À Lyon, des sessions de cuisine participative et solidaire

Brut

Ils ne se connaissent pas, mais ces voisins cuisinent ensemble avec des invendus alimentaires. L'objectif : vendre des repas à prix libre ou les distribuer aux sans-abri. Cette idée, c'est celle de l'association Les Petites Cantines.  Pendant ce temps-là, à Lyon…

Transcript

00:00Bonjour Brut, bienvenue au Petite Cantine, vous venez cuisiner avec nous ?

00:08Ces potatoes, ce pesto ou encore cette mousse de betterave,

00:12ici ces plats sont cuisinés à partir d'un vendu

00:15et par des personnes qui ne se connaissaient pas le matin même.

00:18C'est agréable de ne pas être seule chez soi et de pouvoir passer d'un moment à l'autre.

00:24Pendant ce temps-là,

00:27à Lyon,

00:29l'association Les Petites Cantines organise gratuitement

00:32des sessions de cuisine participatives entre voisins.

00:35Qui veut faire quoi du coup ?

00:37On fait tout ça aujourd'hui ?

00:41On va avoir des jeunes, des moins jeunes, des seniors,

00:45des gens qui sont à la retraite, des gens qui sont actifs, des gens qui sont au chômage.

00:49En fait c'est assez magique avec l'énergie collective,

00:52en deux heures on arrive à avoir un repas complet trop bon.

00:56La cuisine et le repas, c'est le moyen qu'on utilise pour créer ce lien

01:00et pour créer ces moments conviviaux.

01:02Les principaux ingrédients sont des invendus récupérés dans des commerces

01:05ou des marchés du quartier.

01:07Les plats sont ensuite vendus à prix libre ou distribués à des personnes sans-abri.

01:11Les éplucheurs aussi, moi j'aime bien celui-là.

01:13Moi j'aime bien ça.

01:14T'aimes bien ça ?

01:15T'es réconnue.

01:17Normalement c'est des fruits et légumes qui auraient été jetés

01:20alors qu'ils sont parfaitement consommables.

01:22Et donc du coup nous on revalorise ces invendus pour en faire des bons repas.

01:26On va faire un mélange courgettes, carottes rôties à la feta

01:31et on va faire une grosse compote de fruits avec les bananes, les poires

01:36et on a des pommes aussi.

01:37Je pense qu'on va bien se régaler.

01:48On va discuter, se raconter nos vies, apprendre à se connaître

01:51et le fait de faire ensemble ça brise un peu la glace

01:55et du coup on se sent plus à l'aise pour aller à la rencontre des gens.

01:58J'aime bien essayer des nouvelles recettes moi surtout.

02:00L'entrée, je vais bien regarder la mousse de betterave, ça me tente très bien de faire ça.

02:06Et puis le pesto aussi, je n'ai pas l'habitude d'en faire.

02:08En plus ils ont du matos de ouf qu'on n'a pas forcément à la maison.

02:12Carence est salariée de l'association et s'occupe du bon fonctionnement des sessions.

02:16L'argent des ventes permet de faire fonctionner le lieu.

02:19Là c'est le moment où il faut vérifier que toutes les cuissons sont lancées

02:22pour ne pas qu'on soit en retard et vérifier où sont tous les groupes,

02:26si les recettes avancent bien.

02:28Là ça va, je pense qu'on est pas mal.

02:32Ce qui m'a fait franchir le pas de travailler pour les petites cantines,

02:35c'est la convivialité, le fait que je cherchais un projet professionnel qui ait du sens.

02:40J'adore travailler avec les gens et la nourriture aussi, j'aime beaucoup cuisiner, manger

02:45et du coup ça avait du sens pour moi de réunir les deux en fait.

02:48Née dans cette cantine en 2016, l'initiative a s'émet dans d'autres villes de France

02:52où elle a été créée par une équipe d'expertise.

02:56Il y a les gens qui arrivent et qui rentrent, et donc souvent ils ramènent leurs bocaux.

03:00S'ils en ont pas, nous on a ça.

03:04Avec une petite tranche de pain.

03:06J'ai déjà mangé la semaine dernière et c'était bien.

03:09C'est fait le jour, mais c'est certain de la qualité.

03:12On ne peut pas.

03:13On ne peut pas.

03:14On ne peut pas.

03:15On ne peut pas.

03:16On ne peut pas.

03:17On ne peut pas.

03:18On ne peut pas.

03:19On ne peut pas.

03:20On ne peut pas.

03:21On ne peut pas.

03:22On ne peut pas.

03:23On ne peut pas.

03:24On ne peut pas.

03:25Merci.

03:26Il est là parce que c'est très bon.

03:28Le Prix Libre, justement, ça permet à tout le monde,

03:31peu importe leurs moyens, de pouvoir venir.

03:33Le but, c'est vraiment d'être inclusif et de permettre à tout le monde de pouvoir participer,

03:37que ce soit à la cuisine participative ou pour le repas.

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