Ce boulanger fabrique des baguettes 100% locales

Brut

Pour soutenir l’économie de sa région et produire de façon plus éco-responsable, ce boulanger fabrique des baguettes de pain 100% locales, en s’approvisionnant en farine près de chez lui. Voilà comment ça se passe... [Avec Passion Céréales]

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00:00C'est parti d'une réflexion et voilà le blé il est là à côté, la farine elle

00:19est faite pas loin.

00:20Donc en fait on a vraiment la traçabilité et là on peut pas faire plus local.

00:23On m'a dit tiens je fais du blé, alors moi je savais pas qu'elle faisait du blé,

00:48j'ai des parcelles de blé et j'aimerais pouvoir en faire de la farine pour vendre

00:53avec mes produits et ma farine, que je sache où mon blé va.

00:57J'avais quand même envie d'aller plus loin dans le fait d'être agricultrice et

01:01de produire quelque chose et de le transformer.

01:04Ce qui nous tenait à coeur c'était vraiment le circuit court parce qu'on entend beaucoup

01:08parler développement durable, protection de la planète, éviter les émissions de

01:14gaz et effets de serre.

01:15Je partage vraiment les mêmes idées, les mêmes valeurs.

01:19Manger des bonnes choses faites par des producteurs locaux et c'est quand même important de

01:26faire attention à tout ça pour la planète et puis pour les générations futures.

01:29On fait travailler des familles parce que toutes mes vendeuses elles sont mamans, elles

01:42ont un mari, elles ont des enfants.

01:43Moi je préfère faire travailler un moulin local et puis ses employés ils habitent peut-être

01:47entre le moulin et Pernay et puis ils vont venir acheter la baguette chez moi.

01:50Au final on est une baguette à 1,15€, ce n'est pas non plus excessif mais quelque

01:53part on a notre petite contribution à la renommée de notre belle région, la Champagne,

01:58la Marne.

01:59Donc c'est aussi une satisfaction personnelle en plus du locavore de se dire on a créé

02:03quelque chose, on laissera peut-être quelque chose, après c'est ma petite pierre, j'en

02:07suis fier et j'espère que les gens sont fiers de ça.

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