00:00Hola, soy Sagrario Matos, y esto es Gusto Espresso.
00:08Comida real, fresca y nutritiva, y hecha en un 2x3.
00:16Libre de complicaciones, para que sacies tu hambre sin esperar demasiado.
00:20El programa de hoy promete ser muy divertido, hoy prepararemos 2 recetas de sangría clásica y blanca que te van a dejar encantado.
00:38Me encantan las sangrías, me parece que son un coctel fabuloso para muchísimas ocasiones, y en un clima tan tropical como el nuestro, pues es una bebida que siempre viene bien.
01:00Hoy quiero compartirte dos ideas diferentes, quiero hacer una sangría relativamente clásica, aunque le he dado un pequeño giro que luego te iré explicando, y también quiero hacer una sangría más innovadora, podríamos decir, que es una sangría blanca que tiene otros tipos de frutas y otros sabores.
01:23Y obviamente con ambas te iré compartiendo algunos trucos para que puedas ajustarlo a tu gusto y a lo que tengas en casa en ese momento.
01:32Pues hoy vamos a hacer una sangría clásica pero con un sabor de manzanas bien marcado, para ello vamos a utilizar un vino que no tiene que ser necesariamente el mejor de los vinos, estos que no tienen marcas y que son la mezcla de algunos vinos que venden algunas compañías de bebidas, pues viene bastante bien, porque no vamos a dejar nuestro dinero en un vino que luego vamos a mezclar con azúcar y con jugos.
02:02Le vamos a poner jugo de limón, este lo voy a utilizar para que mis manzanas no se pongan oscuras, vamos a utilizar jugo de manzana para acentuar el sabor de las manzanas, vamos a utilizar un poco de licor de naranjas en este caso, pero cualquier licor que tengas, que no sea café o coco o algo que sea demasiado invasivo, puedes utilizarlo para acentuar el sabor y el gusto a bebidas que debe de tener la sangría.
02:31Aquí yo tengo dos tazas de licor de sirop simple, el sirop simple es algo que tu puedes preparar llevando al fuego una taza de agua y una taza de azúcar o la misma cantidad de agua que de azúcar, lo suficiente para que el azúcar se derrita, no tienes que ponerlo a hervir, no tienes que dejarlo que se reduzca, simplemente calientas el agua y lo pones a hervir.
03:01A mí me gusta tener sirop simple siempre en la nevera para endulzar las limonadas, los té fríos, porque así no nos encontramos con esos tropezones de azúcar que no son muy agradables en nuestra bebida.
03:20Obviamente manzanas, también puedes hacer una combinación, pues en este caso tengo manzanas rojas de manzanas verdes y manzanas rojas o solo manzana verde, como te parezca más atractivo y obviamente naranjas para complementar con el licor de naranja y también para hacer un balance entre la manzana.
03:41Es muy sencilla de hacer, normalmente mi sangría no tiene jugo de manzanas, sino que incremento la cantidad de jugo de limón que coloco en la misma con el objetivo de balancear un poco los sabores, pero quise hacer algo innovador para que tu pudieras sentirte como en la libertad.
04:01Mucha gente prepara sus sangrías a partir de fresco de soda, no hay nada malo con ello, lo único que ya tu sabes que la manera adecuada de endulzarlas es con tu sirop simple.
04:13Pues yo voy a cortar mis manzanas en cuadritos, no tienen que llevar necesariamente frutas, pero me parece que las frutas hacen la sangría aún más interesante, mucha gente yo he visto que coloca la fruta aparte de la sangría para que la gente se pueda servir como los trocitos de la misma en su bebida.
04:43Quitamos el corazón de la manzana, la estoy dejando con su cáscara para que sea más vistosa también, pero tú puedes quitarla sin problema. Vamos a cortar, yo lo voy a hacer en cuadritos pero también funciona en lascas relativamente finas, como te guste.
05:08Con el sirop, si bien la receta básica no necesita que tú tengas que dejar que el agua hierva ni nada, a mí me gusta a veces inventar un poquito con esto y poner un poco de jengibre, iré a hacer mi sirop a partir de este de jengibre o hacerlo con un toquecito de chinola para que sea más divertido, en cuyo caso prefiero utilizar, si voy a hacer una sangría con este sirop, vino blanco en lugar de vino tinto.
