Faim de Lou avec Julie Andrieu

Lou

« Un enfant bien élevé, c’est un enfant auquel on a accordé du temps, dont on a fait une priorité ». Pour Faim de Lou, Julie Andrieu se confie sur sa vie de maman et nous donne en exclusivité la recette préférée de ses enfants : le Poke Bowl ! Qui va tenter la recette chez soi ? 😍

Transcript

00:00L'aventure la plus dingue, c'est celle d'élever des enfants, tu vois, parce que tu revis tellement de choses à travers eux.

00:05Tu m'as parlé d'exhausteur de goût, ici, c'est un exhausteur de vie d'avoir des enfants.

00:09Ça, c'est pas du tout gastronomiquement correct.

00:12Ah !

00:12Ils m'ont dit, mais maman, c'est vraiment pas bon, quoi.

00:14Est-ce que t'as toujours su tourner des enfants ?

00:16J'aurais pu ne pas en avoir, mais maintenant, je me dis que ça aurait été une folie.

00:21Mes enfants à table !

00:22Salut Lou, c'est Julie Andrieux.

00:24Et bien, je vous reçois dans ma cuisine aujourd'hui pour vous proposer la recette favorite de mes enfants.

00:27C'est la recette du poké, poké-bowl, mais poké-bowl maison.

00:30Alors, les ingrédients, c'est un peu ce que vous voulez.

00:33Parfois, il faut aller un peu au-delà des goûts des enfants et c'est l'occasion avec le poké-bowl de leur dire,

00:36mais si, je t'assure, rajoute un peu d'oignon frais, rajoute un peu de carottes et ça passe crème.

00:41La première étape, je dirais que ce serait surtout de tout préparer.

00:44Ce que je propose de lancer, ça prend à peu près une demi-heure à cuire, c'est le riz, le fameux riz sushi.

00:48Alors, il y a beaucoup d'amidon dans le riz.

00:49Comment on fait ?

00:50Bon, c'est tout bête.

00:51On va lui verser de l'eau dessus.

00:53L'eau, c'est le média des femmes fortes et des mères inspirantes.

00:56À qui est-ce que tu penses quand je te dis ça ?

00:58J'aurais tendance à penser spontanément à la mienne, il y en a d'autres,

01:01mais c'est vrai que la mienne était très forte puisqu'elle m'a élevée seule.

01:04Elle m'a eue à 42, 43 ans, ce qui à l'époque, ce n'était pas beaucoup en 74, sans papa.

01:11Ce n'est pas une famille classique, mais je ne suis pas sûre qu'il y ait vraiment une famille classique dans le fond.

01:15Alors, on va mettre le riz dans une cocotte et on va couvrir.

01:18Et là, on met à feu vif et on attend que ça boue.

01:21Alors, j'ai deux enfants, Adrien, 12 ans, Gaïa, 9 ans.

01:24Je les ai eus assez tard parce que j'avais...

01:26J'avais combien d'ailleurs ? 38 et 41 ans.

01:28Je crois que je suis un peu cool et stricte à la fois.

01:31Ils n'ont pas de téléphone, il n'y a pas de réseaux sociaux.

01:33Et puis, je leur ai très vite expliqué quels étaient les dangers de tout ça.

01:37Donc, ils y viendront bien sûr, mais le plus tard possible.

01:41Dès que ça boue, on va mettre ça sur feu doux.

01:45Feu doux, 15 minutes.

01:46Ça veut dire quoi un enfant bien élevé pour toi ?

01:48Un enfant bien élevé, c'est un enfant auquel on a fait attention, auquel on a accordé du temps.

01:54C'est un enfant dont on a fait une priorité.

01:56Pas au détriment de soi et du couple, mais c'est vrai qu'il faut qu'il se sente important dans la famille.

02:01Moi, ma mère m'a toujours dit, tu feras ce que tu veux.

02:03Je m'en fous de tes études.

02:05Sois exigeante avec toi-même, évidemment.

02:07Il fallait que j'aie des bonnes notes à l'école.

02:08Mais si demain, tu veux être céramiste ou si tu veux être agricultrice ou si tu veux être musicienne,

02:14vas-y ma fille, fonce.

02:17Là, je coupe le riz et pendant 15 minutes, je ne soulève pas le couvercle.

02:2015 minutes, je laisse reposer.

02:21Je ne lâche pas. Je suis un peu une maman hélicoptère.

02:23Je ne lâche rien.

02:24Le soir, par exemple, je les couche et je reste pratiquement une demi-heure avec eux.

02:28Tous les soirs, dans leur lit, on discute, on parle de la journée.

02:32C'est des moments tellement extraordinaires qui sont fugaces.

02:34Dans quelques années, ils ne vont pas m'accepter dans leur lit.

02:37On est bon ? On a à peu près tout préparé.

02:39Ah non, il reste la sauce.

02:40Je fais vraiment à l'instinct.

02:43Du ponzu, c'est un mélange de sauce soja et de jus de yuzu, un petit tronc vert.

02:47L'huile de sésame, le piment.

02:49Je vais rajouter un peu de mirine, alcool de riz fermenté.

02:52Et puis, un trait de sirop d'agave.

02:56C'est parfait.

02:57Donc, 15 minutes à feu doux, puis 15 minutes hors du feu, mais sans ouvrir.

03:01Et là, on a le riz qui est parfaitement cuit.

03:03La cuisine, c'est une sonne de petits détails et c'est un peu comme le couple.

03:07Vraiment, l'avantage de l'âge, c'est qu'on acquiert de l'expérience, du recul et on évite les pièges.

03:13Et voilà.

03:14Magnifique, le riz est prêt.

03:15Le dressage.

03:16En fait, chacun fait comme il veut.

03:17On commence quand même par le riz.

03:18Moi, j'aime bien mettre un peu d'avocat, chou rouge, maïs, un peu de mangue.

03:23J'ai fait une palette de peintre.

03:24Il manque un peu d'oignon, tu vois.

03:26Ça, c'est pour le goût quand même.

03:28Et je vais mettre même un petit citron sur le côté comme ça.

03:31Les enfants à table !

03:33C'est une recette que vous aimez bien, les enfants ?

03:34Oui, c'est notre recette préférée.

03:36Ah non, mais on ne triche pas, nous, pour l'Ou.

03:38Ce que je préfère, c'est qu'on ait le choix et qu'on peut tout mélanger.

03:42Tu veux quoi ?

03:43Maïs.

03:44Maïs.

03:46C'est quand même mieux que la cantoche, non ?

03:47Oui.

03:48Je racontais aux enfants que ma mère me faisait des pâtes qui cuisaient pendant une éternité,

03:53qui étaient effectivement plutôt molles comme des nouilles.

03:55Et on mangeait ça sur une espèce de table à roulettes devant la télé.

04:00Et moi, ça, c'est un souvenir.

04:01J'ai adoré ces moments-là.

04:02Donc finalement, ce n'est pas toujours lié à la qualité du plat.

04:04Maintenant, la prochaine étape, c'est qu'eux cuisinent et que de temps en temps,

04:08maman soit un peu pénarde.

04:09Enfin une série !

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