Jovanotti spiega la nuova ricetta delle «Uova alla Jova»: proteiche e salutari

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Transcript

00:00Le uova laggiova hanno spopolato, stanno facendo veramente la rivoluzione nelle cucine d'Italia.

00:10Allora, però siccome ci sono delle domande, io ho chiesto a te di rispondere, che domande ti fanno sulle uova laggiova?

00:18Allora, il problema fondamentale è che le uova tirate fuori dal forno scendono.

00:22Senti voi parli in merito, eh?

00:23Sì, si è imparato, sta imparando.

00:25C'è un po' l'accento marchigiano, però non ci piace l'accento marchigiano.

00:28Cento rimane, però l'italiano.

00:29No, ma poi, è vero, è reale.

00:33Ho dei supervisori che mi controllano.

00:35Dai, non fare battute, parliamo di cose tecniche.

00:39Come si fanno le uova laggiova?

00:40Ti chiedono perché scendono, cioè se sgonfiano?

00:42Si sgonfiano perché non sono montate abbastanza.

00:46Allora, io le monto a mano.

00:47Io le monto a mano perché secondo me vengono meglio, è una mia convinzione.

00:52Ok, a mano qui?

00:53A mano con la frusta, sì.

00:54Sì, con la frusta?

00:57Sì, con la frusta a mano, alla vecchia maniera.

00:59Non vengono montate abbastanza, quindi ovviamente non essendo montate abbastanza.

01:04Allora, la prova è che quando giri la bulla o la ciotola dove le montano, non si deve muovere niente.

01:09Se invece sotto rimane un po' d'acquetta, che sarebbe un po' d'albume...

01:12È un errore.

01:13È un errore.

01:13Poi vanno fatte cuocere.

01:16Cioè, quando noi tocchiamo dalla teglia, deve staccarsi bene dalla teglia.

01:21Ma che spiadino!

01:23Questo è cipolla, zucca, funghi...

01:25Batata.

01:26Batata e...

01:27Ammazza!

01:29Quindi vanno, montate bene e cotte bene.

01:31Montate bene e cotte bene?

01:32La cucina vuole tempo e le uova anche.

01:35La cucina vuole tempo e amore?

01:36Sì, sempre, quello sempre.

01:38Quanti gradi?

01:39Quanti gradi?

01:39Allora, 175-180, dipende un po' dal forno.

01:43Forno ventilato, comunque sono pronte quando sono ben colorate e quando si stacca...

01:49Dorate, dobbiamo essere dorate.

01:50Sì, dorate.

01:51Tipo una crosticina e quando si stacca bene dalla teglia.

01:54Ovviamente vanno fatte e mangiate, non si possono mangiare dopo due ore perché...

01:58Certo, come adesso, sono buonissime.

02:00Bene, altre domande?

02:02Ti viene in mente qualcosa?

02:04Pubblico?

02:04La ditto.

02:06A te?

02:06Ditto hai altre domande?

02:07No, la domanda è sempre questa.

02:09Perché mi scendono?

02:10Perché mi scendono?

02:11E poi è giusto anche che loro scendano perché...

02:14No?

02:14Le facciamo noi.

02:15Cioè, dici, vuoi la supremazia?

02:19Sì, perché è giusto così, perché se io lo faccio per lavoro...

02:22Cioè, dovete chiamare lei.

02:24Praticamente lei sta dicendo, dovete chiamare lei.

02:26Esatto, esatto, esatto.

02:27Però continuate a farla a casa perché...

02:30Quindi oggi il mio pranzo nel day off sono...

02:32Ora la giova, spedini micidiali, buonissimi.

02:36Poi qui abbiamo...

02:37Magheretti e broccoli e in chiusura delle franghe.

02:40E lo champagne non me lo faccio?

02:42No, oggi no, quello stasera.

02:44Champagnette e champagne.

02:45Buon appetito.

02:47Bene, oh, abbiamo spaccato.

02:49Ciao.

02:51Buone però, eh.

02:52Can...

02:52Buon appetito.

02:54Buon appetito.

02:54Ciao.

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