00:00Là on est à Foyestre, donc à côté de Perpignan.
00:03Alors là c'est un régime de bananes, à peu près 30 kilos.
00:07Donc moi je suis Didier Salgado, producteur bio.
00:09Moi c'était pour essayer d'abord.
00:11C'est pesant de réussir quelque chose quand on est agriculteur.
00:13Et après bon ça attire un peu du monde au stand.
00:15J'ai un stand de 20 fruits et légumes au d'autre côté de la route
00:18et ça m'attire un peu le monde.
00:23Donc moi à la base je suis producteur de tomates, aubergines, courgettes,
00:28voilà, et poivrons.
00:30Et donc j'ai voulu un peu diversifier.
00:31Et donc j'ai planté des choses qu'il n'y avait pas dans le département
00:34pour ne pas avoir trop de concurrence.
00:36Et voir si on arrivait à en faire un.
00:38Et c'est surtout de ne pas être sur une monoculture
00:41et d'avoir plusieurs cultures pour vivre.
00:44Donc là on est dans la serre-verre.
00:46Dans cette serre-verre j'ai tout ce qui est agrumes et tomates.
00:49Et donc là-dedans j'utilise tout ce qui est l'huile intégrée.
00:52J'utilise les insectes contre les insectes
00:54et la musique contre l'odium et le botrytis.
00:56Ça permet de ne pas toucher aux pesticides.
00:59Et en bout donc j'ai les bananiers.
01:06Donc là c'est la banane.
01:08Donc là vous avez le régime et la fleur au bout.
01:11Quand on est à ce stade-là, on coupe la fleur.
01:15Là ce qui coule c'est du latex.
01:18Donc en France on arrive à faire de la banane
01:20parce qu'on a quand même l'été des températures à 22 degrés.
01:24La banane s'arrête de pousser en dessous de 12 degrés.
01:30Et dans le sud, dès le mois d'avril, la banane repart.
01:34Et donc les fleurs sortent naturellement.
01:37Ça c'est parce que je suis un bio, c'est un peu la jungle.
01:40Là on ne fait aucune intervention.
01:42On vient juste pour faire de la récolte.
01:44C'est la nature à l'état pur.
01:45Les araignées viennent défendre un peu le bananier
01:49et trouvent les insectes qui tournent autour du bananier.
01:52Donc les serres ne sont pas chauffées.
01:54Je me fais mon propre engrais vert dans la serre.
01:58Donc j'ai deux avocats.
01:59J'ai celui-là.
02:01Donc là on est vraiment sur de l'avocat à as
02:04qui sera prêt dans un mois.
02:06L'avocat en arrivera toujours au mois de novembre ou décembre.
02:11Même janvier si il ne gèle pas.
02:12Avant la première gelée, on va tout récolter.
02:15Sinon on va attendre qu'il se fasse.
02:17Et donc celui-là c'est le bécone.
02:22Plus gros est dix.
02:23Les deux c'est pour savoir la variété qui s'acclimate le mieux chez nous.
02:27Déjà pour connaître ça.
02:28Et aujourd'hui on apprend à connaître l'avocat.
02:30On achète un avocat dans le commerce.
02:32Quand on le produit, on apprend à le travailler.
02:36L'eau, l'humidité, il faut tout gérer.
02:38Les produits existent déjà.
02:40C'est surtout de les adapter à nos serres, à nos cultures.
02:43A nos serres, donc trouver les serres qui vont bien
02:45pour pouvoir produire ces produits-là.
02:48En économisant l'eau peut-être.
02:50Justement en termes d'eau, les bananes ça vient des milieux tropicaux.
02:53Est-ce que ça ne te demande pas trop d'eau ?
02:54Ça ne consomme pas plus d'eau qu'une tomate.
02:57C'est quand même une plante qui fait de l'oxygène,
03:00qui produit de l'oxygène et qui transforme le CO2.
03:02Qui fait vivre les abeilles.
03:05Là j'ai essayé trois mangues différentes.