05:37Vamos a poner las manzanas aquí en la jarra, echarlas un poquito más para acá.
05:44Puedes poner las dos manzanas, pero hoy yo solamente voy a utilizar una.
06:09Esta receta me gusta servirla en mis encuentros con amigas, cuando estamos en esas noches de chicas en casa, también para el brunch, así como en encuentros casuales.
06:27Me fascina porque en algún momento lo hemos hecho en el programa, servirla en compañía de una paella marinera, porque la paella así como quizás también un barbecue, son encuentros que uno celebra un poco al aire libre y de una manera más informal y pienso que es el espíritu natural de esta bebida, compartirse en lugares así.
06:48Yo soy muy afecta de estos cocteles que pudiéramos llamar femeninos, pero que los hombres también disfrutan por igual.
06:58Vamos a cortar esta otra, quitar esto de aquí.
07:07Con las naranjas también voy a hacer algo similar, voy a cortarlas en cuartos y luego las voy a, no, voy a cortarlas en rebanadas, pero ustedes también la pueden cortar en cuadritos.
07:25Lo único que las rebanadas, luego las vamos a cortar en cuatro.
07:32Me fascinan este tipo de naranjas que llegan a República Dominicana de manera importada porque a las naranjas nacionales no se le da este color.
07:41Son dulces, la cáscara aporta un sabor especial porque tiene muchos aceites esenciales y me parece que son extremadamente atractivas.
07:50Y son perfectas para cualquier merienda, para poner como centro de mesa o como hacerle atractivas las frutas a los chicos en la casa para que puedan elegirla por sobre otra merienda durante el día.
08:07Vamos a cortarlas así en cuatro y las vamos a colocar aquí.
08:12Voy a poner esto aquí.
08:17Aquí.
08:19Aquí.
08:20Cuatro, así.
08:23Pero ven, ya se va viendo como todo el colorido y cuando uno menciona sangría, pues la gente de una vez se pone un ánimo festivo.
08:31O solamente soy yo cuando me hablan de vino.
08:33Bueno, no lo sé.
08:34Cuéntame si tú también eres así a través de las redes sociales.
08:38Asimismo te cuento que en sagrariomato.com tú consigues mis recetas de sangría rosada, mi esprixel de limón y otros cocteles bastante vistosos y bastante atractivos.
08:50Déjenme limpiarme las manos.
08:52Ahora vamos a poner, usar esto hacia adelante, vamos a poner aquí el licor.
09:05De esta manera las frutas se marinan un poquito en el mismo y vamos a poner el jugo de limón y la mitad del jugo de manzanas como para que me queden cubiertas.
09:21Me gusta la idea de dejarlas absorber estos sabores del licor y que ellas también liberen sus jugos naturales en la bebida.
09:32Pero hoy, tratándose de un programa expreso, vamos a combinar nuestros ingredientes de inmediato.
09:38Termino de poner el jugo.
09:42Vamos a colocar nuestro vino.
09:44Ya te dije, no elijas el más caro.
09:47Para esta bebida puedes comprar cualquier vino económico y luego tú, bueno, pues le elevas el sabor poniéndole los ingredientes de la sangría.
09:57Ponemos el vino y el toque dulce, vamos viendo, se lo vamos a poner con nuestro sirope.
10:16El sirope tiene ese aspecto espeso por la inclusión en el agua del azúcar.
10:27Mezclamos.
10:31Probamos para ver qué tal está de dulce.
10:39Delicioso. Y lo llevamos a la nevera hasta el momento de disfrutar.
10:46La Sangría de Verano
10:55Me encantan las sangrías. Yo no sé si se nota la felicidad mía a través de las imágenes de este programa.
11:01Y ahora vamos a hacer una que me encanta, que es mi sangría de verano, que tiene unos sabores que son un poquito inesperados.
11:08Y que la hago a partir de vino blanco porque me gusta más para que se puedan apreciar las frutas que le coloco.
11:17Con tranquilidad puedes utilizar las frutas que he utilizado hoy, tanto en esta sangría como en la sangría anterior, para acompañarlas de cualquier vino que tengas disponible.
