00:00Si vous vous demandez souvent quel bière choisir en fonction de vos goûts,
00:03eh bien il faut savoir que si vous aimez le côté acidulé, moi je vous conseille la blanche.
00:07Si vous aimez le côté un petit peu plus céréalé, la blonde.
00:11Là, si vous préférez le côté caramel, le côté un petit peu torréfié, c'est la ambrée.
00:17Et si vous êtes vraiment amateur de notes, de cacao, de café, eh bien ce sera la brune.
00:22Salut Brut, moi c'est Laurine.
00:24Aujourd'hui, je vais te donner quelques conseils pour mieux choisir ta bière et comment bien la déguster.
00:28Allez, c'est parti !
00:30On a des couleurs différentes de bière grâce au malt.
00:36Là, on le voit, on a du malt qui est plus ou moins torréfié.
00:40Il faut savoir que plus on va griller le malt, plus on aura des arômes de café, de cacao, de caramel,
00:46et moins il va être torréfié.
00:48Et là, on aura plus des arômes de céréales ou même des arômes un petit peu fruités ou de froment pour la bière blanche.
00:53Quand vous choisissez votre bière, essayez toujours de privilégier des bières
00:57avec 100% d'ingrédients d'origine naturelle, notamment comme la Victoria.
01:02Parce qu'il faut savoir que certaines brasseries utilisent du sirop de glucose, utilisent des conservateurs,
01:07et c'est ce qui va vous donner un petit peu plus de mal à digérer.
01:11Quand vous dégustez votre bière, essayez toujours d'avoir le bon verre en fonction de votre bière.
01:16C'est vrai que quand on déguste une blonde, on aura tendance à prendre un verre tulipe comme celui-ci.
01:22Quand on déguste une brune, plus un verre ballon, une ambrée, plus un verre calice.
01:26Ou sinon, généralement, les marques ont le verre adapté à leur bière.
01:32Et il faut savoir que le bon verre, c'est celui qui va permettre d'avoir une concentration des arômes,
01:38d'avoir de meilleures bulles, d'avoir également un col de mousse bien plus joli et qui protègera mieux votre bière.
01:45Qu'est-ce que tu fais Laurine ?
01:47Là, je rince mon verre et surtout je ne le sèche pas.
01:50Ça va permettre que quand je vais verser ma bière, je n'aurai pas le goût altéré
01:55et j'aurai un col de mousse vraiment top.
01:57Ma bière, je la verse toujours à 45 degrés.
01:59Comme ça, au moins, je forme un joli col de mousse.
02:03Et voilà, je vais remonter mon verre comme ça.
02:06Et là, c'est parfait.
02:09Et là, il n'y a pas trop de mousse ?
02:10Alors non, pas du tout en fait.
02:12Quand on la serre, on voit juste ici que la bière est en train de remonter petit à petit et puis la mousse va redescendre.
02:22La mousse sur la bière, déjà, il faut savoir que c'est sa barrière protectrice entre l'air ambiant et la bière.
02:29Après, quand on regarde à l'intérieur de la mousse, on voit des petites bulles.
02:34On voit qu'elle est bien compacte.
02:36C'est ce qui est la preuve d'une bière de bonne qualité.
02:41Et s'il n'y a pas de mousse, il n'y a pas de bulles.
02:43Pour bien déguster sa bière, on y va toujours en trois étapes.
02:46On a d'abord la vue.
02:47Là, par exemple, on va voir la couleur.
02:50On va regarder le train de bulles.
02:51On va regarder la mousse.
02:52Ça va déjà nous donner quelques identifications des saveurs de la bière.
02:57On passe ensuite à l'odorat.
03:01Là, vraiment, c'est les premières saveurs.
03:03C'est l'expression de la bière.
03:06Et après, on a le goût.
03:08Et pour le goût, on a l'attaque en bouche qui va vraiment nous dire si elle est amère, si elle est acide.
03:16On a ensuite le milieu de bouche qui va nous donner les arômes.
03:19Donc des arômes de fruits, des arômes de caramel, des arômes de céréales.
03:24Et ensuite, on a l'arrière bouche.
03:26C'est les saveurs qui vont rester en bouche.
03:28C'est la persistance aromatique que va vous procurer cette bière.
03:32Et cette bière est comment ?
03:33Cette bière a une attaque en bouche qui est douce.
03:36On va avoir un milieu de bouche qui est sur les céréales, sur le fruit exotique.
03:42Et elle vient de tapisser le palais.
03:44Et sur sa persistance aromatique, elle est amère, mais elle est bizarrement moins amère qu'une IPA.
03:51Voilà, j'espère vous avoir donné toutes les clés en main pour pouvoir bien déguster et bien choisir votre bière.
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