Samsun'un meşhur simidi: Amasya’nın unundan Samsun suyu ile hazırlanıyor! Ustalar bakın nasıl servis ediyor

Yeni Akit Gazetesi

Samsun'un coğrafi işaret tescilli lezzetlerinden biri olan "Samsun simidi", sıcak kazan tekniğiyle hazırlanması ve özel üretim süreciyle hem göze hem de damaklara hitap ediyor.

Transcript

00:00Bak bir yandan da çek.

00:20Bizim kardeşlerimize diyorlar, sen çalışma.

01:00Tamamdır, ben getireyim.

01:04Altmış iki buçuk doksan iki buçuk.

01:16Bir tane de pirmalı.

01:18İki.

01:30Ağabeyciğim, şimdi Samsun simidimiz ilk önce kaynayan kazan olması gerekiyor.

01:42Ve bu kaynayan kazan da, ve unu da özel çekimdir bunların. Normal ekmek unlarına benzemez.

01:49Ve buradan, buradan arkadaşım, kaynayan kazandan aldığınız zaman normal, evde makarna haşlarsınız ya, aynı o şekil haşlanır.

01:58Ve buradan susam da, susamladığımız zaman, arkadaşımız, kürekçi arkadaşımız, buradan içeri atıp,

02:07gevrekliğini ve yumuşaklığını o kendisi ayarlıyor.

02:11Pekmez var, sadece pekmezimiz var. Pekmez ve su vardır.

02:14Bu, Samsun'un suyu da özel has olarak geçiyor.

02:18Başka ülkelerde bu sudan bulunmaz.

02:22Ve artı, un özel çekim olduğu için, unu, fabrikada unu bunun özel çekimidir.

02:28Samsun'un en çok simidi meşhurdur.

02:30Yapımı da undan, mayadan, pekmezden ibarettir.

02:34Bol susamlı olur.

02:36At içinde daha iyi olur.

02:38Attığın zaman yani, takribi böyle bir dört beş dakikada çıkar yani.

02:44Sıcak kazan simididir.

02:46Şöyle bir şeyimiz vardır hatta, Amasya'nın unundan, Samsun'un suyundan.

02:50Mesela iki günde bayatlar.

02:53Genellikle yani şimdi şöyle söyleyeyim, buradan çok gelenler olur şehir dışına falan.

02:58Samsun'un simidinin meşhur olduğu için ve kalitedir yani.

03:02Kaliteden de asla önem vermeyiz.

03:06Dört yüz tane, beş yüz tane, her gelen alır yani.

03:09İstanbul'a olsun, Edirne, Malatya, Urfa, her yere şey yapılır yani.

03:13Her yere götürülür.

03:15Gidenler, hatta şimdi bayram yoğunluğumuz var.

03:19Şehirlerine dönen vatandaşlarımız geliyor.

03:21Elli tane, yüz tane alıp götürüyorlar yani.

03:24Şu ana kadar da bir tepki, bir şikayet de görmedik Allah'a şükür.

03:28Günde sekiz bin, on bin arası yapıyoruz.

03:43Al ufaklığı bir tane simit yer, ufaklığı.

03:45Yapmayın, yapmayın.

03:47Simitlerden bir tane verin.

Kategori

Döküm

İlk yorumu siz yapın

Önerilen