00:00Donc là on a de l'oseille, ici on a du basilic, là aussi de la fleur de blanche.
00:05Et ici vous avez une variété qui vient d'être mise en culture, donc c'est de la lavande.
00:08Ça c'est des micropousses, ça c'est de l'oseille sanguine, ça c'est des œillets d'Inde.
00:12Aujourd'hui on est devant un parking au cœur de la cité des Indes qui était encore abandonnée il y a un an.
00:18Aujourd'hui on l'a transformé en véritable ferme urbaine où on produit plus de 150 fruits et légumes chaque mois.
00:25À Sartrouville, dans cet ancien parking aux allures aujourd'hui de laboratoire,
00:32Antoine et ses frères expérimentent la culture hors sol, sans pesticides, dans leur ferme urbaine de 1300m2.
00:39Déjà on cherchait un sous-sol, parce que le sous-sol énergétiquement c'est le plus intéressant.
00:45C'est pour ça qu'on met du vin dans des caves, parce qu'il y a un climat qui est de base stable.
00:51Donc le sous-sol ça fait énormément sens pour l'agriculture verticale.
00:54Et ensuite c'est aussi une histoire d'opportunité.
00:57Il était abandonné depuis 9 ans et vu qu'on a déjà une première expérience en sous-sol,
01:01on a eu énormément de facilité à se projeter.
01:03Cet espace est capable de produire jusqu'à 30 tonnes de fruits, légumes, aromates et fleurs comestibles.
01:09Dans cette ferme il y a 700m2 dédiés aux cultures.
01:12Ça correspond en termes de production à 24 hectares de maraîchage classique.
01:17La blette tricouleur, on arrive à produire par mètre carré cultivé 7 kilos par mois.
01:25Donc au sol, vu qu'il y a 4 étages, on est à 28 kilos.
01:29On ne fait que de la bioponie, c'est un mélange entre la culture hors-sol et la culture biologique.
01:34Au lieu de mettre des engrais chimiques,
01:37on va mettre des engrais qui sont organiques, c'est du compost qu'on solubilise.
01:41Grâce à un système de pompage,
01:43cette solution nutritive est ensuite envoyée dans chaque salle pour y nourrir les plantes.
01:47Là, on va avoir un système d'irrigation qui va insérer l'eau avec la matière organique dans ces grandes gouttières.
01:54La plante va avoir tout ce qu'il lui faut pour manger à disposition directement dans ces gouttières.
01:59La solution passe dans les gouttières, elle retombe et elle est renvoyée dans les réservoirs.
02:03Et c'est un cycle fermé.
02:06Là on est face à de la feuille de chêne.
02:08Il faut savoir que pour passer de ce que vous voyez ici à une feuille de chêne plutôt développée,
02:14ils font environ un cycle de culture de trois semaines.
02:17En général, dans un champ, pour toutes plantes, on dit qu'il faut à peu près un an.
02:21Sur un mètre carré, on produit 126 fois plus qu'un agriculteur classique.
02:26On pourrait croire que c'est artificiel,
02:27mais on reproduit les conditions de la nature à l'intérieur de nos systèmes
02:32puisqu'on n'utilise pas de pesticides, que des engrais organiques.
02:36On économise 90% d'eau.
02:39Après la récolte, les produits sont vendus à des restaurateurs ou des grandes surfaces,
02:43dans un rayon de 20 kilomètres autour de la ferme.
02:46Et une fois par semaine, les produits sont directement vendus aux habitants de la cité.
02:50On fait un panier, on va dire un panier solidaire.
02:53On fait beaucoup moins cher que ce qu'on propose ailleurs
02:56parce que les gens dans la cité n'ont pas les mêmes moyens non plus.
03:00Donc ça semble juste.
03:01Puis nous, ça fait aussi moins d'efforts, on vend directement à la ferme.
03:05Et puis, on a embauché des gens de la cité.
03:08On est dans un quartier, donc on en fait partie.
03:11Et ça va apporter énormément de choses dans les deux sens.
03:14Parce que le fait de bien s'entendre avec les gens de la cité,
03:16ça va aussi nous faciliter la vie.
03:18Aujourd'hui, environ 400 fermes urbaines existent en France.
03:22On est une entreprise agricole.
03:24On est des agriculteurs de base.
03:26La différence avec les agriculteurs classiques,
03:31ça va être qu'on va avoir un impact sur notre environnement.
03:36On va être capable de dire, là, en fait, on veut qu'il fasse moins chaud.
03:39Ou là, on veut qu'il y ait plus ou moins de lumière.
03:41Alors que quand on est en plein champ, on va subir.
03:43Nous, le but, c'est d'être capable de produire tout ce dont il y a besoin
03:47sur un territoire pour que ce territoire soit autonome,
03:50avec l'impact environnemental le plus faible possible
03:53et des prix accessibles à tous.
03:54Donc, on va être en complémentarité avec les agriculteurs
03:57qui arrivent à produire ce dont il y a besoin sur le territoire.
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