.
06:22Yani hala darlada çalışıyorlar ama genç yok.
06:24Tabi festivalin de çok büyük etkisi var.
06:2725-26-27 Nisan'da da bu sene Enginar Festivalimiz var.
06:32Herkesi bekleriz festivalimizi.
06:33Günler diyor.
06:34Hasat sabahleyin geliyoruz.
06:35Ya Allah'a bismillah deyip başlıyoruz hasat sürecine.
06:39İlk önce bunu Ağustos'ta başlar bunun uyandırması.
06:41Ağustos'ta uyanırız.
06:42İlk suyunu veririz.
06:43Ondan sonra temizliktir, çapasıdır.
06:45Kasım'a kadar gider.
06:46İlk hasat bir şeyi.
06:47Kasım'a 15'inde başlar.
06:48Bu sene iyi.
06:49Allah'a bereket versin.
06:49Bu son yaşanan o don dolayı saymasak güzel.
06:53Allah'a bereket versin.
06:54Maalesef bizim yaşatlarımızı bu çiftçiliğe bırakırsa genç nesil %5 veya %10'dur.
06:59Artık üretim zor olur.
07:01Biz gittikten sonra biraz üretim zor.
07:04Genç nesillimiz sağ olsun yanaşmıyor artık çiftçiliğe.
07:07Gençlerimiz yeni bir teşvik edilirse, güzel projeler sunursa, destek verilirse gençlerimiz bu işe üretim işine yönelir.
07:13Her ne olursa olsun ama çiftçilik ama üretim ama hayvancılık.
07:16Hayal işe de yönelilebilirler.
07:17Yeter ki gençlerimize fırsat verelim.
07:19Önlerine olanakları sunalım.
07:21Masraflar çok yüksek.
07:23Biz şuraya bilmiyor mu ama 200'e yakın masraf ettik.
07:27Normal bir insan böyle çoluk çocuk okudan insan kalkıp bunu tutup dikip yapamaz.
07:32Gerçekten yüksek.
07:33Biz iki ihtiyar olduğumuz için idare ediyoruz.
07:37Ama bu gelecekte bir genç de buna güvenip giremez buraya bu şekilde.
07:41Daha uygun şartlar yaratılırsa gençler de bu işe döner.
07:45Aslında hevesliler.
07:46Bak benim çocuklarım da heveslilerdi bunu yapmak için.
07:49Ama şu anda tabii ki kendi hayatlarını kurtarmaya gönderdik.
07:51Çünkü ben oraya güvenip onları bağlayamam.
07:53Ben 7 yaşında bamiye topluyordum.
07:56Bizler öyle büyüdük.
07:57Tarlarda büyüdük.
07:58Ailelerimiz öyle büyüttü.
07:59Ben de çocuklarım öyle büyüttüm.
08:01Ama okuttum tabii.
08:01Gittiler Allah razı olsun.
08:02Ama şey yani.
08:04Burayı bağlayamam bak ben onları.
08:06Sabah köründe geliyoruz.
08:07Gece gidiyoruz.
08:08Evde de enginar temizleriz.
08:10Gece gündüz çalışıyoruz yani.
08:12Evet bu enginarın hasat şekli.
08:14İlk önce kesiyoruz.
08:15Kes bilen.
08:15Çanak haline getir.
08:18Şu sapını atma.
08:19Onu da gösterelim.
08:23Ver desteriyi bana.
08:27Bu ara mısın başkanım.
08:28Şunu da al.
08:32Bu enginar bu şekilde çanak haline getiriliyor.
08:36Bunun da sapını yemeğe de koyuyorlar.
08:39Zeytinyağlı yapıldığı vakit yemeğe de konuyor.
08:42Aynı zamanda turşusu da yapılıyor.
08:44Buyur.
08:45Bu çanak oldu şimdilik.
08:47Bunu zeytinyağlı yapabilirsiniz.
08:49Etli yapabilirsiniz.
08:50Her türlü işlenip.
08:53Bu şekilde de yiyebiliriz.
08:55Turşusunu da yaparız.
08:56Yemeğin içine bunun içine de koyabiliyoruz.
08:58Her türlü değerlendiriyoruz.
09:00Çok güzel.
09:03Harika bir tatlı.
09:04Ama bunu teprizledikten sonra hemen limonun suyu atmak lazım.
09:06Çünkü böyle hemen kararmaya başlar.
09:08Limonun suyu koymazsan kararıyor.
09:10Kararıyor ve tazeciktir.
09:11İçi bak ben beyaz.
09:12Ne bence?
09:13Ama sen atıyorsun şu.
09:15Uzak bana doğru biraz aşağıya doğru.
09:16Tek tek.
09:19Sakız enginar işte.
09:23Uğurluğunu simge.
09:25O da gitme.
09:25Enginar çayı yapılıyor.
09:34Enginar unu yapılıyor.
09:36Saplarından enginar turşusu oluyor.
09:39Yavaş yavaş her şeyini değerlendirmeye başladık.
09:41Arkadan gelen enginar.
09:42Bu bir tanesi.
09:43Bu ikincisi.
09:45Yani böyle devam edip geliyor ürünler.
09:48Kestikçe alttan ötekiler geliyor.
09:50Doğru.
10:11Ne yapıyorsun doktor?
Yorumlar