11:29Pero yo siempre pienso en función de lo visual, además del sabor.
11:34Y siento que estos colores, que son un poquito más pasteles, pueden perderse dentro de un vino blanco.
11:41Pero tú siéntete libre porque al final el sabor es el rey.
11:45Esta sangría de verano es una que yo hago a partir de menta, trocitos de piña, a los que ya les he quitado el corazón,
11:55para que sea toda la piña con la misma textura, trocitos de melón, de mango, si no consigues mango porque no está en temporada, también puedes hacerlo con melocotón.
12:09Tengo aquí el jengibre, el jengibre picado a veces lo pongo a hervir como te explicaba en el segmento anterior, junto con el agua para preparar mi syrup simple.
12:20Pero en este caso lo voy a utilizar para poner mis frutas junto con el licor y el limón para que adquiera más sabor.
12:29Aquí tengo obviamente jugo de limón, un toque de licor de naranja, tengo aquí mi syrup simple preparado a partir de la misma cantidad de agua que de azúcar y mi vino blanco.
12:42Pues es muy sencillo, solo es gestión de poner nuestras frutas aquí.
12:48Voy a poner la piña.
12:58Vamos a poner el mango.
13:04También estas frutas van a aportar muchísima dulzura a la bebida.
13:09Y vamos a poner los trocitos de, voy a quitar esto que se ha regado aquí, los trocitos de melón.
13:19Es importante que las frutas tengan el mismo tamaño para que haya armonía en el trago y para que la gente se sorprenda y no sepa que cosa es que otra y pueda disfrutar de todos los sabores.
13:33Vamos a poner un puñado de hojas de menta o de hierbabuena, la que consigas más fácil.
13:43Vamos a poner el licor de naranja.
13:47Vamos a poner los trocitos de jengibre que si quieres puedes poner en el syrup solo para poner el sabor.
13:55Y el jugo de limón.
13:59En este punto si quieres puedes dejar las frutas en tu nevera para que liberen todo el sabor.
14:07O si estas deprisa, como todo lo de gusto expreso, puedes majar un poco con la cuchara o el mortero para que puedan liberar todo su delicioso sabor en la bebida.
14:20Creo que me caben todas las frutas así que las voy a colocar.
14:24Vamos a poner esta aquí, esta también.
14:30Me encanta, miren que bonita combinación de diversos tonos de naranja, amarillo junto con el verde.
14:37Hay que pensar también en ese aspecto de la comida, aquello que entra por los ojos.
14:42Por eso en mis redes sociales siempre te hablo de sirve lo bonito y que todos los criollos también lo presentemos de una manera chic, pero claro, sin complicarnos.
14:53Esa es la filosofía detrás de todo lo que hacemos aquí en Gusto Expreso.
14:58Pues lo dejamos un rato y bueno ya en este momento vamos a colocar el vino.
15:07Siempre lo coloco de primero, cuidando de dejar espacio para mi syrup.
15:16El que voy colocando de a poco para no endulzarla demasiado.
15:24Y ahí va cayendo la espesura dulzona de mi syrup o azúcar líquida.
15:32Miren qué cosa más hermosa y apetitosa.
15:37Esta de verdad que me parece sumamente atractiva para un cumpleaños con amigas, para un brunch, para una tarde en la terraza, para un día de San Valentín fallido con las chicas en los que nos demos desahogando.
15:51Vamos a probar.
15:53Voy a poner el resto del syrup porque siento que sí que se le puede poner un poquito más.
15:59Pero me encanta lo bonita que se ve.
16:03Y esta también junto con la otra la llevo a la nevera para servirla con unos vasos llenos de hielo y a refrescarnos con el delicioso sabor de las sangrías.
16:22Música
16:28Aquí estoy con mis sangrías que les he preparado hoy. Estoy súper contenta.
16:34Me gusta utilizar recipientes casuales para servirlas, como es el caso de estos jars.
16:40O también utilizar vasos diferentes y divertidos.
16:44Pero tú también puedes servir en una copa para un trago un poquito más formal.
16:48Pero la idea es que te diviertas, llenes estos vasos de hielo y coloques la sangría que prefieras.
16:59Música
17:05¿Viste qué fácil?
17:06Música
17:36Música
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