Davide revisite 3 grands classiques du cocktail

Brut

La mixologie c'est du sérieux. On est allé rencontrer Davide, chef barman du Moonshiner, pour qu'il nous montre comment il revisite 3 grands classiques du cocktail.

Transcript

00:00Bonjour à tous, bienvenue au Munchenner, je suis Davide, le barmanager.

00:09On commence avec un spritz, un classique de l'été.

00:14Aujourd'hui, je vais vous présenter du Campari.

00:17Campari, c'est l'amère italienne par excellence.

00:20C'était créé par la famille Campari en 1860.

00:24Depuis cette date, la recette n'a jamais changé.

00:28Du coup, il faut bien réfléchir le verre.

00:30En tant qu'Italien, je vais refaire à l'oeil,

00:32mais en gros, c'est trois parties de prosecco,

00:35deux parties de Campari.

00:38Ça va rendre le spritz un peu plus amère

00:42et à un top d'eau pétillante.

00:49Une bonne tranche d'orange.

00:52On aura vraiment le cocktail tendance de cet été.

00:55C'est différent du spritz classique.

00:58C'est un spritz qui a un côté un peu plus amère.

01:01Deuxième cocktail, on va faire une révisitation de Negroni.

01:04Normalement, la recette de base, c'est une partie de gin,

01:08une partie de Campari, une partie de vermouth rouge.

01:11Aujourd'hui, on va remplacer le gin

01:15pour de la grappa VI,

01:17un petit peu de liqueur de noisettes

01:20et une petite dash de cardamom.

01:25Le troisième cocktail, c'est un cocktail tiki,

01:28qui s'appelle Jungle Bird.

01:30C'est un cocktail à base de rhum avec bien évidemment de Campari.

01:34Les cocktails tiki sont parfaits pour l'été,

01:37faciles à réaliser et très fraîches.

01:40Deux selles de Campari,

01:43quatre selles et demie de rhum,

01:46en ce cas-là à Pléthonne.

01:49On va faire un cocktail à base de rhum

01:52avec deux selles et demie de rhum,

01:55en ce cas-là à Pléthonne,

01:58deux jus d'ananas pressés, quatre selles et demie,

02:01une petite touche de jus de citron pressé

02:04et la même quantité sur son plat.

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