03:11Et le problème qu'on a eu cet hiver c'est que les mangos ont gelé.
03:16Mais ils sont quand même repartis du tronc ou d'en bas du tronc.
03:20L'année dernière on en a eu, on a pu récolter.
03:22Et cette année avec le moins cinq qu'on a eu, on a perdu la récolte.
03:26Mais les mangos, le piot, on ne l'a pas perdu, donc il repart.
03:30C'est pour l'année prochaine.
03:32On a fait des essais dans la serre.
03:34La mangue gèle à moins cinq.
03:37L'avocat résiste.
03:39Et la banane gèle, mais elle repart.
03:41Là où elle gèle, elle s'arrête et elle repart l'année d'après.
03:43Ce sont des plantations de 2021.
03:46Pendant deux ans, on n'a pas récolté.
03:49Pendant deux ans, on n'a pas réussi la récolte.
03:52Les bananes, on n'arrivait pas à les faire revenir.
03:54Les avocats, l'année dernière, j'en ai eu une vingtaine.
03:57Cette année, j'en aurai un peu plus.
03:58Mais ça a été, voilà, chaque année on apprend.
04:01Chaque année, en fait, on apprend et on essuie un peu les plâtres.
04:04Et donc aujourd'hui, je vais récolter un régime.
04:06Un régime comme ça, ça pèse à peu près 30 kilos.
04:11Je pense que cette année, j'en récolterai une trentaine.
04:13La banane, c'est simple en fait, c'est une herbe.
04:16C'est comme une herbe, donc c'est...
04:19C'est facile à faire.
04:21C'est facile à faire.
04:22Le seul truc, c'est que le plus dur, c'est de le faire retourner.
04:25Donc quand on a un murisseur qui n'est pas loin, le plus simple, c'est d'aller le voir.
04:29Ce n'est pas le pire de ton activité ?
04:30Non, c'est un plus.
04:33C'est un plus et après, c'est plaisant.
04:35Quand on aime ça, c'est plaisant.
04:36Voilà, si demain, on peut en faire plus,
04:38si je pense qu'on arrivera à en faire un peu plus,
04:40c'est toujours agréable.
04:50Donc là, on va sur Saint-Charles,
04:53donc à la compagnie fruitière, là où se trouve le murisseur.
04:56J'ai essayé chez moi avec une pomme, dans le bureau,
05:00voilà, fermé, je n'arrivais pas, au bout d'un mois, à devenir noir.
05:03La banane à l'intérieur était bonne, mais si tu veux, l'enveloppe,
05:07ce qu'on voit, la peau était devenue noire et pas vendable,
05:10pas commercialisable.
05:11Donc là, on part de Poyestre pour aller sur Perpignan.
05:20On va aller ouvrir.
05:25Donc, cette chambre va mûrir les bananes
05:28pour une durée d'à peu près de 5 jours.
05:31Il est léger, voilà.
05:33Là, on récupère le régime que j'ai amené la semaine dernière,
05:37pour faire mûrir.
05:38Donc, quand il sort, il est encore ouvert.
05:40Et de là, il ne lui manque que 3-4 jours.
05:43Et en termes de prix, est-ce que ça coûte bien ?
05:47Et en termes de prix, est-ce que ça coûte beaucoup plus cher
05:50une banane de France, une banane classique, on va dire ?
05:54Un peu, un peu, mais bon, je suis à 3 euros du kilo.
05:58Moi, je n'en ai qu'un, ils n'ont même pas l'air.
06:04Il faut qu'elle garde, voilà, pour continuer à mûrir,
06:06il faut qu'elle garde un maximum de l'humidité.
06:08C'est pour ça qu'il y a un plastique, en fait.
06:09Ouais, mes objectifs, c'est d'arriver peut-être
06:11jusqu'à 5 régimes de bananes par an,
06:13à planter du fruit de la passion.
06:15Peut-être aussi un peu des ananas.
06:17C'est toujours avoir des produits qui vont être produits
06:19dans le département et pour être livrés dans le département.
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