Recette spéciale confinement : la mousse au chocolat - Vidéo Dailymotion

Faire une mousse au chocolat sans œufs, c'est possible.  Voici la nouvelle recette durable de la Communauté écotable.

Transcript

00:00Musique d'ambiance

00:11Pendant le confinement, ça devient difficile de trouver des œufs et de la farine.

00:14Donc aujourd'hui, je vais vous montrer comment on peut faire une mousse au chocolat super bonne, sans œufs et sans farine.

00:19Une douzaine d'œufs issus de l'agriculture, de l'élevage intensif, ça représente plus de 2 kg de CO2.

00:25Donc ça vaut le coup, même si on n'est pas végane, même si on ne se sent pas d'aller jusque là,

00:29de faire un petit effort et d'essayer de faire cette petite mousse au chocolat par exemple.

00:33Musique d'ambiance

00:40Sachez juste qu'on a des pois chiches en France aussi,

00:43donc ça peut être intéressant d'utiliser des pois chiches français par rapport à votre indice carbone,

00:51et puis aussi pour soutenir nos agriculteurs.

00:54Musique d'ambiance

01:07Ça, on va le monter en neige, mais attention, on garde un petit peu de liquide,

01:11à peu près 2-3 cuillères à soupe pour faire fondre le chocolat.

01:14Musique d'ambiance

01:28Ça commence à monter en neige, c'est assez impressionnant.

01:30Pour ceux qui ne connaissent pas, ça ressemble vraiment à des blancs d'œufs.

01:34C'est un dessert qui est parfait pour les allergiques aux œufs, les véganes, mais aussi les radins.

01:42Parce que ça coûte vraiment moins cher que des œufs.

01:45Et évidemment, tu dois aussi faire les pois chiches pour faire plein d'autres tâches.

01:49Musique d'ambiance

01:52Donc là, ça me semble pas mal.

01:54Quand on monte l'eau de pois chiches en neige, ça s'appelle l'aquafaba, l'eau de pois chiches.

02:00On peut aussi faire des macarons avec, on peut faire de la meringue,

02:04on peut faire tout ce qu'on peut faire avec des œufs normaux.

02:06Ça, c'est bon à savoir.

02:08Musique d'ambiance

02:16Le chocolat, ça vient de loin, donc c'est un impact écologique assez élevé.

02:21On favorise évidemment du chocolat bio et au moins issu du commerce équitable.

02:26Musique d'ambiance

02:37Musique d'ambiance

03:03Et voilà, là c'est la puissance qu'on va avoir.

03:06Musique d'ambiance

03:23Donc là, c'est bon, ça a passé quelques temps au frais.

03:26C'est parfait, c'est bien, ça se tient comme vous voyez.

03:29Musique d'ambiance

03:59Musique d'ambiance

04:02C'est super bon.

04:04Ça ressemble vraiment à une mousse au chocolat normale, mais c'est encore plus léger.

04:07Et on ne sent absolument pas le goût du pois chiches.

04:10Après, pour les personnes qui aiment le sucre, je vous conseille d'en rajouter un petit peu

04:13ou de mettre un peu de sirop d'agave ou de miel après.

04:15Musique d'ambiance