Recette spéciale confinement : les asperges fraises - Vidéo Dailymotion

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L'une est sucrée, l'autre est salée, les deux poussent en mai et on n'avait pas pensé à les marier… Voici la nouvelle recette Écotable d'asperges aux fraises.

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00:00On est dans une période qui est très compliquée à l'heure actuelle, c'est la pleine saison

00:09de l'asperge et des fraises qui viennent de commencer et les agriculteurs vont vraiment

00:13souffrir justement du confinement parce qu'il n'y a pas de restaurants qui sont ouverts.

00:16Donc en tant que consommateurs et cuisiniers, il faut penser solidarité quand on achète.

00:21Moi, ce que j'aime bien faire aussi, c'est les démarrer

00:51à froid.

00:52On va avoir une chaleur qui va vraiment être toute mignonne.

01:21qui est une sauce assez classique française.

01:23Pour nos amis vegans, vous pouvez faire simplement une petite vinaigrette à base de miso ou

01:34même les fraises vont suffire à même.

02:04N'hésitez pas à enlever de temps en temps, dès que vous sentez que ça commence à devenir

02:10trop chaud, vous enlevez.

02:11L'idée, c'est que vous pouvez laisser la main sur le côté, si ça ne vous brûle pas,

02:16c'est que c'est la bonne température.

02:47Mes fraises seront cuites quand ça sera légèrement fané.

03:03Et c'est fini.

03:15Ça, c'est un point qui a été fait par le boulanger aussi, éviter d'acheter industriel,

03:28c'est important.

03:29Il y a des boulangers qui se lèvent tôt le matin, il faut continuer à les faire travailler.

03:53C'est juste histoire que le pain absorbe tous les sucs de cuisson, ça c'est hyper important.

04:23Voilà, donc ça c'est une recette pour moi qui explique vraiment ce vers quoi on doit

04:36aller en quelque sorte et réfléchir justement sur ce qui se passe actuellement avec ce confinement.

04:42Cuisine de saison, locale, végétarienne, on fait travailler les petits producteurs,

04:46impact minime sur la planète et en plus, c'est bon, donc c'est vraiment important pour

04:52moi d'aller sur ça.

Recette spéciale confinement : les asperges fraises

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