00:00Wie ist die Diversität der Spezies?
00:05Die Diversität der Spezies in der Makroalge ist groß.
00:09Zum Beispiel sind bis zu 400 Spezies in der Dänischen Strait bekannt,
00:15in der Gegend, in der wir eine höhere Salinität haben.
00:18Aber wir können nur 20-30 verschiedene Spezies nutzen.
00:24Der Prozess ist sehr einfach.
00:26So lange du weißt, welche Spezies du ernten kannst,
00:29kannst du die Pflanze schneiden, die frische,
00:31sie schälen und sie in die Küche bringen.
00:36Länder wie Irland sind es gewohnt.
00:39Es gibt Länder, die Algen nicht gewohnt sind,
00:44obwohl sie nahe der Kost sind wie Dänemark, Frankreich, Spanien.
00:48Also nutzen sie mehr Fisch als Algen.
00:52Wir sehen die Vielfalt der Produktion von Algen,
00:58von Snacks zu frischer Produktion,
01:02zu Pesto und westernischer Art von Essen.
01:06Wir sehen, dass die Leute darauf freuen, es zu probieren.
01:09Und wir sehen, dass die Leute es wieder probieren wollen.
01:12Ich hoffe, dass die Investoren und die Industrie die gleiche Bedürfnisse sehen.
01:17Ich hoffe, dass der Markt bis 2030 gut funktioniert und nachhaltig ist.
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