00:00Bonjour Brut, je m'appelle Samba Amadou, je suis boulanger pâtissier
00:03et aujourd'hui je vais vous montrer ce que je fais contre le gaspillage alimentaire.
00:08Je me suis vraiment engagé dans la lutte contre le gaspillage
00:10depuis quelques années maintenant, ça fait vraiment trois ans que je suis vraiment actif.
00:13Mais finalement ça c'est juste la somme des expériences passées que j'ai pu vivre.
00:17Je viens d'un milieu populaire, j'ai reçu une éducation du partage, du faire attention aux autres.
00:22Donc aujourd'hui ça me paraît en fin de compte être juste du bon sens.
00:24Dans la boulangerie on ne fabrique pas que du pain, on fabrique de la brioche, de la viennoiserie, on fait des sandwiches.
00:40A la place de les mettre à la poubelle finalement,
00:422go2go me permet en fin de compte de me mettre en relation avec des clients.
00:45Le panier sera beaucoup moins cher que s'il venait acheté en boutique.
00:48J'ai fait un calcul simple, j'ai économisé 3500 paniers depuis trois ans.
00:52Donc c'est quand même assez considérable.
00:54Un panier ça équivaut à peu près entre 5 et 10 euros.
00:57Donc vous faites le calcul, en trois ans c'est quand même pas mal.
01:00Le client, ça lui permet d'avoir un beau panier, on va dire pas trop cher, et tout le monde est content.
01:04Je dirais que c'est très simple d'utilisation, c'est assez intuitif.
01:07En l'occurrence ça ne serait pas simple ou ça me prendrait du temps, je ne le ferais pas finalement.
01:10Mais aujourd'hui ce que je le fais c'est que c'est vraiment très facile à faire.
01:14Il est 11h30 là, on a eu une matinée très bien remplie, on a bien bossé, les clients étaient plutôt contents.
01:20A vue d'oeil, je pourrais dire qu'il va me rester ce soir trois paniers Tougo Tougo.
01:24En général, dans nos paniers Tougo Tougo, nous avons souvent de la viennoiserie, une brioche par moment aussi,
01:29et quelques paniers garnis.
01:35Merci bien, à toi aussi, au revoir.
01:37Franchement les prix sont relativement cassés, et ça c'est quand même une bonne chose,
01:40parce que quand on est étudiant on est souvent un peu fauché.
01:43Tout ce que j'ai dans mon paquet, il aurait été à la poubelle si on ne l'avait pas récupéré.
01:47Il y a trois ans de ça, quand je ne travaillais pas avec Tougo Tougo, je jetais une dizaine de baguettes par jour,
01:51une quinzaine on va dire de viennoiserie, deux ou trois sandwiches de ce qu'il me restait de la journée.
02:08J'ai une chance incroyable, c'est qu'en tant que patron j'ai des équipes, en l'occurrence des salariés,
02:12qui sont très sensibilisés par rapport au l'anti-gaspillage,
02:15par rapport à la société de consommation dans laquelle on vit actuellement,
02:17et finalement c'est eux qui me poussent à m'améliorer.
02:20C'est comme ça qu'aujourd'hui on arrive à être en zéro gaspillage,
02:23et on est en train d'essayer pour 2021 d'avoir zéro plastique aussi.
02:27Aujourd'hui je peux le dire avec beaucoup de fierté,
02:29c'est que depuis trois ans il n'y a rien qui a été mis à la poubelle dans cette boulangerie.
02:32Super journée avec Brut aujourd'hui, il est 18h, on est en train de fermer la boulangerie tranquillement.
02:37L'objectif a été atteint, on n'a rien mis à la poubelle.
02:39Trois paniers ont été donnés à nos chers clients, donc super !
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